Tuesday, September 18, 2012

Ühepajatoit

Üks lihtne ja vitamiinirikas toit (eriti ajal, kus värsked juurikaid on lihtne leida), mis mulle juba lapsepõlves väga meeldis. Võtsin kõrvale pehme leiva koos korraliku kihi ehtsa võiga ja nautisin sööki.
Seakaelakarbonaad jääb siin söögis eriti pehme ja mõnus, aga vabalt võib kasutada ka mõnda muud liha, mis parasjagu meelepärane tundub.



600 g seakaelakarbonaadi

1 sibul

5 porgandit

1 väiksem kaalikas

1/2 väiksemast kapsapeast

4-5 kartulit

75 g murulauguga toorjuustu

2 dl kohvikoort

soola, musta pipart

tilli või rohelist sibulat või murulauku

Tükelda liha, haki sibul, kooritud porgandid, kooritud kaalikas, kapsas, kooritud kartulid kuubikuteks. Kuumuta sibulaid pannil oliiviõlis või taluvõis kuni nad muutuvad klaasjaks. Lisa lihatükid ja pruunista. Vala liha-sibulasegu haudepotti, seejärel kuumuta pannil kiirelt läbi ka porgand ja kaalikas, vala samuti potti, lisa vett ja jäta madalale kuumusele hauduma. Natukese aja pärast lisa hakitud kapsas. Hauta edasi kuni köögiviljad on enam-vähem pehmed, viimasena lisa kartul ja hauta kuni söök on valmis. Seejärel vala ära suurem osta veest, tõsta pott tulele tagasi, lisa toorjuust ja kohvikoor, kuumuta kuni juust on sulanud. Maitsesta soola, musta pipra ja maitserohelisega.

Friday, September 14, 2012

Toscakook pohladega

Jätkan siis pohla lainel. Esimene asi, mis pohladega seoses pähe turgatas oli martsipan, kuna see on üsna magus ja marjad üsna hapud sobivad nad omavahel hästi kokku ja tekitavad mõnusa tasakaalu. Kuid ka siinsamas blogis on juba üks sarnane postitus olemas, sealt edasi mõeldes, et mis on veel päris magus meenus toscakook. Tavaliselt oleme harjunud seda tegema ju hapukate õuntega, aga miks mitte proovida ka hapude marjadega, jääbki koorimise ja tükeldamise vaev ära. Pean veel mainima, et minu laste seas ei ole pohlad üldse mitte populaarsed, aga selles magusa kattega koos läks isegi see kook hästi kaubaks.
Ahjaa, selle pean ka ära mainina, et soovitan soojalt kooki teha kõrgete äärtega lahtikäivas vormis, kuna esimest korda tegin seda madalas keraamilises vormis ja pärast sain päris tükk aega ahju rookida.


Tainas:

3 muna

2 dl suhkrut

3 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

50 ml piima

100 g võid

ca 2,5 dl pohli

Kate:

75 g võid

1,5 dl suhkrut

2 sl jahu

50 ml piima või kohvikoort

100 g mandlilaaste

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Lisa munavahule sulatatud või, piim ja jahu-küpsetuspulbri segu. Viimasena sega ettevaatlikult juurde pohlad. Valas tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ja küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit. Samal ajal valmista kate, selleks sulata kastrulis madalal kuumusel või. Edasi kuumutades lisa suhkur, jahu, piim (või koor), sega korralikult läbi. Viimasena lisa mandlilaastud ja sega ettevaatlikult läbi. Võta kook ahjust välja, kata mandliseguga ja küpseta veel ca 15 minutit. Kook püsib mahlane ka järgmistel päevadel kui hoida teda külmkapis toidukile all.

Tuesday, September 4, 2012

Rullbiskviit pohladega

Tänu vanaemale jõudsid meie kappi see aasta nii mustikad kui ka pohlad, viimastest jäi peale sügavkülma panemist veel päris suur ports üle ja siis tuli mõtlema hakata, mida nendest valmistada. Esimese asjana tuli pähe toscakook, kuna seal peal olev magus kate sobib hästi hapukate marjadega, aga sellest koogist kirjutan natuke hiljem. Siis meenus, et nägin kunagi ammu ühes blogis pohlarulli ja mis mulle eriti meeldis oli see, et täidisesse oli lisatud ka Marianne crushi (purustatud Marianne komme), mis annab koogile mõnusalt piparmündise meki.

Tainas:

4 muna

1,5 dl suhkrut

0,75 dl nisujahu

2 spl kartulitärklist

3 spl kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

1,5-2 dl pohli

1 dl suhkrut

150 g toorjuustu

2 dl vahukoort

Marianne crushi

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja seejärel sõelu saadud segu munavahu hulka ja sega kergelt läbi. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Kummuta küpsenud biskviit kergelt suhkruga üle raputatud küpsetuspaberile jahtuma.
Täidise jaoks püreeri pohlad suhkruga. Lisa juurde toorjuust ja maitse järgi Marianne crushi ning sega korralikult läbi. Vahusta koor ja lisa ettevaatlikult segades täidisele. Määri täidis jahtunud biskviidile ja keera see küpsetuspaberi abil rulli. Tõsta külmkappi maitsestuma (soovitavalt üleöö).