Õuna-pisarakook

Kui grilliisu hakkab selleks korraks täis saama, siis õunauputus on alles algamas. Olen sel hooajal katsetanud 2 uut õunakooki ja kohe kirjutan esimesest lähemalt. Kerge vaevaga valmiv klassikaline õunakook, mis on oma lihtuses siiski hõrk ja suussulav. Kooki katab pealt kergelt krõbisev beseekiht.

Tainas:

150 g võid

1 dl suhkrut

3 munakollast

1 muna

2 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

500-600 g hapukaid õunu

kaneeli

Kate:

4 munavalget

2 dl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkades ükshaaval munakollased ja lõpuks terve muna. Sega küpsetuspulber jahuga ja sega tainasse. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ruudukujulisele ahjuplaadile. Lõika kooritud õunad õhukesteks viiludeks. Lao õunad tainale ja puista üle kaneeliga. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 20 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga. Vahusta kuni munavaht on tugev ja läikiv. Määri vaht koogile ja küpseta veel ca 15 minutit, kuni munavalge muutub kergelt kollakaks.