Sunday, September 23, 2018

Kolmekihiline õuna-purukook

Mulle väga meeldivad erinevad purukoogid, seega kui see Lia Virkuse retsept silma jäi, siis teadsin, et tahan seda uut taset purukooginduses ka proovida Tegemist on koogiga, kus on kolm kihti puru, lisaks mahlane õunatäidis ja õhulisust andev kiht beseed. Tulemus sai rikkalik, mahlane ning mõnusalt krõbe just nii nagu üks õige purukook olema peab. Esimesel katsel unustasin lisada küpsetuspulbri, mis küll oli välja toodud koostisosade nimistus, aga töö käigus ei olnud mainitud ja nii ta panemata jäi, teisel katsel lisasin ikkagi küpsetuspulbri ka ja kindlasti andis see kohevust ja õhulisust juurde. Kui soovid suure ahjuplaadi täie kooki teha, siis korruta kogused kahega.


Purutainas:

3 munakollast

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl suhkrut

175 g võid

2 sl kakaod

Täidis:

600 g õunu

2 sl suhkrut

2 tl kaneeli

1,5 sl riivsaia

Besee:

3 munavalget

1 dl suhkrut

Vooderda ümmargune koogivorm (24 cm) küpsetuspaberiga. Näpi munakollased, jahu, küpsetuspulber, suhkur ja või purutaoliseks massiks. Jaga tainas kolmeks ja laota esimene osa koogivormi. Koori ja puhasta õunad, riivi jämeda riiviga. Sega suhkru, kaneeli ja riivsaiaga. Laota põhjale. Sega teise taignaosa hulka kakaod ja pudista õuntele. Vahusta munavalgeid, lisa vähehaaval suhkur ja vahusta kuni saad tugeva läikiva vahu. Laota besee vormi ja kõige peale pudista viimane osa taignast. Küpseta 160 kraadises ahjus tund aega.
   

Sunday, July 29, 2018

Muna peekonis

Lisan siia ühe retsepti, mis on imelihtne ja mida olen ise aastaid aeg-ajalt hommikusöögiks teinud. Idee sain kunagi Pereköögist ja eriti mõnus on seda toitu teha külalistele, kes on jäänud ööbima, sest ilma suuremat vaeva nägemata on olemas kohe 12 muna.

12 viilu toorsuitsupeekonit

12 muna

soola, pipart

6 kirsstomatit

Vooderda muffinipanni vormid peekoni viiludega, löö igasse vormi üks muna, maitsesta soola ja pipraga ja sega kergelt kahvliga läbi. Soovi korral lisa igasse pesasse poolik kirsstomat ja küpseta 180 kraadises ahjus ca 15 minutit (nii et muna oleks hüübinud).


Saturday, May 5, 2018

Saturday, March 31, 2018

Vutimuna-kalamarja suupisted

Siin on üks imeliselt lihtne, aga siiski väga maitsev eelroa/suupiste idee. Mina tegin neid pühade ajal lauale, et pakkuda midagi tervituseks saabunud külalistele.



24 vutimuna

ca 100 g forellimarja

musta pipart

Keeda munad vastavalt juhendile (ca paar minutit), loputa üle ja jäta külma vette jahtuma. Seejärel koori munad ja lõika neil ots maha. Aseta munad vaagnale, laota lusikaga peale kalamarja ja jahvata peale musta pipart.

Monday, February 26, 2018

Mustsõstra-piparmünditort

Eesti Vabariigi 100. aastapäeva tähistamiseks lubasin sõprade juurde koogi kaasa teha ja mõtlesin seekord, et vahelduseks võiks teha midagi, mis natuke rohkem vaeva nõuab. Nami-nami lehelt leidsingi järgneva retsepti ( autor: Tiia Kõrgesaar) ja üllatus oli suur, kui natuke peale tordi valmis saamist kuulsin telekast, et see oli üks kolmest kandidaadist presidendi vastuvõtu lauale. Koogi tegemisel ei olnud iseenesest midagi keerukat, aga kuna tegemist on mitme erineva tarretuva kihiga, siis peab ajastus õige olema. Kirjutan ühest minu jaoks küsimusi tekitavast kohast ka töökäigu kirjeldamisel. Põhjaks kasutasin lihtsalt šokolaadiküpsiseid ja võid, jätsin välja retseptis leiduva šokolaadi. Edasi tuli piparmündine toorjuustukiht, mille jaoks vajaliku piparmündiõli leidsin alles kolmandast poest: Suhkrukunstist. Siis tuleb mustsõstra kiht, siis taas toorjuustukiht ja peal tumeda šokolaadikate. Kooki võib kaunistada näiteks valge šokolaadi või rukkililledega.



Põhi:

150 g šokolaadiküpsiseid

75 g võid

Mustsõstrakiht:

5 g želatiini

25 g vett

200 g mustsõstraid

50 g suhkrut

Täidis:

10 g želatiini

50 g vett

400 g 35% rõõska koort

400 g toorjuustu

50 g suhkrut

100 g valget šokolaadi

natuke piparmündiõli

Kate:

150 g tumedat šokolaadi

100 g 35% rõõska koort

Wednesday, January 31, 2018

Kodujuustu lasanje

Kui mälu mind alt ei vea, siis vähemalt üks kodujuustuga lasanje retsept on siin blogis juba olemas, aga sel korral proovisin Toidutarest leitud lihavaba varianti. Ainsa täiustusena lisasin tomatikastmesse riivitud suvikõrvitsat, et muuta toit veelgi mahlasemaks ja sööta lastele sisse aedvilja, mida nad niisama eriti süüa ei taha. 


Lasanjeplaadid

Tomatikaste:

1 sibul

2 küünt küüslauku

1 suurem suvikõrvits

800 g purustatud tomateid ürtidega

soola, suhkrut, musta pipart

Kodujuustukaste:

800 g kodujuustu

100 g riivjuustu

hakitud tilli

soola, musta pipart

Peale:

riivjuustu

Haki sibul ja küüslauk, riivi kooritud ja puhastatud suvikõrvits. Prae sibul ja küüslauk pannil õlis klaasjaks, lisa riivitud suvikõrvits ja prae kergelt läbi. Lisa purustatud tomatid ja lase kastmel keema tõusta, alanda kuumust, maitsesta ja hauta 10-15 minutit. Juustukastme jaoks sega komponendid omavahel kokku. Tõsta ahjuvormi põhja kiht tomatikastet, kata lasanjeplaatidega, seejärel pane kiht kodujuustukastet, jätka kihtide tegemist kuni kõik ained on otsas, viimaseks kihiks jäta tomatikaste, mille peale puista riivitud juust. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.