Küpsisetort martsipanist kattega "Nööbid"

Püreesupp krevettidega

Üks kerge ja kreemjas püreesupp. Supi sisse sobivad hästi krevetid ning kõrvale värske ciabatta.


400 ml vett

400 ml kookospiima

1 porru

3-4 porgandit

3-4 kartulit

½ topsi lõhe-krevetimaitselist Extra light Merevaiku

200 g kooritud krevette

oliiviõli

soola

sidrunipipart

Kuumuta poti põhjas oliiviõli ja lisa sinna viilutatud porru, prae kergelt läbi. Lisa vesi ja kookospiim ning lase segu keema. Lisa kooritud ja tükeldatud kartul ja porgand, hauta kuni köögiviljad on pehmed. Tõsta pott tulelt ja lase supp saumiksriga ühtlaseks püreeks. Maitsesta soola ja sidrunipipraga ning sega hulka sulatatud juust, kuumuta tulel juustu sulamiseni. Tõsta supp kaussidesse ja puista peale krevette ning soovi korral ka maitserohelist.

Kanapitsa

Nagu näha jätkame kana lainel. Põhjana otsustasin seekord ära kasutada ühe sõbranna idee, mis seisneb Vilma pitsapõhjapulbri ja kohupiima kokku segamisel. Teha oli seda imelihtne ja tulemus jäi ka pehme ja hea. Täidise osas võib fantaasial lennata lasta, ise olen proovinud teha kana- , mereanni- , hakkliha-seenepitsat.



Põhi:

1 pk Vilma pitsapõhjapulbrit

250 ml vett

1 pk maitsestamata kohupiima

Täidis:

1/2 pk Pomi pitsa-pasta tomatipastat

pitsamaitseainet

700-800 g kanafileed

karrit

soola

1 purk konservananassi

100 g sinihallitusjuustu

1/2 purki konservmaisi

riivjuustu

Valmista pitsapõhi publrist vastavale juhendile, lõpuks lisa kohupiima ja sega ühtlaseks massiks. Laota tainas paberiga vooderatud ahjupannile (kõige lihtsam on seda teha märgade kätega). Määri tainas tomatipastaga ja raputa selle peale pitsamaitseainet. Tükelda kanafilee väikesteks kuubikuteks ja prae pannil õlis koos soola ja karriga. Tükelda ananass ja sinihallitusjuust. Laota kana-, ananassi- ja juustutükid põhjale, lisa nõrutatud mais. Viimaseks puista pitsa üle riivitud juustuga ning küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Kana-porrupirukas

Mõnusalt mahlane pirukas, mis peaks eriti hästi meeldima porrusõpradele, kuna sisaldab antud aiasaadust päris ohtralt.

Põhi:

2,5 dl jahu

75 g võid

50 g riivjuustu

1 sl külma vett

0,5 tl soola

Täidis:

450 g viilutatud porrut

50g võid

4 dl piima

1 sl jahu

1 tl soola

0,5 tl musta pipart

300 -400 g kanafileed

1,5 dl riivjuustu

1 muna

0,25 tl Cayenne pipart

võid praadimiseks

Hõõru või jahuga, lisa juust ja sool. Sega vähehaaval vett juurde, kuni tainas on rullimiseks sobilik. Hoia tainast umbes 20 minutit külmas. Prae porrulõike umbes 10 minutit võis. Vala porrust eraldunud vedelik väiksesse kaussi. Lõika kanafilee tükkideks ja prae läbi. Rulli tainas lahti ja pane võitatud 26 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Sulata pannil või, lisa piim ja jahu ning keeda vaiksel tulel pidevalt segades parajaks kastmeks. Sega juurde maitseained. Pane pirukapõhjale porru ja praetud kanafilee. Vala porrust eraldunud vedelik kastmesse, lisa 3/4 riivjuustust ning muna, sega hoolikalt. Vala kaste pirukale, puista peale ülejäänud riivjuust ja Cayenne pipar. Küpseta veel ca 30 minutit.

Kohupiimavorm

Üks hea ja lihtne vanakooli magustoit, mis sobib ka hästi hommikusöögiks. Serveerisin mustika kisselliga. Täidise tegemisel võib kasutada rosinaid, kuivatatud puuvilju vms, mina lisasin lihtsalt sidrunikoort.

