Rukola-vaarikasalat

Üks mõnusalt krõmpsuv värske salat, millele lisab head mekki vaarikaga palsamiäädika glasuur.

rukolat (või beebispinatit)

avokaadot

vaarikaid

seemnesegu

kinoat või kuskussi

soola, musta pipart

oliiviõli

palsamiäädika glasuuri vaarikaga

Aseta taldrikule rukola, sinna peale pane kooritud ja tükeldatud avokaado, puhastatud vaarikad ning seemnesegu. Valmista kuskuss või kinoa pakendil oleva juhise järgi, siis loputa külma veega ja nõruta sõelal ning lisa salatile. Maitsesta salat soola ning musta pipraga. Kastmeks nirista natuke oliiviõli ning vaarikaga palsamiäädika glasuuri.

Valge šokolaadi vaht

Et kahe inimese jaoks terve kook küpsetada tundub mu jaoks natuke liiga palju, siis sellistel puhkudel, kui on vaja väikest kogust magustoitu, meeldivadki mulle igasugused tassi/pokaali variandid. Selle retsepti leidsin Kalevi šokolaadiraamatust ja kahe porstu saamiseks jagasin kogused kaheks, siia panen kirja esialgse versiooni, millest tuleb 4 päris suurt portsu.

150 g valget šokolaadi

1 sl rummi või brändit

2 muna

2 tl suhkrut

3 dl vahukoort

Kaunistuseks:

tumedat šokolaadi

Sulata valge šokolaad vesivannil. Mikserda juurde munakollased ja maitsesta alkoholiga. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks läikivaks vahuks. Lisa munavaht ettevaatlikult segades valgele šokolaadile. Vahusta koor ja lisa see samuti šokolaadi-munasegule. Jaga vaht pokaalidesse ja lase mõned tunnid külmas tarduda. Kaunista magustoit tumeda šokolaadi laastudega ning serveeri.

Šokolaadikook pähkli-iirise kattega

Et nädalavahetusel oli taas põhjust kooki küpsetada, siis otsisin mõnda uut ja huvitavat retsepti. Selle koog puhul tundus mulle eriti ahvatlev just see pähkli-iirise kate ja tõesti tulemus sai väga mõnus, all mahlane šokolaadikook ja peal krõbe kate. Mulle endale meeldis kook järgmisel päeval isegi veel rohkem. Algupärased kogused korrutasin 1.5-ga, sest soovisin kasutada suuremat koogivormi, siia panen juba mugandatud retsepti.

 

180 g võid

3 muna

1,5 dl kakaopulbrit

1 sl vanillisuhkrut

0,5 tl soola

1,5 tl küpsetuspulbrit

3 dl suhkrut

75 g kanget sooja kohvi

3 dl nisujahu

Pähkli-iirise kate:

90 g võid

1,5 dl Demerara suhkrut

1,5 sl tumedat siirupit

1,5 sl vahukoort

3 dl pähklisegu ( kasutasin kreeka pähkleid ja röstitud maapähkeid)

Sulata või ja jäta jahtuma. Vispelda munad lahti, lisa kakao, vanillisuhkur, sool, küpsetuspulber ja sega ühtlaseks. Seejärel lisa või, suhkur, kohv ja jahu ning sega, kuni tainas on ühtlane ja läikiv. Vala tainas võitatud ümarasse koogivormi (26 cm) ja küpseta 180 kraadises ahjus ca 20 minutit (võtsin koogi välja siis, kui see oli keskelt võdisev ja toores). Katte jaoks sulata paksupõhjalises potis või, Demerara suhkur, siirup ja vahukoor. Lase iirisel pidevalt segades kolm minutit vaiksel tulel podiseda, siis lisa segule pähklid. Tõsta kook ahjust välja, määri kate ühtlaselt koogile ning aseta see veel ca 15 minutiks ahju. Lase koogil täielikult jahtuda ning serveeri (soovi korral jäätisega).