Požarski kotletid

Selle retsepti leidsin ühte vanakooli raamatut lapates - S.Masso Rahvaste toite. Ega see retsept väga ju ei eristu, aga et olin just ostnud hakitud kalkuni kintsuliha, siis läks ikkagi käiku. Ja kuigi ma alguses kahtlesin, et kas munata taigen laiali ei taha vajuda, siis tulemus jäi mõnusalt pehme ja mahlane ning lastele ka väga meeldis. Traditsiooniselt valatakse valmis kotlettidele lisandiks sulavõid.

450 g hakitud kalkuni kintsuliha või broilerilihast hakkliha

2 suuremat viilu saia (minu läks käiku täistera röstsai)

piima

2 tl pehmet võid

soola, musta pipart

1-2 muna

riivsaia

Sega omavahel kokku liha, piimas leotatud saiad, pehme või ning maitseained. Sega korralikult läbi ja raamatus on soovitatud ka natuke kloppida. Vormi märgade käte abil ca 10 kotletti. Kasta iga kotlett kõigepealt lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaia sisse. Küpseta pannil õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. (Et mul oli ajaga kitsas käes, siis lasin kiirelt pannilt läbi ja seejärel panin veel natukeseks ahju, et seest ka ära küpseksid).