Monday, December 28, 2015

Kanakoivad apelsinimarinaadis

Et jõulud tähendavad minu jaoks ikkagi ka vähemal või rohkemal määral kokkamist, siis peale pühi on alati selline periood, kus tahaks midagi lihtsat valmistama ja köögist natuke puhata. Meie pere lastele meeldib väga kanakoibi süüa, keeran nende jaoks fooliumi ümber koiva ja nii saavad nad söömisega mugavalt hakkama. Seekord proovisin aplesinimarinaadi, mis andis roale mõnusat värskust. Toitu ise on imelihtne teha ning kõrvale serveerisin kiirelt valmivat kuskussi.


4 suuremat kanakoiba

oliiviõli

1 tl mett (kuhjaga)

1 apelsin

soola

musta pipart

Tõsta puhtad koivad ahjuvormi, maitsesta oola ja pipraga (mõlemalt poolt)
 ning nirista kergelt õliga üle, lisa mesi. Poolest apelsinist lõika paksud viilud, teisest poolest pressi mahl kanakoibadele. Seejärel suru apelsini viilud ning tühjaks pigistatud koored kana alla. Küpseta kanakoibi 200 kraadises ahjus ca 60 minutit, pööra koibi küpsemise ajal paar korda. Lisaks kasutasin viimasel 10 minutil ka ahju grillfunktsiooni.

Tuesday, December 22, 2015

Sinepine ahjulõhe

Kui isu seapraest ja verivorstist täis on söödud, siis teeme pühade ajal tihtilugu kodus ka kala. Seega hetkel katsetan erinevaid variante, et mida täpsemalt sel aastal  lauale panna. Üks imelihtne sinepine idee ongi allpool ära toodud, kui marinaadi maitsesin, siis karstin küll, et tulemus jääb liiga kange. Aga et ma kala sellega seisma ei jätnud, vaid viskasin kohe ahju, siis oli maitsekust just parasjagu.


1 lõhe- või forellifilee

soola

sidruni pipart

2 sl prantsuse sinepit

2 sl hakitud tilli

Tõsta puhastatud kala küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Raputa peale soola ning sidrunipipart. Sega sinep ja hakitud till omavahel kokku ning määri õhukese kihina kalale. Küpseta 175 kraadises ahjus ca 20-25 minutit. Serveeri meelepäraste lisanditega.

Monday, December 14, 2015

Piparkoogine juustukook

Seda juustukooki kavatsen kindlasti sel aastal ka jõulude ajal teha. Piparkookidest põhi, mida katab šokolaadine pähklisegu, kreemjas täidis ning piparmündine šokolaadikate sobivad pühade puhul väga hästi magusalauale. Seekord kasutasin 26 cm-se läbimõõduga vormi, aga tegelikult oleks parem 24 cm-st vormi kasutada, sest kook jäi üsna õhuke, samas ega maitset see ei rikkunud (kui 24 cm-sse vormi teha, siis peaks põhja kogust vähendama).


Põhi:

200 g õhukesi piparkooke

100 g võid

Täidis:

30 g kreeka pähkleid

1 karp Philadelphia Milka toorjuustu

2 muna

400 g maitsestamata toorjuustu

125 g hapukoort

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

Kaunistuseks:

100 g piparmündi šokolaadi

0,5 dl koort või piima


Purusta piparkoogid ning sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud ümara koogivormi põhja. Haki pähklid väikesteks tükkideks ning rösti kuumal, kuival pannil kergelt
läbi. Sega röstitud pähklid toasooja Milka toorjuustuga ning määri segu küpsisepõhjale. Klopi munad lahti, lisa toasoe toorjuust, hapukoor ja suhkrud ning sega ühtlaseks. Vala täidis põhjale. Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit, siis keera ahi välja, tee uks lahti ning jäta kook tunnikeseks ahju tahenema. Jahtunud kook kata glasuuriga (selleks sulata kastrulis šokolaad ning koor/piim, sega kuni saad ühtlase segu, mis vala koogile) ning tõsta ta seejärel külmkappi, hea oleks, kui ta saaks seal seista üleöö.