Mesikäpa küpsisetort

Lastele meeldivad tavaliselt väga igasugu küpsisekoogid ja et Mesikäpa küpsised neile ka väga meeldivad, siis tegin seekord külla viimiseks sellist teistmoodi torti. Esialgu võib põhjaks minev küpsisekogus hirmutavalt suur tunduda, aga kui sulavõi neile peale valada ja segu vormi suruda, siis jääb tulemus minu meelest täpselt paras. Magusa küpsisekihi ja vahukoore kihi vahel on hea kasutada hapukamaid marju, seekord panin sinna külmutatud vaarikaid.

2,5 pakki Mesikäpa vanillitäidisega küpsiseid

100 g võid

4 dl vahukoort

3 sl suhkrut

400 g toorjuustu

250 g kakaopudingit

vaarikaid (võivad olla külmutatud)

Purusta 30 küpsist (näiteks haki noaga) ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud ümara lahtikäiva koogivormi (26 cm) põhja. Laota küpsistele kiht vaarikaid. Vahusta koor suhkruga. Sega pool vahustatud koorest toasooja toorjuustuga ja kata küpsise-marjapõhi seguga. Laota peale kakaopuding ja sellele ülejäänud vahukoor. Haki veel 10 küpsist peeneks ja pudista segu koogile. Lase tordil külmkapis üleöö taheneda. Enne serveerimist kata tort pealt marjadega.