Sunday, August 31, 2014

Pasta veisefilee ja spinatiga

 

400 g veise- või seafileed

200 ml kohvikoort

1/2 topsi Merevaiku

1 väike purk päikesekuivatatud tomateid

paar peotäit värsket spinatit

kuivatatud basiilikut

musta pipart

soola

250 g pastat (ntx tagliatellet)

Kastme tegemiseks lõika lihast õhukesed ribad, pruunista need kiirelt pannil õlis. Lisa kohvikoor ja sulatatud juust. Jäta kaste nõrgale tulele podisema, lisa sinna väiksemaks lõigatud päikesekuivatatud tomatid, seejärel maitsesta kuivatatud basiiliku, musta pipra ja soolaga (võid natuke valada ka tomatitest ülejäänud õli). Viimasena lisa spinat, sega kiirelt läbi ja tõsta kaste tulelt. Keeda pasta kergelt soolaga maitsestatud vees  al dente. Nõruta pasta sõelal ja vala kastmega kokku, sega läbi ja serveeri kohe (võib maisestada veel parmesani ja musta pipraga).

Kalkunipilaff

Tervislikust ja väherasvasest kalkunilihast pilaff, mida võib pakkuda ka alla aastasele lapsele (sel juhul tuleks tema ports enne soola ja pipraga maitsestamist ära tõsta). Toidu ettevalmistus käib imekiiresti ja ainuke vaev on söögi haudumise ajal käia piilumas, et ega vesi täiesti ära keenud pole, retseptis toodud veekogusele pidin mina vahepeal natuke lisa valama.


500 g kalkuni rinnaliha

1 suurem sibul

1 suurem porgand

4 sl tomatipastat

400 g pikateralist riisi

ca 1 liiter vett

rohelist sibulat

õli

soola

musta pipart

Riivi porgand peeneks, haki sibul, tükelda kalkuniliha kuubikuteks. Kuumuta haudepoti (või kõrgete äärtega panni) põhjas paar supilusikat õli. Prae sibul ja porgand kergelt läbi. Lisa lihatükid ja pruunista. Lisa tomatipasta, sega läbi. Lisa riis, vesi ja sool. Hauta kaane all pool tundi (vahepeal kontrolli ega vesi täiesti ära pole keenud, kui on, siis lisa seda natuke). Maitsesta musta pipra ja hakitud rohelise sibulaga (vajadusel lisa ka soola).

Tuesday, August 12, 2014

Šokolaadi-kohupiimakook

Ülimalt lihtne ja vähe vaevanõudev kook, mille peal on hea ära kasutada suviseid marju, eriti hästi maitsevad selle koogiga mustikad, maasikad, vaarikad, samuti võib peale kaunistuseks lisada ka valget šokolaadi.



Põhi:

75 g võid

200 g küpsiseid

Täidis:

100 g šokolaadi

3 muna

600 g kohupiimakreemi

1 dl suhkrut

1 dl hapukoort

Kaunistuseks:

värskeid marju ja/või valget šokolaadi

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga, suru mass ümara küpestuspaberiga kaetud koogivormi põhja. Sulata šokolaad veevannil, jäta jahtuma. Klopi munad lahti, sega juurde kohupiimakreem, suhkur ja hapukoor. Vala juurde sulatatud šokolaad ja sega ainult natukene (nii et segu jääks kirju). Tõsta täidis põhjale ja küpseta 160 kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni kook on tahe. Hiljem tõsta jahtunud kook vähemalt paariks tunniks külma. Vahetult enne serveerimist kaunista kook värskete marjade ja/või valgest šokolaadist lõigatud laastudega.