Kanakoivad apelsinimarinaadis

Et jõulud tähendavad minu jaoks ikkagi ka vähemal või rohkemal määral kokkamist, siis peale pühi on alati selline periood, kus tahaks midagi lihtsat valmistama ja köögist natuke puhata. Meie pere lastele meeldib väga kanakoibi süüa, keeran nende jaoks fooliumi ümber koiva ja nii saavad nad söömisega mugavalt hakkama. Seekord proovisin aplesinimarinaadi, mis andis roale mõnusat värskust. Toitu ise on imelihtne teha ning kõrvale serveerisin kiirelt valmivat kuskussi.

4 suuremat kanakoiba

oliiviõli

1 tl mett (kuhjaga)

1 apelsin

soola

musta pipart

Tõsta puhtad koivad ahjuvormi, maitsesta oola ja pipraga (mõlemalt poolt)
 ning nirista kergelt õliga üle, lisa mesi. Poolest apelsinist lõika paksud viilud, teisest poolest pressi mahl kanakoibadele. Seejärel suru apelsini viilud ning tühjaks pigistatud koored kana alla. Küpseta kanakoibi 200 kraadises ahjus ca 60 minutit, pööra koibi küpsemise ajal paar korda. Lisaks kasutasin viimasel 10 minutil ka ahju grillfunktsiooni.