Õuna-juustukook

Et õunauputus on täies hoos, siis valmib meie ahjus viimasel ajal igasugu erinevaid õunakooke, üks päev just otsisin siit blogist välja õuna-toscakoogi ja nautisime seda kvaliteetse ja koorese vanillijäätisega. Lisaks tegin ka nö vanaema retsepti järgi kooki, kus õunu katab biskviit, aga sellest juba natuke hiljem.
Sõpradele küllamineku puhul oli plaan teha juustukooki, aga mida lisandiks valida... loomulikult õunu. Lappasin külas olles ajakirja, kust jäi meelde, et juustusegu sisse olid segatud ahjuõunad, mina otsustasin neist hoopis eraldi kihi moodustada. Seega põhjaks on küpsised, siis kiht õunu, siis juustusegu ja peale tegin katte hapukoorest-suhkrust, mille raputasin üle riivitud valge šokolaadiga.



Põhi:

225 g kaeraküpsiseid

100 g võid

Täidis:

800-900 ml õunatükke

3 sl suhkrut

kaneeli

500 g toorjuustu

2 dl suhkrut

400 g kohupiimapastat

3 muna

Peale:

ca 2 dl hapukoort

paar lusikat suhkrut

Kaunistuseks:

valget šokolaadi

Koori ja puhasta õunad, ning lõika neist väiksed tükid. Vala tükid võitatud ahjuvormi, raputa üle suhkru ja kaneeliga ning sega kergelt läbi. Küpseta 200 kraadi juures ca 15 minutit (nii et õunad oleksid pehmed, aga mitte pruunid). Jäta jahtuma.
Sulata või ja jäta samuti jahtuma. Purusta küpsised pudrunuiaga, lisa sulavõi ja sega läbi. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja. Sõtku õunatükid ka kergelt pudrunuiaga läbi ja määri saadud tulemus küpsisekihile. Järgmiseks sega omavahel toasoe toorjuust, suhkur ja kohupiimapasta. Lisa ükshaaval munad, sega ühtlaseks ja vala ettevaatlikult koogivormi. Küpseta 160 kraadi juures 1 tund ja 10 minutit, lülita ahi välja ja jäta kook veel tunnikeseks ahju. Tõsta seejärel kook ahjust välja jahtuma, viimasena aseta kook külmkappi, kus ta võiks taheneda üleöö. Enne serveerimist sega hapukoor suhkruga ja määri segu koogile, kõige viimaseks raputa peale riivitud valge šokolaad.

Kana poolkoivad

Kui kanaisu on, aga pole aega oodata terve kana valmimist, siis teeme tavaliselt poolkoibi, kuna neid on mugav ka lastel süüa. Keeran serveerimisel hõbepaberi ümber koiva ja väga mugav on niiviisi kana hoida. Vastavalt sellele, kui vürtsikat tulemust keegi soovib tuleb lisada maitseainet ja koibasid pintsedades tuleks kindlasti pintsliga ka nõu põhjast maitseainet haarata. Tikka asemel võib edukalt kasutada ka teisi vürtse, mis kanaga hästi kokku sobivad, näiteks karri vms.



6 kana poolkoiba

ca 50 ml õli

1-2 tl SM Tikka maitseainet

soola

1 punane sibul

3 küüslauguküünt

Sega õli Tikka spice maitseainega ( lisa seda vastavalt vürtsikuse astme soovile ). Pintselda kanad korralikult seguga kokku, maitsesta mõlemalt poolt soolaga ja tõsta ahjupannile. Puhasta sibul ja küüslauk, lõika neist sektorid ja aseta kana juurde pannile. Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Küpsisetort martsipanist kattega "Väike My"

2,3 kg-ne küpsisetort

Pohla-martsipanimuffinid

Kuna kapis on veel päris mitu purki eelmise aasta pohlamoosi ja meie peres sööngi mina seda ainsana, siis selle aastatest pohladest ma moosi tegema ei hakanud ja nii oli vaja leida alternatiive, mida marjadega peale hakata. Tordi tegemisest olid kapis ka väiksed martisipanivarud ja nii liikuski mõte suunal pohlad-martsipan, hapu-magus, peaks ju hästi kokku sobima küll. Peale tahtsin teha veel glasuuri toorjuustust-tuhksuhkrust-sidrunimahlast, aga kappi vaadates selgus, et ainus toorjuust seal on murulauguga, seega glasuur jäi seekord tegemata, aga mahlased ja maitsvad said koogikesed ikkagi.


100-150 g martsipani

100 g võid

2 muna

1,5 dl suhkrut

1,5 dl keefiri

2,5 dl pohli

2 dl nisujahu

1 dl grahamjahu

2 tl küpsetuspulbrit

150 g martsipani

Sulata või ja jäta jahtuma, riivi külmikust võetud martsipan. Vahusta munad suhkruga, lisa keefir ja jahtunud või. Sega jahud küpsetuspulbriga ja kalla hulka martsipanitükid. Kalla jahusegu munavahu hulka, lisa marjad ja sega ettevaatlikult läbi. Tõsta tainas pabervormidega kaetud muffinipesadesse ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min.

Pastasalat

Üks mõnus kreekapärane salat, millesse sobivad ideaalselt RB juustukuubikud soolvees, kuna need ei hakka salatis sulama ja lagunema. Soovi korral võib siis veel lisada herneid või päikesekuivatatud tomateid. Tervisliku salati muudab kõhtutäitvamaks värviline pasta.


400 ml keetmata värvilist vigurpastat

½ pakki salati mixi Radiso Rossa/Lambasalat

250 g kirsstomateid

1 tops RB salatijuustukuubikuid

1 punane sibul

25 ml viinamarjaseemneõli

1 tl valgeveiniäädikat

musta pipart

soola

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente ( ära üle keeda). Loputa pasta külma veega ja jäta sõelale nõrguma. Lõika tomatid pooleks ja sibulast õhukesed kettad. Aseta kaussi rohelist salatit, poolitatud tomatid, nõrutatud juustukuubikud, sibula rõngad ja nõrgunud pasta. Maitsesta soola ja pipraga. Kastmeks sega veiniäädikas ja õli ning vala salatile. Sega kergelt läbi ja serveeri.

Õunakook

Kergelt valmiv pirukas, kus ei koonerdata millegagi. Piruka põhi peabki vähe paksem olema, aga väiksemasse kui 26 cm läbimõõduga vormi ma seda teha ei soovitaks (siis peaks koguseid vähendama). Et ahjuplaadi täis pirukat saata, tuleks kogused lihtsalt kahega korrutada.



Põhi:

250 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

1,5 dl jahu

2 sl maisitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

4 suurt õuna

1,5 sl suhkrut

1,5 tl kaneeli

Vahusta või ja suhkur. Lisa pidevalt vahustades munad. Sega hulka omavahel segatud jahu, maisitärklis ja küpsetuspulber. Aja tainas ümaras võiga määritud pirukavormis laiali (vähemalt 26 cm läbimõõduga). Koori, puhasta ja viiluta õunad. Lao õunaviilud tainale ja puista üle suhkru-kaneeli seguga. Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Küpsisetort martsipanist kattega "Batman"

Selle-aastane sünnipäevatort meie armsale väiksele sõbrale.