Spinati-fetapirukas

Üks suhteliselt sarnane retsept on juba mu blogis olemas, aga seekord proovisin teha pirukat värske spinatiga ja mulle meeldis see tulemus igal juhul rohkem. Põhja tegin seekord täistera nisujahust ja see annab minu meelest soolastele pirukatele ühe mõnusa maitse juurde. Täidis tuli mahlane ja kohev. Maitseainetest lisasin ainult musta pipart, sest soolasuse annab fetajuust. (Pilt sai enne kodust välja jooksmist kiirustades telefoniga tehtud, aga katsun selle vea lähiajal parandada).

Põhi:

3,5 dl täistera nisujahu

150 g võid

natuke soola

1-2 sl külma vett

Täidis:

250 g beebispinatit

3 muna

2 dl kohvikoort

100 g riivjuustu

200 g fetajuustu

musta pipart

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks, lisa vesi ja mudi ühtlaseks tainaks. Suru tainas võitatud pirukavormi põhja ja äärtele ning tõsta külmkappi. Kuumuta spinatit natuke aega vees, kuni lehed tumeroheliseks muutuvad, loputa külma veel all ja nõruta. Klopi munad lahti, lisa koor, riivjuust, murendatud feta ning hakitud spinat ning sega ühtlaseks, maitsesta musta pipraga. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 10 minutit, seejärel alanda kuumust 180 kraadini, vala täidis põhjale ja küpseta veel ca 20-30 minutit.