Monday, November 16, 2009

Pirni-sinihallitusjuustu muffinid

Äärmiselt head muffinid veini kõrvale näksimiseks. Pirn ja sinihallitusjuust on minu meelest lausa ideaalne kooslus, mõtlesin, et järgmine kord proovin sama retsepti toorsingi ja meloniga.



3 muna

0, 75 dl õli

2 dl maitsetamata jogurtit

5 dl speltanisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl meresoola

musta pipart

150 g sinihallitusjuustu

2 suuremat pirni

50 g hakitud kreeka pähkleid

Vahusta kausis munad ning lisa õli ja jogurt. Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber, meresool, pipar, pirnikuubikud ja pähklid. Lõika juust tükkideks ja sega jahusegusse. Sega viimane munaseguga. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinipesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Kirsikook

Ülilihtne kook, millele annavad huvitavama maitse mandlilaastud. Serveerisin koos jäätisega.

Põhi:

125 g võid

0,5 dl suhkrut

3 dl jahu

Täidis:

200 g hapukoort

150 g vaniljemaitselist kohupiimapastat

2 muna

0,5 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 purk kivideta kirsse siirupis

1 dl mandilaaste

Kaunistamiseks:

tuhksuhkrut

Näpi külmkapist võetud või, suhkur ja jahu ühtlaseks tainaks. Aseta hetkeks külma. Täidise tegemiseks sega hapukoor, kohupiimapasta ja munad, siis lisa suhkur. Vooderda lahtikäiva võiga määritud koogivormi põhi ja ääred taignaga. Nõruta kirsid ja laota ühtlaselt koogi põhjale. Seejärel kalla koogile hapukoore-kohupiima täidis. Viimasena laota koogile mandlilaastud. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Kaunistamiseks kasutasin tuhksuhkrut.

Kana poolkoivad köögiviljaga

Mõnusalt mahlane ja värviline pajaroog, mis sisaldab rohkelt tervislikke komponente. Järgmisel korral praeksin kana isegi kauem, siis saaks värv jumekam.



10 kana poolkoiba

500 g kartuleid

2 eri värvi paprikat

6 viilu ananassikompotti

150 g seeni

1 sibul

3 dl kanapuljongit

1 sl sojakastet

1 tl suhkrut

2 dl kohvikoort

2 tl maisitärklist

paprikapulbrit

soola

pipart

maitserohelist

Pruunista kanakoivad pannil, tõsta ahjuvormi ja maitsesta soolaga. Koori kartulid ja lõika sektoriteks. Puhasta ning viiluta paprikad, haki ananass tükkideks. Pruunista pannil tükeldatud seened, sibul, lisa paprika-, kartuli- ja ananassitükid. Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbirga. Kalla peale puljong ja koor. Lisa suhkur ja sojakaste ning hauta mõni minut. Paksenda köögiviljasegu maisitärklisega, mis on segatud vähese veega ning kalla segu koibadele. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 30 minutit (mina küpsetasin kindlasti kauem). Serveerides puista peale maitserohelist.

Sunday, November 8, 2009

Küpsisetort martsipanist kattega "Teletups"

Minu esimene katsetus martsipanile joonistamise vallas.

Ahjulõhe

Ahjukala meeldib mulle erinevate lisanditega teha, näiteks till-sidruniviilud, erinevad toorjuustud jpm. Kala on eriti mõnus külmal sügisõhtul koos kartulipüree, peedi-küüslaugu-juustu salati ja klaasikese valge veiniga.

1 kg lõhe- või forellifileed

300 g majoneesi

3 sl mahedat sinepit

tilli

sidrunipipart

soola

Raputa kala üle soola ja sidrunipipraga. Lõika till väiksemateks oksadeks ja aseta kalale. Sega omavahel majonees ja sinep (kasutasin Meira mahedat sinepit) ning määri kala peale. Seejärel keera kala ettevaatlikult fooliumisse ja küpseta 200 kraadises ahjus ca 20-30 minutit.