Tuesday, February 25, 2014

Kirju koer

Et Vabariigi sünnipäeva tähistasime seekord kodust väljas, siis tegin paar päeva enne soojenduseks ühe sini-must-valge magustoidu. Ülimalt lihtne teha ja meeldib nii suurtele kui väikestele, tainasse lisamiseks võib kasutada nii marmelaadi, kuivatatud puuvilju, marju jms, mul oli plaanis seekord mustikaid kasutada, aga sügavkülma avades selgus, et polegi neid enam võtta.


2 pakki ( 2 x 165 g) küpsiseid

200 g võid

200 g suhkruga kondenspiima

3 sl kakaopulbrit

(2 sl Vana Tallinna koorelikööri)

Purusta küpsised sõrmede vahel väikesteks kuubikuteks. Sega omavahel kokku sulatatud või, kondenspiim, kakaopulber ja soovi korral kooreliköör. Vala mass purustatud küpsistele, sega läbi. Tõsta tainas toidukilele ja vormi vorstikujuliseks, keera tugevalt kile sisse rulli. Tõsta külmkappi tahenema (vähemalt paariks tunniks).

Tuesday, February 18, 2014

Mannakreem marjadega

Jätkan siis Kivisaare veski lainel, seekord proovisin täistera nisumannat, kõige pealt tegime sellest putru, mis toormoosiga oli väga mõnus, tänu täisteratootele saab tulemus tervislikum ja tekstuur mõnusam. Seejärel tuli idee proovida samast tootest ka mannavahtu teha, mahla asemel kasutasin seekord hoopis marju, tänu sellele tuli kreem rikkalik ja maitse poolest selline magus-hapukas.


Mannakreem:

7,5 dl vett

5 dl punaseid sõstraid

1,5 dl suhkrut

1 dl täistera-nisumannat

Serveerimiseks:

piima

Lase vesi potis keema, lisa marjad ja keeda pehmeks. Lisa suhkur ja keeda veel paar minuti. Sõrista samal ajal pidevalt segades juurde manna. Keeda pidevalt segades umbes 7-10 minutit (unustasin kella vaadata). Lase kreemil maha jahtuda ja vahusta seejärel miksriga kohevaks. Serveeri külma piimaga.

Monday, February 10, 2014

Mesikäpa küpsisetort

Lastele meeldivad tavaliselt väga igasugu küpsisekoogid ja et Mesikäpa küpsised neile ka väga meeldivad, siis tegin seekord külla viimiseks sellist teistmoodi torti. Esialgu võib põhjaks minev küpsisekogus hirmutavalt suur tunduda, aga kui sulavõi neile peale valada ja segu vormi suruda, siis jääb tulemus minu meelest täpselt paras. Magusa küpsisekihi ja vahukoore kihi vahel on hea kasutada hapukamaid marju, seekord panin sinna külmutatud vaarikaid.


2,5 pakki Mesikäpa vanillitäidisega küpsiseid

100 g võid

4 dl vahukoort

3 sl suhkrut

400 g toorjuustu

250 g kakaopudingit

vaarikaid (võivad olla külmutatud)

Purusta 30 küpsist (näiteks haki noaga) ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud ümara lahtikäiva koogivormi (26 cm) põhja. Laota küpsistele kiht vaarikaid. Vahusta koor suhkruga. Sega pool vahustatud koorest toasooja toorjuustuga ja kata küpsise-marjapõhi seguga. Laota peale kakaopuding ja sellele ülejäänud vahukoor. Haki veel 10 küpsist peeneks ja pudista segu koogile. Lase tordil külmkapis üleöö taheneda. Enne serveerimist kata tort pealt marjadega.

Ahjuforell mee ja seesamiseemnetega

Kuigi mul on kala maitsestamiseks on lemmikud juba välja kujunenud, siis mõtlesin seekord midagi uutmoodi proovida. Söök valmis kiirelt ja lihtsalt ning tulemus oli tõesti eriline ja mulle kui mee austajale väga meeltmööda.


pool fileeritud forelli (või lõhe)

3-4 sl vedelat mett

seesamiseemneid

soola

sidrunipipart

Tõsta filee fooliumile, puista peale soola ja sidrunipipart. Tõsta vedel mesi kalale ja hajuta laiali. Kõige peale raputa seesamiseemneid. Kata kala ka pealt fooliumiga. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 20 minutit (kuni kala on seest küps), viimaseks 10 minutiks tõsta foolium pealt ära, et ka seemned saaksid kuldse jume.

Wednesday, February 5, 2014

Marja-purukook odrajahust

 

Sain ühelt lahedalt kodumaiselt tootjalt (Kivisaare veski http://kivisaareveski.ee/ ) proovimiseks erinevaid jahusid. Alguses mõtlesin, et mida küll odrajahuga pihta võiks hakata, aga täna on seis selline, kus just see toode hakkab mul just esimesena otsa saama. Kõigepealt katsetasin ühte purukooki, kus kasutasingi ainult odrajahu (alguses plaanisin täistera nisujahuga pooleks panna), tulemus sai selline, et lapsed on viimasel ajal mitu korda nõudnud, et seda uuesti teeksin. Mulle endale meeldib kook kõige rohkem siis, kui ta on ka üleöö külmkapis seista saanud, siis on ta mõnusalt tummine ja krõbe.
 

5 dl täistera odrajahu

1,5 dl Demerara suhkrut

200 g võid

Täidis:

3 muna

1,5 dl suhkrut

1,5 dl hapukoort

300 g kohupiimapastat

200 g kohupiima

marju (mustsõstraid/mustikaid/vaarikaid vms)

Näpi jahu, suhkur ja või purutaoliseks massiks.  Puista pool saadud tainast ümara lahtikäiva küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja (26 cm). Täidise tegemiseks klopi munad suhkruga lahti. Lisa hapukoor, kohupiimapasta ja kohupiim ja sega ühtlaseks. Kalla vormi puru peale, täidise peale laota meelepäraseid marju. Kõige peale puista ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.