Monday, June 30, 2014

Hapukoore-šokolaadikook murelitega

 

Põhi:

5 dl jahu

1,5 dl kakaopulbrit

veidi soola

2 dl suhkrut

2 tl soodat

2,5 dl majoneesi

2,5 dl vett

Vahele:

300 g 30% hapukoort

2 dl kompott-mureleid

Glasuur:

3 sl kakaopulbrit

40 g võid

0,5 dl piima

1 dl suhkrut

Kaunistuseks:

mureleid

kookoshelbeid

Biskviidi tegemiseks sega omavahel jahu, kakaopulber, sool, suhkur ja sooda. Lisa majonees ja vesi ning sega korralikult läbi. Vala tainas ümarasse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (26 cm ), küpseta 175 kraadi juures ca 30 minutit (katsu tikuga küpsust). Jäta jahtuma, hiljem lõika jahtunud põhi pikuti pooleks nii et tekiks kaks kihti. Määri esimesele kihile peale hapukoor ja laota peale murelid. Tõsta peale teine biskviidikiht. Glasuuri tegemiseks sulata kastrulis või, lisa piim, suhkur ja kakaopulber, sega ja keeda paar minutit. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja jahuta segu, kuni see pakseneb. Vala glasuur koogile ja tõsta see paariks tunniks külma imbuma ja tahenema. Enne serveerimist kaunista kook kookoshelveste ja värskete murelitega.

Salat grillitud suvikõrvitsaga

Selle retsepti leidsin Selveri Suvekirjast ja tegemist on Kersti Heinloo ideega. Salat sobib väga hästi mõne suvise grillroa kõrvale või ka iseseisvalt kergeks lõunaks/vahepalaks. Kastme osas läksin seekord lihtsama vastupanu teed ja kasutasin Felixi vinegretti nimelt paprika-parmesani salatikastet, mis sobis siia salatisse väga hästi. Suvikõrvitsa kogus tundus alguses ehmatavalt suur, aga tegelikult tõmbavad need ribad praadides päris palju kokku.
 

1 suurem suvikõrvits

1 karp rohelist salatisegu (nt roheline ja punane lollo, rukola, beebispinat jms)

500 g kirsstomateid

1 suurem paprika

200 g fetajuustu

50 g seemnesegu (päevalille-, kõrvitsa-, seedermänniseemned)

Kastmeks:

Felixi paprika-parmesani salatikastet

Lõika suvikõrvitsast kartulikoorija abil pikad lindid ja prae need veidi õlisel pannil kergelt läbi, jäta jahtuma. Lõika tomatid pooleks ja paprika tükkideks, murenda juust. Rösti seemned kuival pannid kergelt pruunikaks. Aseta suurde kaussi suvikõrvits, salatisegu, kirsstomatid, paprika, fetajuust ja seemnesegu, sega kergelt läbi ja serveeri koos salatikastmega.

Saturday, June 28, 2014

Kama-kohupiima magustoit

See magustoit on väikseks vahelduseks kookidele ja jäätistele. Tegemist on mõnusalt suvise toiduga, kus saab ära kasutada erinevaid värskeid marju, mis valmib kiirelt ja lihtsa vaevaga ning on oma olemuselt kerge ja õhuline. Antud kogusest saab 8 väikest tassitäit või 6 (magustoidu) pokaali.


2 dl vahukoort

3-4 dl vaarikaid

6 sl suhkrut

400 g kohupiimapastat

1 dl kamajahu

Vahusta koor ja pool kogus suhkrut. Teine pool püreesta koos vaarikatega. Sega kokku kohupiimapasta, vahustatud koor, toormoos ja kamajahu. Tõsta pokaalidesse ja kaunista värskete marjadega.