3 muna

1 dl suhkrut

500 g (ricotta)kohupiima

3 sl piima

1 tl vanillisuhkrut

3 sl mannat

1/2 sidruni riivitud koort

võid

Eralda munakollased valgetest, vahusta kollased suhkruga heledaks vahuks. Lisa kohupiim, piim, vanillisuhkur, manna ja sidrunikoor, sega ühtlaseks. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult ülejäänud segule. Kalla tulemus võitatud ahjuvormi ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Mascarpone-ricotta magustoit

Itaaliapärane magustoit, kus põhiliselt on tegemist kokkusegamise vaevaga. Tulemus jääb üpriski rammus, seetõttu soovitan seda serveerida väikestest kaussidest või klaasidest.

250 g mascarponet

250 g ricotta kohupiimakreemi

4 sl suhkrut

1/2 sidruni mahl

4 meelepärast küpsist

50 g piimašokolaadi

purustatud mandleid

Sega mascarpone, ricotta kohupiimakreem, sidrunimahl ja suhkur vispliga ühtlaseks massiks. Sega hulka purustatud küpsised ja šokolaad. Tõsta magustoit kaussidesse ja puista üle purustatud mandlitega. Serveerida võib kohe kui ka pärast külmkapis seismist.

Jäätisekokteil

Mõnusalt värskendav jook, mida mina (jäätiseaustaja) naudin ühtemoodi nii kuumal suvepäeval kui ka kõikidel teistel aastaaegadel kui tuleb isu koorese jäätise ja mahlakate puuviljade järele. Joogi koostisosi võib varieerida vastavalt hoojale (viljade kättesaadavusele) ja oma maitsele.

500 ml vanillijäätist

100 ml õunamahla

1/2 purki mangoviile (suhkruvees)

8 keskmist maasikat

Aseta komponendid blenderisse, kõige peale vala osa kompotivedelikust, lase masinal töötada, kuniks kokteil on saavutanud ühtlase konsistentsi.

Tom Kha krevettidega

Üks eriti kiirelt valmiv taipärane supp.


4 dl kookospiima

6 dl vett

10 šampinjoni

1 punane paprika

200 g krevette

1 pakk Santa Maria Tom Kha maitseainesegu

Viiluta seened, lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Sega potis maitseainesegu, kookospiim ja vesi, kuumuta keemiseni. Lisa paprika ja šampinjonid, keeda 2-3 minutit. Lisa krevetid, kuumuta korra läbi, aga ära keeda (krevetid muutuvad muidu kummiseks). Serveeri kohe.

Kohupiimaküpsised

Selle imelihtsa ja maitsva retsepti leidsin Pereköögist. Küpsised on mõnusaks suupisteks ja meeldivad kindlasti kaneelimaiastele. Asi, mis minul esmakorselt tähelepanemata jäi on see, et tainas peaks enne küpsetamist üleöö külmas seisma. Antud kogusest peaks saama ca 60 küpsist.

200 g kohupiima

125 g margariini

2,5 dl nisujahu

0,5 tl soola

suhkrut

kaneeli

Sulata margariin, sega hulka kohupiim, jahu, sool. Vormi saadud tainas palliks ja mässi kilesse, lase jahedas üleöö seista. Vooli tainast väikesed kuulid ja vajuta lapikuks, kasta mõlemalt poolt suhkru-kaneeli segusse ja murra pooleks. Kasta uuesti segusse ja keera uuesti kokku. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Mango-vaarikatort

Tegin siis üle pika aja ühte uut juustutorti ja tulemus oli just selline nagu ette kujutasin, mangot tasakaalustasid kergelt hapukad vaarikad. Kuna minul juhtus nii, et tordile jahtusid praod peale, siis tegin enne serveerimist peale glasuuri paksemast hapukoorest ja suhkrust ning kõige peale raputasin kookoshelbeid.

Põhi:

1 pakk Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid

90 g võid

Täidis:

500g toorjuustu

4 dl hapukoort

2,5 dl suhkrut

1 purk mangokompotti (kogukaaluga 425 grammi)

3 dl vaarikaid (värskeid või külmutatud)

5 muna

2 sl jahu

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga, suru paberiga voodertatud küpsetusvormi põhja. Täidise jaoks pehmenda suures kausis toorjuust ning lisa hapukoor ja suhkur. Sega juurde püreeritud mango, munad, jahu ja lõpuks terved vaarikad (sega ettevaatlikult). Kalla segu põhjale ja küpseta 160 kraadi juures 1h15min. Keera ahi välja ja jahuta kooki ahjus veel 1 tund. Lase enne serveerimist seista külmkapis 3 tundi kuni üleöö.