Sunday, January 31, 2010

Mustika-nisukliimuffinid

See retsept on viimasel ajal üks parimaid leide muffinite vallas. Panin mustikaid natukene rohkem kui retseptis ettenähtud, peale küpsetamist puistasin koogikesed üle tuhksuhkruga ning kasutasin (mahe) täistera nisujahu (kõige peenemat), tulemus jäi igal juhul hästi mahlane.


4 dl nisujahu

1 dl nisukliisid

1 dl suhkrut

1 sl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola

1 muna

2,5 dl piima

0,5 dl õli

2,5 dl mustikaid

Kaunistamiseks:

tuhksuhkrut

Sega omavahel kuivained. Teises kausis vispelda kergelt lahti klopitud muna segamini piima ja õliga. Sega kõik kokku ning lisa kiirelt hulka ka mustikad ( kasutasin otse sügavkülmast tulnud marju), püüdes tainast mitte siniseks värvida. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Lase natuke jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga.

Wednesday, January 20, 2010

Sidrunikook

Üks päev ühest foorumist sidrunikoogi kohta lugedes meenus mulle, et juba ammu-ammu on mul üks retsept, mis ootab tegemist. Tordi täidis: mahe sidrunikreem ja kate: suussulav ning õhuline munavalge tulid väga mõnusad, aga põhi oleks võinud kohati isegi õhem olla (see on kindlasti maitse asi).
 


Põhi:

100 g Digestive küpsiseid

2,5 dl jahu

175 g võid (kasutasin lahjat margariini)

0,5 dl suhkrut

Täidis:

6 dl piima

6 sl jahu

2 dl suhkrut

2 sidrunit

3 munakollast

näpuotsatäis soola

Peale:

4 munavalget

8 sl tuhksuhkrut

Purusta küpsised ning sega jahu, suhkru ja pehme võiga. Suru tainas ümara lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 180 kraadi juures ca 30 minutit. Riivi sidrunikoored ja pressi sidrunitest mahl välja. Sega kastrulis piim, jahu, suhkur ja sool. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta pliidilt ja klopi ühekaupa hulka munakollased. Tõsta korraks pliidile tagasi, kuid ära keeda. Lisa sidrunimahl ja -koor ning vala kreem põhjale. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa vähehaaval ja pidevalt vahustades tuhksuhkur. Pritsi tordipritsiga või tõsta lusikaga munavalgevaht koogile. Küpseta ca 20 minutit, kuni tort on kuldpruun.

Saturday, January 16, 2010

Spinatipirukas fetajuustuga

Leidsin selle retsepti ühest teisest blogist ja kuna feta ja spinat kuuluvad mõlemad mu lemmikute hulka, oli selge, et seda pirukat pean ma proovima. Maitselt tuli natuke hapukas, aga see oli ilmselt mu enda viga, sest panin spinatit rohkem, kui retseptis ettenähtud.


Põhi:

100 g võid

2,5 dl jahu

2 sl vett

0,5 tl soola

Täidis:

150 g külmutatud spinatit

2 sl õli

200 g hapukoort

200 g fetajuustu

4 muna

1 tl musta pipart

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks, lisa vesi ja sega ühlaseks. Suru tainas võitatud ümara koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. Täidise tegemiseks hauta spinatit paar minutit kastrulis õlis. Lisa hapukoor ja pipar. Kuumuta segu ja lisa kuubikuteks lõigatud feta, tõsta kastrul tulelt. Klopi munad lahti ja lisa segule. Vala täidis põhjale ja küpseta 180 kraadi juures 20-30 minutit.

Friday, January 8, 2010

Lihtne püreesupp

Peale pikkasid pühasid oli isu millegi tõeliselt kerge ja lihtsalt valmiva järele. Seetõttu tuligi idee sellist suppi keeta.


1 brokoli

1 väiksem lillkapsas

100 g sinihallitusjuustu

200 ml kohvikoort

soola

ürte vastavalt maitsele

Keeda lillkapsa ja brokoli õisikud soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna suurem osa veest ära ja kalla poti sisu blenderisse. Murenda sinna ka sinihallitusjuust ja vala peale koor. Lase segu blenderiga püreeks ja maitsesta vastavalt soovile. Peale sobivad imehästi ka ahjus röstitud saiakuubikud (pintselda saiatükid oliiviõliga üle ja küpseta ahjus, kuni kuubikud krõbedaks muutuvad).

Thursday, January 7, 2010

Napoleoni tort

Nüüd on ka isiklik uus aasta tähistatud ja selle raames tegin Napoleoni torti. Olen ammu tahtnud seda teha, aga igakord olen põnnama löönud, et jään ajahätta, et ei tule välja vms. Seekord siis otsustasin enda jaoks põneva väljakutse vastu võtta. Tegelikult raske teha ei olnudki, aga aega kulus siiski omajagu. Samas nähes sõbrannade ja mehe reaktsioone peale esimest suutäit oli see igati pingutust väärt ettevõtmine.


Tainas:

250 g võid

200 g hapukoort

5 dl jahu

1 tl soola

Kreem:

1 liiter piima

3 dl suhkrut

4 sl jahu

4 muna

250 g võid

2 tl vanillisuhkrut

1-2 tl konjakit

Taina valmistamiseks sega kausis jahu ja sool. Lisa tükeldatud või ja hapukoor. Näpi tainas ühtlaseks massiks, mähi kilesse ja hoia tund aega külmas. Vahepeal valmista kreem. Selleks kuumuta potis piim ja suhkur pidevalt segades keemiseni. Klopi kausis ühtlaseks munad ja jahu. Vala piim munasegusse ja sega ühtlaseks. Kalla segu potti tagasi ja jätka kuumutamist nõrgal kuumusel ja pidevalt segades. Kui kreem on paksenenud, tõsta see tulelt. Jahuta kaane all täielikult. Maitsesta vanillisuhkru ja konjakiga (mina kasutasin koorelikööri). Vahusta teises kausis toasoe või. Lisa kreem vähehaaval ja pidevalt vahustades. Kuumuta ahi 225 kraadini. Jaga tainas 10 osaks. Rulli tainapallid jahusel laual ükshaaval ümmarguseks 24 cm läbimõõduga kettaks (et need ühtalsed tuleks tasanda servad tainale asetatud lahtikäiva koogivormi põhjaga, äralõigatud servad hoia alles ja küpseta need viimasena). Küpseta põhjasid ükshaaval 5 minutit. (Mina tegin tainast 4 võrdset palli, millest rullisin 4 suure ahjuplaadi suurust ristkülikut ja pärast küpsemist lõikasin need pooleks ning sain 8 ristküliku-kujulist plaati). Määri küpsenud ja jahtunud põhjade vahele kreemi nii et kõige pealmiseks kihiks jääks kreem. Küpsetatud tainaservad pudista peeneks ja puista koogile. Hoia kooki üleöö külmkapis, siis jõuab ta läbi imbuda (muidugi võib serveerida ka krõbedat kooki).