Thursday, May 24, 2012

Šokolaadi- mandliküpsised

Nende küpsiste tegemisel jätsin šokolaadi ja mandlid meelega suuremateks tükkideks, et nende maitset veelgi paremini tunda oleks. Antud kogusest sain umbes 25-30 suuremat küpsist, mis samal õhtul külla kaasa viies ka kohe ära söödi.


200g võid

3 dl suhkrut

1 muna

2 tl küpsetuspulbrit

5 dl nisujahu

0,5 tl soola

1 dl kooritud mandleid

150 g tumedat šokolaadi

Vahusta suhkur, margariin ja muna mikseriga ühtlaseks massiks. Sega omavahel küpsetuspulber, jahu, sool ja hakitud mandlid (jäta siiski üsna suured tükid). Viimasena lisa noaga hakitud šokolaad ja sega läbi. Tõsta tainas külma (ideaalis võiks seal seista 1-2 tundi). Seejärel vooli tainast käte vahel umbes 2,5 cm läbimõõduga kangid. Lõika need 1 cm paksusteks viiludeks ja vajuta viilud käte vahel õhemateks küpsisteks (ca 5 cm läbimõõduga ringid), aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures, kuni tulemuseks on kuldpruunid maiused (minu ahjus läks selleks aega ca 15 minutit).

Kuskuss

Olen juba ammu mõelnud, et võiks kodus kuskussi teha, aga poes olles oled ikka kuidagi oma valikutes kinni ja nii pole see lisand isegi meelde tulnud. Nüüd aga võtsin kätte ja proovisin selle söögi tegemise ära, meeldivaks üllatuseks oli see, kui kiiresti kuskuss valmib (ca paari minutiga), maitse lisamiseks kasutasin erinevaid köögivilju ja juurde tegin kana. Serveerimisel võib toitu kihtidena üksteise peale tõsta või siis kohe kõik kokku segada.


500 g kuskussi

1 sibul

3 küüslaugu küünt

1 paprika

600-700 g kana kintsuliha

1 pk Santa Maria Teryiaki marinaadi

1 sl sojakastet

1 tops RB salati juustutükke

2 sl seesamiseemneid

Kui kasutad panni, siis lõika kana väiksemateks tükkideks, kui grilli, siis jäta suured. Seejärel pane liha kaussi ja kalla peale teryiaki marinaad ja sojakaste. Sega läbi ja pane külmkappi ca tunniks maitsestuma. Samal ajal tegele muu toidu ette valmistamisega. Rösti seemned pannil kergelt läbi. Nõruta juustukuubikud. Haki sibul, küüslauk ja paprika väikesteks tükkideks ja voki kergelt pannil läbi. Seejärel valmista kuskuss vastavalt juhendile ja prae kanaliha. Maitsesta kuskuss sibula, küüslaugu ja paprikaga. Aseta taldrikule kiht kuskussi, siis kiht kana ja peale aseta juustukuubikud ja seesamiseemned.

Monday, May 21, 2012

Tomatipirukas


Suviselt kerge vahemeremaitseline pirukas, mis sobib hästi nii grill-lauale lisandiks kui ka kergeks suupisteks mõnusa veini kõrvale.  Kui natuke toitvamat suutäit tahta, siis võiks pirukas kasutada toorsuitsupeekonit vms. Piruka tegemisel kasutasin väga head paksema konsistentsiga Türgi jogurtit ja peale raputasin hästi õhukese kihi Parmesani, kuna erinevaid maitseid on niigi palju koos, siis paksem juustukiht oleks tulemuse ilmselt liiga vängeks muutnud.


500 g lehttainast
½ topsi türgi jogurtit
3 muna
2 sl rohelist pestot
5 tomatit
200 g kirsstomateid
½ sibulat
soola, musta pipart
riivitud parmesani
basiilikut

Rulli tainas ja kata sellega küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaat. Sega jogurt, munad ja pesto vispliga ühtlaseks massiks ja vala see tainale. Viiluta tomatid, poolita kirsstomatid ja lao need pirukale, maitsesta peeneks hakitud sibula, soola ja pipraga. Kõige peale riivi parmesani. Küpseta 220 kraadises ahjus ca 20-25 minutit. Serveerimisel kasuta värsket basiilikut.