Võileivatort tuunikalaga

Võileivatort on üks väga tänuväärt toit, kuna ta on hästi kõhtutäitev ja selle saab külmkappi valmis teha juba eelneval päeval. Siin tordis kasutasin ära kalatooteid: tuunikala teeb täidise mõnusalt kreemjaks ja ühtlaseks.


24 viilu röstsaia

3 muna

2 karpi (2 x 185g) tuunikalatükke vees

1 pikk kurk

1,5 dl Salvesti kerget majoneesi

1 dl 10% hapukoort

1 sl sidrunimahla

soola, pipart

1 karp krevette

1 karp Exquisa light ürtidega toorjuustu

tilli

Lõika saial kõvad ääred ära ja laota 2 x 4 viilu alusele. Täidise tegemiseks purusta kahvliga kõvaks keedetud ja kooritud munad, lisa nõrutatud kala ja töötle kahvliga läbi. Sega juurde kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kurk. Lisa majonees, hapukoor, sidrunimahl ja maitseained ning sega ühtlaseks massiks. Laota saiadele ühtlane kiht täidist, seejärel taas kiht saia ja kiht täidist. Pealmiseks kihiks laota taas sai. Määri torti pealt ja külgedelt toasooja toorjuustuga ning puista lõpuks üle hakitud tilliga. Aseta külmkapi imbuma ( hea oleks üleöö). Vahetult enne serveerimist kata nõrutatud krevettidega.

Piparkoogimaitselised muffinid

Tõsiselt mõnusad, vürtsikad ja jõululikud koogikesed, millele annavad piduliku välimuse toorjuustuglasuur ja pohlad.



100 g toasooja võid

2 dl fariinsuhkrut

3 muna

2,5 dl maitsestamata jogurtit

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1 sl kaneeli

1 tl jahvatatud nelki

1 tl jahvatatud ingverit

1 dl purustatud mandleid või kreeka pähkleid

1 dl pohlamoosi

Glasuur:

150 g maitsestamata toorjuustu

1 sl sidrunimahla

5 sl tuhksuhkrut

Kaunistamiseks:

pohli või jõhvikaid

Vahusta või koos suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka jogurt. Ühenda jahu, sooda, küpsetuspulber ja maitseained (mina jahvatasin nelki kohviveskiga), lisa tainale. Viimaks sega hulka mandlitükid ja pohlamoos. Jaga tainas pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Sega galsuuriained omavahel ja kata sellega jahtunud koogid. Kaunista marjadega.

Porgandipirukas

Mõnusalt mahlane porgandipirukas, mille valmistamine on imelihtne.


Põhi:

3,5 dl jahu

1,5 dl riivjuustu

150 g võid

3 sl külma vett

Täidis:

1 sibul

6 porgandit

1,5 tl sidrunimahla

4 muna

3 dl piima

soola, pipart

2 dl riivjuustu

Sega jahu, juust ja toasoe või ühtlaseks massiks. Lisa vesi ja sega. Suru tainas võitatud ümarasse koogivormi (26 cm). Torka tainasse kahvliga augud ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga. Pruunista sibulat ja porgandit umbes 10 minutit pannil õlis. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga. Vahusta munad, lisa piim ja pipar. Laota porgandi-sibula segu põhjale, raputa peale riivjuust ning kata muna-piima seguga. Küpseta 200 kraadi juures (ahju allosas) 25-30 minutit.

Rosolje

Hiljaaegu pidasime maha ühe 80ndate stiilis peo ja sel puhul sai lauale ka erinevaid klassikalisi toite tehtud. Üks nendest oli rosolje salat, seekord tegin seda täiesti ilma liha ja kalata, kuna mõlemaid leidus laual erinevates variatsioonides, siis tahtsin, et salat oleks nende kõrvale selline kergem lisand.


3 keedetud peeti

5 keedetud kartulit

3 hapukurki

2 õuna

2 kõvaks keedetud muna

1 punane sibul

3 dl hapukoort

1 tl sinepit

1 tl suhkrut

musta pipart

soola

Haki peet, kooritud kartulid, hapukurgid, puhastatud õunad, kooritud munad ja sibul kuubikuteks. Sega kastmeained (mina kasutasin osa hapukoore asemel majoneesi) ja lisa aedviljadele. Maitsesta soola ja pipraga.

Küpsisetort martsipanist kattega "Pikne Mcqueen"

Kahele poisipõnnile tehtud 4,5 kg-ne tort: valge šokolaadi-vahukoore-kohupiimapasta kreemi ja puuviljadega.

Šokolaadi-plaadikook

Mõnusalt šokolaadine kook, mis kõige paremini maitseb kindlasti koos jäätisega. Kook peaks peale küpsetamist seest veidi tainane jääma, et ta hiljem oma mahlakust ei kaotaks. Siin toodud kogused sobivad 40 x 35 cm ahjuvormi korral.


200 g tumedat šokolaadi

5 muna

4 dl suhkrut

4,5 dl nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

5 sl kakaopulbrit (tumedat)

näpuotsaga soola

2 dl vett

300 g võid

Serveerimiseks:

jäätist

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega ühes kausis kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakao, sool. Teises kausis vahusta munad suhkruga, seejärel lisa kuivainesegu ettevaatlikult munavahu hulka. Lisa vesi ja sulatatud või. Laota tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (40 x 35). Puista peale jämedalt hakitud šokolaad. Küpseta 200 kraadi juures ca 10-12 minutit. Proovi tikuga küpsust, kook peaks jääma seest veidi tainane. Lase koogil maha jahtuda, lõika meelepärase suurusega ruudud ja serveeri koos jäätisega.

