Thursday, June 28, 2012

Pasta rukola pestoga

Eelmisel nädalavahetusel kohtusin erinevates seltskondades kahe oma blogi jälgijaga (tervitused neile) ja päris piinlik hakkas endal, sest tõesti on see nurgake siin viimasel ajal kuidagi unarusse jäänud. Põhjuseks siis uue elamise sisustamine ja et alguses polnud meil ka õiget söögilauda, siis olidki köögitegemised võimalikult lihtsat ja kiiret sorti. Nüüd aga katsun ennast parandada ja panen siia kirja ühe pastaretsepti, kus sees sain kasutada kingituseks (otse Itaaliast) saadud rukola pestot.

250 g meelepärast pastat

250 g šampinjone või veisefileed

natuke küüslauku

200 ml kohvi- või köögikoort

1/2 väikest purki päikesekuivatatud tomateid

2 tl rukola pestot

soola, musta pipart

parmesani

Haki seened või liha peeneteks ribadeks, pruunista need pannil oliiviõlis. Lisa purustatud küüslauk, kuumuta läbi. Lisa juurde koor ja pesto, sega läbi. Lisa tükeldatud tomatid, kuumuta keemiseni. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta sõelal ja lisa kastmele. Serveerides maitsesta parmesani ja värskelt jahvatatud pipraga.

Monday, June 18, 2012

Šokolaadimuffinid

Ühel hommikul turgatas pähe, et täna on see päev, kui suurem piiga saab 6,5 aastaseks. Kuna meil on juba kombeks saanud, et sellistel minisünnipäevadel küpsetame koos, siis asusingi otsima retsepti, millega laps saaks suures osas ise hakkama. Nami-namist leidsin siis allolevate muffinite retsepti, tore oli asja juures see, et isegi poodi ei pidanud minema, sest retseptis vajaminev oli kodus olemas. Muffinid tulid mõnusalt šokolaadised ja mulle maitsesid isegi jahtunult rohkem, kui otse ahjust tulnuna.

2 muna

125 g fariinsuhkrut

135 g nisujahu

3 sl kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

150 g hapukoort

50 g sulatatud võid

100 g tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained omavahel. Lisa hapukoor ja sulatatud või munavahu hulka, seejärel lisa kuivained. Haki šokolaad tükkideks ja lisa need tainale. Tõsta segu pabervormidega kaetud muffinipanni ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit (kontrolli puutikuga, kas muffinid on küpsed). Kaunistasin toorjuustu-hapukoore glasuuriga.