Mustika-kodujuustupirukas

Siin on üks hooajale vägagi sobilik pirukas, mille muredat põhja katavad mustikad ja mahlane kodujuustutäidis.

Põhi:

150 g võid

3,5 dl jahu

näpuotsaga soola

 

1 sl suhkrut

2 spl vett

 

Täidis:

 

2 muna

 

1,5 dl suhkrut

 

2 tl vanillsuhkrut

 

2 dl kohvikoort

 

2 sl nisujahu

 

200 g kodujuustu

 

5 dl mustikaid

 

Näpi või, jahu, sool ja suhkur purutaoliseks massiks, lisa vesi ja sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud ümara koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 10 minutit. Täidise tegemiseks klopi munad lahti, lisa suhkur, vanillsuhkur, koor, jahu ja kodujuust ning sega ühtlaseks. Kata eelküpsetatud põhi mustikatega ja vala üle kodujuustuseguga. Küpseta 200 kraadi juures ca 30-40 minutit.