Sunday, June 30, 2013

Rukola salat tomatite ja granaatõunaga

See salat sobib väga hästi suvisel perioodil grilltoitude kõrvale, samuti teen seda tihtilugu pastatoitude juurde, ühesõnaga minul isu veel täis pole saanud. Granaatõuna võib soovi korral asendada ka viinamarjade, füüsalite vms (need siis tuleks pooleks lõigata). Kui salatit ei saa kohe serveerida, siis soovitan kaussi asetada asjad nii, et rukola-lollo rosso mix jääks kõige peale, sest muidu vajub/vettib see väga ära.


1 pakk rukola-lollo rosso salatit

500 g kirsstomateid

1 suurem avokaado

1 väiksem granaatõun

mozzarella juustu

kimp värsket basiilikut

soola

musta pipart

Kaste:

4 tl rohelist pestot

50 ml oliiviõli

0,5 apelsini

Aseta kaussi salat, seejärel poolitatud tomatid, kooritud ja tükeldatud avokaado, hakitud basiilik. Maitsesta soola ja pipraga. Kõige peale laota granaatõuna seemned ja mozzarella kuubikud. Kastme tegemiseks sega kokku õli, pesto ja apelsinist pressitud mahl. Vala salatile, sega kiirelt läbi ja serveeri kohe.

Grillitud seakaelakarbonaad

Meie selle hooaja üks lemmikuid on selline kompott punasest-mustika marinaadist. Leidsin selle retsepti internetist, aga tegin mõned muudatused ja näiteks mahla asendasin topelt koguse külmutatud mustikatega. Eriti hästi sobib see marinaad minu meelest sealihale ja grillimisel jääb kaelakarbonaad mõnusalt mahlane.


1,5 kg seakaelakarbonaadi

Marinaad:

1,5 dl oliiviõli

2 dl ketšupit

0,5 dl valgeveiniäädikat

2 dl mustikaid

1 sl sidrunist pressitud mahla

1 väiksem kooritud sibul

0,5 tl kaneeli või piparkoogi maitseainet

1 sl soola

1 tl purustatud musta pipart

3 tera nelki

Lõika lihast parajad viilud ja aseta kaanega suletavasse karpi. Vala marinaadi koostisosad blenderisse ja püreesta ühtlaseks seguks. Vala segu lihale ja sega käega läbi, et marinaad igale poole valguks. Lase lihal üleöö külmas seista.

Thursday, June 27, 2013

Juustukook maasikatega

Hästi lihtne ja klassikaline juustukook, millele saab erilisust lisada marjadega. Praegusel hooajal kasutasin maasikaid, kuid kindlasti sobivad ka paljud muud variandid. Koogi võib valmis küpsetada isegi mitu päeva varem, aga hapukooresegu ja marjad tuleb lisada vahetult enne serveerimist.
 

Põhi:

200 g (kaera)küpsiseid

100 g võid

Täidis:

400 g toorjuustu

3 dl suhkruga kondenspiima

3 muna

2 dl paksemat hapukoort

3 sl sidrunist pressitud mahla

Kate:

2 dl hapukoort

suhkrut

maasikaid

Sega purustatud küpsised sulatatud võiga ja suru saadud segu ümara lahtikäiva (küpsetuspaberiga kaetud) koogivormi põhja. Vahusta toasoe toorjuust koos kondenspiima hapukoore ja munadega. Sega hulka sidrunimahl. Vala vormi ja küpseta 150 kraadi juures 1,5 tundi. Seejärel tõsta kook ahjust välja jahtuma. Lase koogil vähemalt üleöö külmkapis taheneda. Vahetule enne serveerimist kaunista kook suhkruga maitsestatud hapukoore ja maasikatega.