Wednesday, September 30, 2015

Omlett fetajuustu ja kirsstomatitega

Vähemalt nädalavahetustel üritame ikka leida aega ja teha sooja hommikusööki, omlett on mu enda üks suur lemmik, sest ta on soe, maitsev, tervislik, lihtne teha ja annab palju erinevaid võimalusi, millega seda valmistada ja/või serveerida. Seekord siis selline vahemere-maitseline omlett, kust ei puudu fetajuust, tomatid ega ka basiilik.


5 muna

3 sl piima

soola

musta pipart

5 kirsstomatit

50 g fetajuustu

värsket basiilikut

Klopi munad piima ja maitseainetega lahti. Lõika tomatid pooleks ning haki basiilik. Vala munasegu kuumale õlisele väiksemale pannile ja sega kuni see kergelt hüübima hakkab. Tõsta pann tulelt ja lisa tomatid ning murenda peale feta. Küpseta veel mõned minutid, kuniks roog on hüübinud (aga mitte kuivaks küpsenud), puista peale hakitud basiilik ning serveeri kohe.

Tuesday, September 22, 2015

Pariisi õunakook

Et olin selle koogi kohta väga kiitvat arvustust lugenud, siis ilmselgelt olid ka minu ootused kõrged. Sest kuigi kook oli tõsiselt mahlane, siis natuke pettusin, et maitse oli liiga "tavaline", aga isetehtud piparmündijäätisega sai tulemus päris mõnus.


1,5 dl nisujahu

1 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

0.25 tl soola

1 tl vanillisuhkrut

3 muna

3 sl õli

1 dl piima

800 g hapusid õunu

Kate:

50 g võid

0,75 dl suhkrut

1 muna

Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillisuhkur. Teises nõus klopi munad lahti, lisa sinna õli ja piim. Vala segu kuivainete hulka ning sega ühtlaseks. Puhasta õunad ja lõika neist kuubikud. Sega õunad taina hulka. Vala tulemus võiga määritud ümarasse koogivormi. Küpseta kooki 200 kraadises ahjus 30 minutit. Katte tegemiseks sulata või, seejärel sega juurde suhkur ja muna. Vala segu koogile ja küpseta veel ca 10 minutit. Jahuta natuke vormis ja siis serveeri (soovi korral jäätisega).

Monday, September 7, 2015

Sõstrakook ricotta täidisega

Mõnusalt krõbeda kattega mahlane kook, millel täidiseks kreemine ricotta-toorjuustusegu ning hapukad sõstrad. Retsept on pärit Pereköögist (Kristel Vokk).
 


Põhi:

200 g digestive küpsiseid

100 g võid

Täidis:

2 muna

1 sl suhkrut

250 g ricotta kohupiimapastat

200 g toorjuustu

4 sl Vilma Juubeli tordipulbrit

200 g punaseid sõstraid

Kate:

100 g võid

ülejäänud pakk Vilma Juubeli tordipulbrit

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ühtlaseks, suru saadud segu ümara võitatud koogivormi põhja. Vahusta vispliga munad ja suhkur kergelt läbi, lisa ricotta, toorjuust ja 4 sl tordipulbrit. Sega korralikult ühtlaseks ning vala küpsisepõhjale. Puista täidise peale puhastatud sõstrad. Sulata või ning vala sinna sisse ülejäänud tordipulber, mudi seni, kuni tekib purutaoline mass, laota see koogile. Küpseta kooki 200 kraadises ahjus 30 minutit (tee seda pigem ahju allosas), siis lülita ahi välja, ava uks ja jäta kook sinna tahenema.