Ahjuõunad vanillikastmega

Et õunauputus kestab meie jaoks siiani (kapid on õunu täis), siis tuleb pidevalt leida uusi viise, kuidas neid puuvilju toidutegemisel ära saaks kasutada. Antud magustoit oli minu jaoks unustatud klassika, aga et hiljaaegu serveeriti seda minu tädi köögis, siis juba järgmisel päeval oli meie kodus õhtusöögi lõpetuseks laual sama söök. Seda toitu on tõesti väga lihtne teha, valmib samuti kiirelt ning tulemus tahtis keele alla viia.


6 õuna

võid

suhkrut

kaneeli

1 pk RB vanillikreemi

Lõika õunad pooleks ja eemalda südamed ja varred. Aseta õunapooled ahjuvormi koor allapoole. Tõsta õunasüdametesse killuke võid ja seejärel raputa need üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 200 kraadises ahjus seni kuni õunad on seest pehmed (ca 20 minutit). Tõsta õunad kolme väiksesse kaussi ja vala üle vanillikastmega, serveeri kohe.

Nizza salat

Üks väga toitev salat, mida soovitan komponentide rohkuse tõttu serveerida iseseisva roana. Salati kõrvale pakkusin oma viimast väga head leidu RB tootevalikust, nimelt eelküpsetatud sai ürdivõiga külmutatud toodete letist. Äsja ahjust tulnuna (saia küpsetamine võtab aega 10 minutit) krõbe sai ja selle vahel olev maitsevõi lausa sulasid suus.


4 kartulit

3 muna

2 peotäit külmutatud peenikesi ube

½ pead jääsalatit

250 g kirsstomateid

½ pikka kurki

½ purki rohelisi kivideta oliive

2 väikest karpi (2 x 80g) tuunikala tükke vees

soola, musta pipart

murulauku

Kaste:

1 küüslauguküüs

0,25 dl oliiviõli

1 sl sidrunimahla

0,5 tl mett

Lisandiks:

eelküpsetatud sai ürdivõiga

Keeda koorega kartulid parajalt pehmeks (ära üle keeda) ja jäta jahtuma. Keeda munad kõvaks (10 minutit) ja pane külma vette. Keeda oad vastavalt juhendile, jäta sõelale nõrguma. Kastme tegemiseks haki küüslauk hästi peeneks, seejärel sega ülejäänud kastmeainetega ja jäta maitsestuma. Aseta suurema kausi põhja jääsalatitükid, poolitatud tomatid, viilutatud kurk, kooritud ja tükeldatud kartul, jahtunud oad, nõrutatud oliivid, tuunikalatükid ja sektoriteks lõigatud munad. Maitsesta salat soola, musta pipra ja hakitud murulauguga. Kõige peale vala kaste, sega kergelt läbi ja serveeri koos ahjust tulnud sooja saiaga.

Rullbiskviit mustikatega

Kunagi ei olnud rullbiskviidid üldse minu lemmikud, aga seda ilmselt väga rammusate/võiste kreemide tõttu, mida antud magustoidu vahele pandi. Ise teen aga õhulisemaid ja marjasemaid variante ning ilmselt tänu sellele meeldib see kook isegi meie pere lastele (kes tavaliselt suured koogisõbrad pole). Seekord tuli idee koos sügavkülmas leiduvate mustikatega (neid pole vaja muide eelnevalt sulatada) ära kasutada ka kamajahu, et siis selline traditsiooniliselt kokkusobiv kooslus.


Tainas:

4 muna

1,5 dl suhkrut

0,75 dl nisujahu

2 sl maisitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

200 ml vahukoort

300 g vanilli kohupiimakreemi

3 sl suhkrut

2 sl kamajahu

300-400 ml mustikaid

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja lisa ettevaatlikult munavahule. Sega läbi ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Lase biskviidil natuke jahtuda ja kummuta ta seejärel teisele suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile. Täidise tegemiseks vahusta koor suhkruga, lisa kohupiimakreem ja kamajahu, sega läbi. Tõsta kreem täiesti jahtunud biskviidile, puista üle mustikatega ja keera küpsetuspaberi abil rulli. Tõsta kook külma imbuma (kõige parem oleks kuni järgmise päevani).

Ahjulõhe mozzarella ja roseepipraga

Et külmkapis seisis paras tükk mozzarellat, mille tähtaeg hakkas vaikselt kätte jõudma, tekkis idee teha ahjukalale juustukate. Mozzarellaga sobib imehästi kokku roseepipar ja nii saigi sellekordne kala retsept kiirelt otsustatud. Tulemus jäi väga mõnus ning ühtegi komponenti ei tohiks siinkohal alahinnata.

1 poolik lõhefilee

soola

kimp tilli

roseepipart

300 g mozzarella juustu

Aseta lõhe fooliumile. Maitsesta kala soola ja hakitud tilliga. Tilli peale vala roseepipart. Kõige peale laota õhukesed mozzarella viilud. Kata kala pealt ka fooliumiga. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25-30 minutit (sõltuvalat kala paksusest), kuni juust on sulanud ja liha küps.