Kohvi-kohupiimatort

Siidiselt kreemjas tort, kus saavad kokku hõrk tume šokolaad ja kohvi. Tulemus meenutab veidi kohvikreemi, põhjaks kasutasin digestive küpsiseid, mis taskaalustavad hästi täidise maitset. Väga magusad küpsised mõjuksid selles tordis ilmselt liiga läägelt. Igaks juhuks mainin, et täidise tegemisel tuleb kasutada valmis keedetud kohvi, mõni aasta tagasi sain kõne sõbrannalt, kes oli tordi tegemisega hätta jäänud ja lähemal uurimisel selgus, et ta oli želatiiniga üritanud segada 1 dl kohvipuru :)

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid

100 g võid

Täidis:

300-400g vanillikohupiimakreemi

75 ml suhkrut

100 g tumedat Šveitsi šokolaadi

400 ml vahukoort

4 tl želatiini

4 sl vett

1 dl kohvi

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu lahtikäiva koogivormi põhja. Sega omavahel kohupiimakreem ja suhkur. Riivi pool šokolaadist ja sega see kohupiimamassiga. Sega väikses topsis želatiin veega ja lase mõni minut paisuda, aseta tops kuumaveevanni ja sulata kuni želatiin muutub ühtlaseks vedelaks seguks, jahuta veidi. Sel ajal vahusta vahukoor. Sega kohv želatiiniseguga ja vala see kohupiimamassi. Lisa vahustatud koor. Kalla tulemus vormi ja aseta kook vähemalt 5-ks tunniks külmikusse. Kaunista ülejäänud hakitud šokolaadiga.

Puuvilja kokteilid

RB kokteilide jaoks mõeldud puuviljasegusid või edukalt kasutada nii smuutide kui jogurtite valmistamiseks. Suured pakid sisaldavad omakorda väiksemaid kotikesi, tänu millele on segude kasutamine hästi mugavaks tehtud ja saab just vajaliku koguse üles sulatada. Kokteilid on tervislikud ja sobivad nii vahepalaks kui magustoiduks. Järgnevalt kaks lihtsat varianti:

RB külmutatud troopiliste puuviljadesegu kokteilide tegemiseks

2 dl apelsinimahla või 2 dl RB maitsestamata jogurtit

(soovi korral suhkrut või vedelat mett)

Võta puuviljasegust üks annust (üks kotike) ja lase sel toatemperatuuril ca pool tundi sulada. Seejärel kalla puuviljatükid blenderisse (või saumiksri nõusse) ja alusta püreestamist, selle käigus lisa juurde mahl või jogurt (soovi korral maitsesta) ja lase blenderil segu korralikult läbi töödelda.

Trühvlid kookoshelvestega

Imelihtsalt käsitsi valmivad maiused, mida on kindlasti rõõm kinkida (ilusas pakendis) ka Emadepäevaks. Antud kogusest saab komme ikka paraja portsu, aga kuna mul ei olnud pildi tegemise ajal kodus ühtegi suuremat karpi, siis on pilt lihtsalt illustreeriv. Kommide täidise puhul võib mängida erinevate variantidega: lisada mõnda kanget alkoholi või kasutada kookoshelbeid jne.

1 dl vahukoort

200 g küpsetamiseks mõeldud valget šokolaadi

150 g toorjuustu

1 dl purustatud mandleid kookoshelbeid

Vala kastrulisse vahukoor ja lisa tükeldatud šokolaad, kuumuta madalal kuumusel, kuni šokolaad on sulanud. Sega toorjuust vispliga läbi ja lisa šokolaadisegule. Kalla juurde purustatud mandlid. Tõsta segu külmkappi tahenema (mul oli 4 tundi), seejärel vormi sellest väiksed pallikesed, mida veereta kookoshelvestes.

Krevetisalat

Üks mõnusalt värske ja krõmpsuv kevadine salat. Melon, krevetid ja munad sobivad omavahel imehästi kokku, kerget lisanüanssi annab laimimahl. Munad sätin taldrikule vahetult enne serveerimist, siis säilib nende välimus ja kuju palju paremini.

 

½ pakki beebisalatite mixi

1 pikk kurk

½ väiksemat melonit

1 karp RB krevette soolvees

10 vutimuna

oliiviõli

laimi

soola

musta pipart

Aseta puhastatud salat kaussi, lisa tükeldatud kurk ning kooritud ja kuubikuteks lõigatud melon. Seejärel lisa nõrutatud krevetid. Maitsesta segu soola ja musta pipraga. Kastmeks nõrista salat kergelt üle oliiviõli ja umbes poole laimi mahlaga, sega läbi. Serveerimisel lisa kooritud ja pooleks lõigatud vutimunad.

Taipärane kana/kalapada

Üks lihtne ja kiirelt valmiv pada, mis maitseb hea ühtmoodi nii kanast kui kalast valmistatuna. Kanafilee asemel kasutasin kintsuliha, mis jääb pehmem ja mahlasem. Koriandi asemel võib ka münti kasutada.


1 sibul

hakitud koriandrit

400 g kana kintsuliha või lõhefileed

2 tl punast karripastat

4 dl kookospiima

1 dl vett

Koori ja haki sibul. Kuumuta pannil õlis hakitud sibulat ja koriandrit umbes 1 minut. Lisa tükeldatud kanaliha ja prae läbi. Lisa karripasta, kookospiim ja vesi, keeda väiksel tulel 5 minutit. Puista peale hakitud koriander ja serveeri keedetud riisiga.