Sunday, December 9, 2012

Kiievi kotletid

Tegin neid kotlette esimest korda elus. Tulemuse osas jäin väga rahule, sest kuigi välimus ei ole nii kaubanduslik nagu väljas süües (kõik ideaalselt ühte mõõtu) , siis sisu oli uskumatult mõnus, ma ei arvanud, et kanafilee nii mahlane saab jääda. Komponente kulub selle söögi tegemiseks vähe ja need on väga lihtsad asjad, aega kulub natuke rohkem, sest kõigepealt tuleb kotletid paneerida ja seejärel ahju küpsema panna. Retsepti leidsin Pereköögist. Kõrvale serveerisin salatist, kirsstomatitest, mozzarellast ja granaatõunast salatit (kastmeks pesto ja õli), basmati riisi ja külma kastet.


100 g toasooja võid

2 sl hakitud tilli

4 kanafileed

soola, pipart

Paneerimiseks:

3 muna

nisujahu

riivsaia

õli

Sega pehme või hakitud tilliga ja tõsta külmkappi tahenema. Vasarda kanafileed toidukile vahel võimalikult õhukeseks (ära liha katki vasarda, muidu voolab täidis pärast välja). Maitsesta fileed mõlemad poolt soola ja pipraga. Seejärel võta kapist või ja aseta seda piklikult igale fileele. Keera liha tihedalt rulli. Vala ühele taldrikule jahu, teisele riivsai ja kolmandas nõus klopi lahti munad. Veereta iga kotletti jahus, siis munas ja viimaks riivsaias, korda tegevust veel korra, vaata, et paneering oleks igalt poolt ühtlane. Jäta kotletid ca 15ks minutiks seisma, et paneering saaks taheneda. Pruunista kotletid kuumal pannil õlis, nii et kõik küljed oleksid ühtlased pruunid. Seejärel tõsta nad ahjupannile ja küpseta 180 kraadises ahjus ca 15-20 minutit.

Küpsisetort valge šokolaadi ja martsipaniga

Ühele armsale Lotte fännile tehtud 3,5 kg-ne küpsisetort, mille vahel kreemiks vahukoor, kohupiimapasta ja valge šokolaad, täidiseks maasikad ja banaanid ning katteks martsipan ja šokolaad.