Juustukook maasikatega

Hästi lihtne ja klassikaline juustukook, millele saab erilisust lisada marjadega. Praegusel hooajal kasutasin maasikaid, kuid kindlasti sobivad ka paljud muud variandid. Koogi võib valmis küpsetada isegi mitu päeva varem, aga hapukooresegu ja marjad tuleb lisada vahetult enne serveerimist.

 

Põhi:

200 g (kaera)küpsiseid

100 g võid

Täidis:

400 g toorjuustu

3 dl suhkruga kondenspiima

3 muna

2 dl paksemat hapukoort

3 sl sidrunist pressitud mahla

Kate:

2 dl hapukoort

suhkrut

maasikaid

Sega purustatud küpsised sulatatud võiga ja suru saadud segu ümara lahtikäiva (küpsetuspaberiga kaetud) koogivormi põhja. Vahusta toasoe toorjuust koos kondenspiima hapukoore ja munadega. Sega hulka sidrunimahl. Vala vormi ja küpseta 150 kraadi juures 1,5 tundi. Seejärel tõsta kook ahjust välja jahtuma. Lase koogil vähemalt üleöö külmkapis taheneda. Vahetule enne serveerimist kaunista kook suhkruga maitsestatud hapukoore ja maasikatega.