Krevetisupp

Pühade ajal rammusate praadide vahele üks kerge supp, mille põhjaks võtsin taaskord meeldiva koosluse porru-kartul-porgand (nii saab ka väga mõnusaid püreesuppe teha). Seekord lisasin supile ka RB kaerajooki, mis annab mõnusa meki ja teeb koostise kergelt kooreseks.



1 porru

2 sl võid

4 porgandit

1 liiter köögivilja puljongit

4 kartulit

500 ml RB kaerajooki

1 pk keskmise suurusega külmutatud krevette

maitserohelist

soola (või soja) ja musta pipart

Puhasta porru ja lõika sellest õhukesed seibid. Sulata poti põhjas või ja kuumuta porru läbi, kuni ta kergelt pehmeks muutub. Lisa porgandikuubikud ja kuumuta natuke veel. Seejärel lisa puljong ja lase supp keema. Maitsesta soola ja purustatud musta pipraga. Lisa kartulikuubikud. Keeda kuni köögiviljad on pehmed. Vala juurde kaerajook ja krevetid, kuumuta kergelt läbi (ära keeda). Serveerimisel raputa peale maitserohelist.

Valge šokolaadi - juustukook mustikatega

Selles koogis võib edukalt ära kasutada sügavkülma pandud mustikaid, suvel on muidugi veel lihtsam, sest siis saab värskeid marju kasutada. Enne serveerimist võib koogile marju juurde panna, et maitse veel mahlasem oleks.



Põhi:

180 g küpsiseid

100 g võid

Täidis:

600 g toorjuustu

200 g kohupiimapastat

1 dl suhkrut

0,5 dl maisitärklist

3 muna

200 g valget šokolaadi

Peale:

2,5 dl mustikaid

natuke suhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja kohupiimapastaga. Lisa tärklis ja munad ja jätka vahustamist. Lõpuks sega hulka hakitud šokolaad. Vala täidis põhjale. Puista peale mustikad ja raputa üle suhkruga. Küpseta 175 kraadi juures 50 minutit. Lülita ahi välja ja jäta kook veel 30ks minutiks ahju. Jahuta ja tõsta külmkappi tahenema (soovitavalt üleöö). Enne serveerimist võib peale veel mustikaid puistada.

Küpsisetort martsipanist kattega "Tuletõrjeauto"

3,5 kg-ne küpsisetort ühele vahvale maiasmokale.

Mustikapasta seentega

Antud toidus kasutasin ära Eestis tehtud ökopastat. Tegemist on ülimalt kiirelt valmiva söögiga, kus kastme tegemine on väga lihtne ning pasta keeb ka ca 5 minutit (vaata, et pasta üle ei keeks). Õigel hooajal võiks šampinjonid asendada kukeseentega.


1/2 pakki mustikapastat

250 g šampinjone

1 suurem küüslauguküüs

200 ml toidukoort

1/2 karpi kukeseentega Merevaiku

8 poolikut päikesekuivatatud tomatit

soola

musta pipart

riivitud parmesani

Alusta kastme tegemisest: pruunista sügaval pannil õlis peeneks hakitud küüslauk ja viilutatud seened. Lisa toidukoor ja sulatatud juust, sega kaste ühtlaseks. Seejärel vala juurde tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, kuumuta läbi. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Valmista pasta vastavalt juhendile ja lisa kastmele. Sega kergelt läbi, serveerimisel puista peale värskelt riivitud parmesani.

Küpsisetort martsipanist kattega "Fireman Sam"

3,5 kg-ne küpsisetort ühele armsale sõbrakesele.