Pestomuffinid

Hästi mõnusad soojad vahemerehõngulised muffinid sobivad ideaalselt kõledasse sügisõhtusse klaasikese veini kõrvale.



5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl meresoola

1 dl värskelt hakitud basiilikut

1 dl seedermänni seemneid

1 dl jämedalt riivitud parmesani

3 muna

1 dl oliiviõli

2 dl maitsestamata jogurtit

Kaunistamiseks:

riivjuustu

seedermänni seemneid

Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber, meresool, basiilik, seemned ja juust. Klopi teises kausis lahti munad, lisa õli ja jogurt. Sega jahusegu ettevaatlikult jogurtiseguga kokku ja tõsta pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse. Raputa peale riivjuustu ja seemneid. Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.