Tuesday, March 17, 2015

Küpsisetort rong Thomas

Tellimusena valminud 4 kilogrammi kaaluv martsipaniga kaetud küpsisetort, mille vahel kasutasin vaarikaid ja banaane.
 


Ps. Pildi unustasin õigel ajal teha ja nii sai telefoniga pildistatud juba karbis olevat torti.

Friday, March 6, 2015

Kirsi-besee tartaletid

Tegin seekord muretaignast korvikesi, mille täitmiseks kasutasin imehead Külluse kirsimoosi (mis on valmistatud 60 g marjadest 100 g kohta) ja peale tegin beseest katted. Nende koogikeste puhul on see hea, et korvid võib juba tunduvalt varem valmis küpsetada ja nii on enne serveerimist vaja lisada vaid moosi ja beseed. Eriti lihtne ja kiire variant on neid muidugi teha ka poest ostetud muretaignast korvikestega.



Korvikesed:

125 g toasooja võid

1,5 dl suhkrut

1 muna

3,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

kirsimoos

Kate:

4 munavalget

250 g suhkrut

Taigna tegemiseks sega kõik koostisosad kokku. Jaota tainas korvikesekujulistesse vormidesse, torka põhjale kahvliga augud ja küpseta 200 kraadi juures ca 10 minutit. Besee tegemiseks vahusta munavalgeid miksriga, lisa aeg-ajal suhkrut. Vahusta seni, kuni saad ilusa läikiva massi. Täida korvikesed kirsimoosiga ja pritsi üle beseemassiga. Küpseta 210 kraadises ahjus mõned minutit, kuni beseele tekib kuldne varjund.

Tuesday, March 3, 2015

Ahjulõhe ingverimarinaadis

Lõhe või forelli tehes lähen ma enamasti siiski kõige lihtsama vastupanu teed ja viskan kala ahju. Vahelduse toomiseks katsun siis leida ja leiutada erinevaid komponente, millega kala maitsestada. Seekord lappasin ühte Perekööki ja silma jäi allolev retsept. Seal on küll kala pannil praetud, aga mina kasutasin ikkagi ahju (mugav ju). Tahtsin suhkru meega asendada, aga oma üllatuseks avastasin, et see on otsa saanud, seega seekord siis tegin marinaadi ikkagi suhkruga, aga järgmine kord katsetan meega.
 

1 lõhe- või forellifilee

jupp ingverit (ca 2 cm )

3 sl sojakastet

2 tl suhkrut

seesamiseemneid

Koori ja riivi ingver ning sega see kokku sojakastme ja suhkruga. Tõsta puhas kalafilee fooliumile ja sellega omakorda mõnda anumasse, kust marinaad maha ei voola. Vala ingveri-sojakaste kalale ja aja ühtlaselt laiali. Jäta kala 30 minutiks maitsestuma. Seejärel keera kalale foolium peale ka ning küpseta niiviisi 200 kraadises ahjus ca 10 minutit. Siis eemalda pealt foolium, puista kala üle seesamiseemnetega ja küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kala on valmis. Serveerisin ahjus küpsetatud köögiviljade ja kartulipüreega.