Sunday, October 31, 2010

Mascarpone-ricotta magustoit

Itaaliapärane magustoit, kus põhiliselt on tegemist kokkusegamise vaevaga. Tulemus jääb üpriski rammus, seetõttu soovitan seda serveerida väikestest kaussidest või klaasidest.



250 g mascarponet

250 g ricotta kohupiimakreemi

4 sl suhkrut

1/2 sidruni mahl

4 meelepärast küpsist

50 g piimašokolaadi

purustatud mandleid

Sega mascarpone, ricotta kohupiimakreem, sidrunimahl ja suhkur vispliga ühtlaseks massiks. Sega hulka purustatud küpsised ja šokolaad. Tõsta magustoit kaussidesse ja puista üle purustatud mandlitega. Serveerida võib kohe kui ka pärast külmkapis seismist.

Jäätisekokteil

Mõnusalt värskendav jook, mida mina (jäätiseaustaja) naudin ühtemoodi nii kuumal suvepäeval kui ka kõikidel teistel aastaaegadel kui tuleb isu koorese jäätise ja mahlakate puuviljade järele. Joogi koostisosi võib varieerida vastavalt hoojale (viljade kättesaadavusele) ja oma maitsele.

500 ml vanillijäätist

100 ml õunamahla

1/2 purki mangoviile (suhkruvees)

8 keskmist maasikat

Aseta komponendid blenderisse, kõige peale vala osa kompotivedelikust, lase masinal töötada, kuniks kokteil on saavutanud ühtlase konsistentsi.

Tom Kha krevettidega

Üks eriti kiirelt valmiv taipärane supp.


4 dl kookospiima

6 dl vett

10 šampinjoni

1 punane paprika

200 g krevette

1 pakk Santa Maria Tom Kha maitseainesegu

Viiluta seened, lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Sega potis maitseainesegu, kookospiim ja vesi, kuumuta keemiseni. Lisa paprika ja šampinjonid, keeda 2-3 minutit. Lisa krevetid, kuumuta korra läbi, aga ära keeda (krevetid muutuvad muidu kummiseks). Serveeri kohe.

Wednesday, October 20, 2010

Kohupiimaküpsised

Selle imelihtsa ja maitsva retsepti leidsin Pereköögist. Küpsised on mõnusaks suupisteks ja meeldivad kindlasti kaneelimaiastele. Asi, mis minul esmakorselt tähelepanemata jäi on see, et tainas peaks enne küpsetamist üleöö külmas seisma. Antud kogusest peaks saama ca 60 küpsist.


200 g kohupiima

125 g margariini

2,5 dl nisujahu

0,5 tl soola

suhkrut

kaneeli

Sulata margariin, sega hulka kohupiim, jahu, sool. Vormi saadud tainas palliks ja mässi kilesse, lase jahedas üleöö seista. Vooli tainast väikesed kuulid ja vajuta lapikuks, kasta mõlemalt poolt suhkru-kaneeli segusse ja murra pooleks. Kasta uuesti segusse ja keera uuesti kokku. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Friday, October 8, 2010

Mango-vaarikatort

Tegin siis üle pika aja ühte uut juustutorti ja tulemus oli just selline nagu ette kujutasin, mangot tasakaalustasid kergelt hapukad vaarikad. Kuna minul juhtus nii, et tordile jahtusid praod peale, siis tegin enne serveerimist peale glasuuri paksemast hapukoorest ja suhkrust ning kõige peale raputasin kookoshelbeid.



Põhi:

1 pakk Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid

90 g võid

Täidis:

500g toorjuustu

4 dl hapukoort

2,5 dl suhkrut

1 purk mangokompotti (kogukaaluga 425 grammi)

3 dl vaarikaid (värskeid või külmutatud)

5 muna

2 sl jahu

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga, suru paberiga voodertatud küpsetusvormi põhja. Täidise jaoks pehmenda suures kausis toorjuust ning lisa hapukoor ja suhkur. Sega juurde püreeritud mango, munad, jahu ja lõpuks terved vaarikad (sega ettevaatlikult). Kalla segu põhjale ja küpseta 160 kraadi juures 1h15min. Keera ahi välja ja jahuta kooki ahjus veel 1 tund. Lase enne serveerimist seista külmkapis 3 tundi kuni üleöö.