Thursday, May 26, 2016

Rabarberipirukas

See retsept on siin tegelikult ammu juba olemas, aga et tegin kooki üle pika aja uuesti, siis panin seekord vähe täpsemalt kirja ka kogused. Sõbranna juurde minekuks oli hommikukohvi kõrvale midagi magusat vaja, et kodus ootasid tegemist rabarberid ja tulemus pidi kindlasti laktoosivaba saama, siis osutsuki valikuks see retsept. Siin saab tavalise või ja hapukoore asendada laktoosivabade variantidega (avastasin, et Terel on olemas ka laktoosivaba või, hapukoor on juba pikemat aega neil müügil olnud). Kook tuli mõnusalt hapukas, kes soovib magusamat tulemust, see peaks täidisele rohkem suhkrut lisama või siis kaunistuseks näiteks riivitud valge šokolaadi kasutama.


Põhi:

200 g jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

4 spl suhkrut

125 g võid

1 muna

Täidis:

500 g rabarbereid

4 sl suhkrut

1 tl kaneeli

Kate:

2 muna

4 spl suhkrut

500 g hapukoort

Sega jahu, küpsetuspulber ja suhkur, lisa tükeldatud või ning näpi purutaoliseks massiks. Lisa muna ja suru ühtlaseks tainaks, laota see võiga määritud ümara koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 8-10 minutit. Koori ja tükelda rabarber, lisa suhkur ja kaneel ning sega läbi, vala täidis tainale. Klopi munad suhkruga lahti, lisa hapukoor ja sega hästi läbi ning vala koogile. Küpseta kooki veel 35 minutit.

Tuesday, May 24, 2016

Jahutav arbuusijook

Täna sai sel suvel (kalendri järgi on ju kevad, aga Eesti mõistes on õues täitsa suvine) esimest korda rannas käidud ja koju jõudes oli isu millegi kerge, aga kosutava ja jahutava järele. Seega sai kokku segatud alljärgnev jook.
 

250 g puhastatud arbuusi viljaliha

100 g maitsestamata jogurtit

jääd

1/2 laimi mahl

Aseta kõik komponendid blenderisse ja purusta ühtlaseks vedelikuks, serveeri kohe.

Monday, May 9, 2016

Krevetirull

Siin on üks mõnus vaheldus võileivatordile, mille koostisosad on ju samad, aga vorm on seekord teine. Minul esimese korraga see rulli keeramine väga hästi ei õnnestunud, aga maitset see ei rikkunud ja iluvigu saab enne serveerimist garneeringuga peita. Selles retseptis tasub kõik ained päris peeneks hakkida, siis on täidist mõnusam laiali ajada.


12 viilu röstsaia

250 g kodujuustu

4 spl hapukoort

4 spl majoneesi

1/2 pikka kurki

75g lumekrabi (ehk 2 pulka)

100 g kooritud krevette

2 muna

tilli

soola

sidrunipipart

Lõika saiaviiludel servad ära ja aseta need fooliumiga kaetud alusele (3x4). Sega kodujuust hapukoore, majoneesi, kooritud ja hakitud kurgi, tükeldatud lumekrabipulkade, nõrutatud krevettide (mõned jäta kaunistamiseks), hakitud tilli ning keedetud ja hakitud munadega. Maitsesta soola ja sidrunipipraga. Laota kolmveerand täidisest saiadele (üks serv jäta vabaks) ja lase niiviisi 20-30 minutit seista, siis keera fooliumi abiga saiad rulli (et moodustuks nagu rullbiskviit). Tõsta rull järgmise päevani külmkappi imbuma. Enne serveerimist kata rull ülejäänud täidisega, kaunista järele jäänud krevettide ja hakitud tilliga.