Täidetud munad

Päris ausalt öeldes polnud ma täidetud mune enne selle aasta oktoobrit mitte kunagi ise teinud ja nüüd ma ei saa aru miks. Maitsevad need suupisted mulle küll ja lihtne on teha ka. Muna koorimise puhul avastasin ka, et kui munad peale keetmist kohe külma vette panna ja neid hoida seal koorimiseni (ehk mitte vahepeal lasta ära kuivada), siis tuli koor ka väga kergelt lahti ja ei pidanud sellega palju vaeva nägema. Retsepti leidsin seekord nami-namist ja kasutasin taaskord kerget majoneesi ja sinepiks magusat sinepit, kui kange sinepiga teha, siis ilmselt võiks seda vähem panna kui 2 teelusikat. Pildi tegi R. Lohu.



6 keedetud muna

50 g toasooja võid

2 sl (Salvesti kerget) majoneesi

2 tl magusat sinepit

soola

musta pipart

Kaunistuseks:

jõhvikaid

Jahuta ja koori keedetud muna. Lõika muna seejärel pikuti pooleks ja eemalda munakollased. Aseta need koos pehme võiga taldrikule ja töötle kahvliga peeneks (võib ka läbi sõela suruda või saumiksriga peenestada). Lisa majonees ja sinep. Maitsesta soola ja musta pipraga. Tõsta segu tordipritsi ja täida munapoolikud. Kaunista jõhvikatega.

Maasika-biskviittort "Lumivalgeke"

Et tordi pildi osas mulle enam sõnaõigust ei anta ja neiud teavad ise täpselt, mida nad tordile tahavad (õnneks nende arvamused kattuvad siiani), siis sisu osas tegin seekord hoopis sellise otsuse, et küpsised asendasin 3 biskviitpõhjaga ja puuviljade asemele kasutasin maasikaid, aga kreem jäi siis samaks: vahukoor-kohupiimapasta-valge šokolaad. Pealmiseks kihiks endiselt õhukeseks rullitud martsipan.

Ahjukana õuna-ploomi täidisega

Tegin kanale seekord kerge soja-mee marinaadi ja jätsin liha 24 tunniks seisma, selle ajaga olid maitsed mõnusalt lihasse imbunud. Serveerisin praadi koos tüümiani-kartulite ning ahjuköögiviljadega.



1 puhastatud broiler

meresoola

pipart

Marinaad:

2 sl sojakastet

2 sl viinamarjaseemne õli

2 tl mett

1 suurem küüslauguküüs

Täidis:

1 suurem hapu õun

12 kuivtatud ploomi

Sega omavahel sojakaste, õli, vedel mesi ja purustatud küüslauk. Tükelda ploomid ja kooritud õun kuubikuteks. Hõõru kana mõlemalt poolt meresoola ja purustatud pipraga. Aseta kausi (või karbi ) põhja toidukile, tõsta kana selle peale. Täida kana ploomi-õuna seguga ja vala üle marinaadiga. Keera kana koos marinaadiga toidukilesse ja vaata, et seda igale poole valguks (jätsin kana marinaadi rind allapoole, kuna seal on rohkem liha). Järgmisel õhtul võta kana kilest ja aseta küpsetuskotti rind ülespoole. Lõika kotil üks nurk maha ja aseta ahjuplaadile, küpseta 180 kraadi juures ca 1,5 tundi. Serveeri kana koos lisandite ja täidisega.

Võileivatort tuunikalaga

Võileivatort on üks väga tänuväärt toit, kuna ta on hästi kõhtutäitev ja selle saab külmkappi valmis teha juba eelneval päeval. Siin tordis kasutasin ära kalatooteid: tuunikala teeb täidise mõnusalt kreemjaks ja ühtlaseks.


24 viilu röstsaia

3 muna

2 karpi (2 x 185g) tuunikalatükke vees

1 pikk kurk

1,5 dl Salvesti kerget majoneesi

1 dl 10% hapukoort

1 sl sidrunimahla

soola, pipart

1 karp krevette

1 karp Exquisa light ürtidega toorjuustu

tilli

Lõika saial kõvad ääred ära ja laota 2 x 4 viilu alusele. Täidise tegemiseks purusta kahvliga kõvaks keedetud ja kooritud munad, lisa nõrutatud kala ja töötle kahvliga läbi. Sega juurde kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kurk. Lisa majonees, hapukoor, sidrunimahl ja maitseained ning sega ühtlaseks massiks. Laota saiadele ühtlane kiht täidist, seejärel taas kiht saia ja kiht täidist. Pealmiseks kihiks laota taas sai. Määri torti pealt ja külgedelt toasooja toorjuustuga ning puista lõpuks üle hakitud tilliga. Aseta külmkapi imbuma ( hea oleks üleöö). Vahetult enne serveerimist kata nõrutatud krevettidega.

Piparkoogimaitselised muffinid

Tõsiselt mõnusad, vürtsikad ja jõululikud koogikesed, millele annavad piduliku välimuse toorjuustuglasuur ja pohlad.



100 g toasooja võid

2 dl fariinsuhkrut

3 muna

2,5 dl maitsestamata jogurtit

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1 sl kaneeli

1 tl jahvatatud nelki

1 tl jahvatatud ingverit

1 dl purustatud mandleid või kreeka pähkleid

1 dl pohlamoosi

Glasuur:

150 g maitsestamata toorjuustu

1 sl sidrunimahla

5 sl tuhksuhkrut

Kaunistamiseks:

pohli või jõhvikaid

Vahusta või koos suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka jogurt. Ühenda jahu, sooda, küpsetuspulber ja maitseained (mina jahvatasin nelki kohviveskiga), lisa tainale. Viimaks sega hulka mandlitükid ja pohlamoos. Jaga tainas pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Sega galsuuriained omavahel ja kata sellega jahtunud koogid. Kaunista marjadega.

Porgandipirukas

Mõnusalt mahlane porgandipirukas, mille valmistamine on imelihtne.


Põhi:

3,5 dl jahu

1,5 dl riivjuustu

150 g võid

3 sl külma vett

Täidis:

1 sibul

6 porgandit

1,5 tl sidrunimahla

4 muna

3 dl piima

soola, pipart

2 dl riivjuustu

Sega jahu, juust ja toasoe või ühtlaseks massiks. Lisa vesi ja sega. Suru tainas võitatud ümarasse koogivormi (26 cm). Torka tainasse kahvliga augud ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga. Pruunista sibulat ja porgandit umbes 10 minutit pannil õlis. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga. Vahusta munad, lisa piim ja pipar. Laota porgandi-sibula segu põhjale, raputa peale riivjuust ning kata muna-piima seguga. Küpseta 200 kraadi juures (ahju allosas) 25-30 minutit.

Rosolje

Hiljaaegu pidasime maha ühe 80ndate stiilis peo ja sel puhul sai lauale ka erinevaid klassikalisi toite tehtud. Üks nendest oli rosolje salat, seekord tegin seda täiesti ilma liha ja kalata, kuna mõlemaid leidus laual erinevates variatsioonides, siis tahtsin, et salat oleks nende kõrvale selline kergem lisand.


3 keedetud peeti

5 keedetud kartulit

3 hapukurki

2 õuna

2 kõvaks keedetud muna

1 punane sibul

3 dl hapukoort

1 tl sinepit

1 tl suhkrut

musta pipart

soola

Haki peet, kooritud kartulid, hapukurgid, puhastatud õunad, kooritud munad ja sibul kuubikuteks. Sega kastmeained (mina kasutasin osa hapukoore asemel majoneesi) ja lisa aedviljadele. Maitsesta soola ja pipraga.