Pealinna kook

Üks lihtne hapukoorega kook, mille saab rikkalikumaks muuta erinevaid marju kasutades. Täidise tegin seekord pooleks hapukoorest ja toorjuustust, aga võib kasutada ka ainult hapukoort, siis tuleks selleks kindlasti mingi paksem variant valida. 

Biskviitpõhjad:

300 g keefirit

180 g nisujahu

150 g suhkrut

3 sl kakaopulbrit

1 tl söögisoodat

Täidis:

150 g hapukoort

150 g toorjuustu 

Glasuur:

100 g võid 

85 g suhkrut

0,5 dl piima 

2 sl kakaopulbrit

Kaunistamiseks:

erinevaid marju, granaatõuna seemneid vms 

Põhja tegemiseks sega kõik komponendid omavahel, vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ümarasse koogivormi (24 cm). Küpseta 180 kraadises ahjus ca 35 minutit. Lase põhjal täielikult jahtuda ja alles siis lõika see terava noaga kaheks kihiks. Aseta alumine kiht tagasi äärtega koogivormi ning määri sellele omavahel kokku segatud hapukoor ja toorjuust, siis aseta peale teine biskviit. Glasuuri tegemiseks sulata kastrulis või, lisa suhkur, piima ja kakaopulber, kuumuta kuni suhkur on sulanud ja mass kenasti ütlane. Kalla pool glasuurist koogile, lase veidi tõmmata ja vala peale ülejäänud glasuur. Tõsta kook külmkappi tahenema ning enne serveerimist kaunista meelepäraste marjadega. 

Šokolaaditükkidega küpsised

Imemaitsvad šokolaaditükkidega küpsised, milles kasutasin piparmündiga tumedat šokolaadi, mis andis küpsistele mõnusalt värske maitse.
Antud kogusest saab ca 16 suurt küpsist.

Koostisosad:

100 g toasooja võid

2 dl suhkrut

1 muna

3 dl nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

75 g tumedat šokolaadi (piparmündiga)

25 g mandleid

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja jätka vahustamist. Teises kausis sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega kuivained ettevaatlikut võivahu hulka. Viimasena lisa hakitud mandlid ja šokolaad, sega tainas ühtlaseks. Vormi saadud segust pallid ( ca 16 tükki) ja tõsta need küpestuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadises ahjus ca 15 minutit.