Friday, July 30, 2010

Kartuli-peekonisalat

See on üks suvine salat, mida on hea just praegusel aastaajal teha, sest paljud komponendid saab värskelt kätte. Tegemist on väga toitva söögiga, mistõttu sobib ka lõunaks/õhtuks serveerida.

ca 15 hästi väikest värsket kartulit

200 g toorsuitsupeekonit

4 hapukurki (eriti head on värsked)

kimp tilli

6 sl Salvesti kerget majoneesi

6 sl 10% hapukoort

soola

Keeda koorega kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks (ära üle keeda) ja jäta jahtuma. Viiluta peekon väikesteks ribadeks ja pruunista kergelt pannil. Lõika kurgid pooleks ja viiluta seejärel tükkideks. Haki till. Sega hapukoor ja majonees omavahel väiksemas kausis. Lõika kartulid pooleks ja aseta suurema kausi põhja, vala peale peekon, lisa kurk ja till, viimasena kalla salat kastmega üle ja sega kergelt läbi.

Suvikõrvitsa suupisted

Tervislik ja kiiresti valmiv suupiste, mida võib edukalt valmistada nii ahjus kui grillil.



1 suvikõrvits ( või baklažaan vms)

2 tomatit

150 g mozzarella juustu

soola

sidrunipipart

kuivatatud basiilikut või tüümiani

Koori ja viiluta suvikõrvits, aseta peale üks viil tomatit ja maitsesta soola ja sidrunipipraga. Kõige peale aseta üks viil mozzarellat ja puista see üle kuivatatud ürdiga. Küpseta 200 kraadises ahjus (kasutasin grillimisfunktsiooni), kuni juust on veidi sulanud ja pruunikaks muutunud.

Thursday, July 29, 2010

Rullbiskviit

Suvi on juba kord meie peres selline aeg, kus tuleb ette palju ringirändamist, väljas söömist, õues olemist/kokkamist, lisaks veel selle aastane kuumus ja tulemuseks ongi unarusse jäänud blogi. Nüüd aga võtsin kätte ja tegin sügavkülas korraliku tiiru peale ja sealt leitud põldmarjad vajasid kasutust. Otsustasin lihtsalt valmiva rullbiskviidi kasuks, taigna retsepti leidsin internetist, aga täidiseks sai külmkapis leiduv ja peab mainima, et tulemus tuli päris meeldiv.


Biskviit:

4 muna

1,5 dl suhkrut

0,75 dl jahu

2 sl kartulijahu

3 sl kakaod (pulbrina)

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

150 g põldmarju

1 dl suhkrut

250 g mascarponet

2 dl vahukoort

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja seejärel lisa rahulikult segades munavahule. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Kummuta biskviit uuele suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile ja jäta jahtuma. Lase suhkur ja marjad saumiksriga püreeks, lisa mascarpone ja viimasena sega ettevaatlikult juurde vahustatud koor. Määri tainas biskviidile ja keera küpsetuspaberi abil rulli. Lase rullil külmkapis seista paar tundi kuni üleöö.

Saturday, July 10, 2010

Caesari salat (kanaga)

Vaieldamatu lemmik, eriti mõnus on salatit selliste kuumade suveilmadega õhtusöögiks pakkuda. Kastme kogusest jätkub kaheks toidukorraks või siis tuleks kahekordistada salati materjali koguseid.


1 pott Rooma salatit

300-350 g kanafileed

soola, sidrunipipart, SM chilli & lime maitseainet

3-4 viilu ciabattat

oliiviõli

parmesani (ca 75 grammi)

Üks lihtsam kaste:

5 sl oliiviõli

3 sl sidrunimahla

1 (või 1/2) peenestatud küüslauguküüs

1 tl worcestershire' kastet

1/2 tl sinepit

1/4 tl soola

musta pipart

Selle kastme tegemiseks sega lihtsalt kõik koostisosad kahvliga läbi.

Natuke keerulisem kaste:

2,5 dl õli

1 muna

2-3 sl värsket sidrunimahla

0,5 sl Dijoni sinepit (kasutasin Felixi meesinepit)

2 anšoovisefileed

1 küüslauguküüs

1 sl vett

0,5 sl valgeveiniäädikat

näputäis soola ja jahvatatud pipart

Rebi salatist suupärased tükid ja aseta kausi põhja. Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks ja pruunista pannil koos maitseainetega. Krutoonide tegemiseks eemalda ciabatta viiludelt koorikud ja lõika sai sentimeetristeks kuubikuteks. Aseta saiakuubikud kaussi ja määri peopesad õliga kokku. Sega saia kuni kõik tükid on kergelt ja ühtlaselt õliga kaetud. Vala sai ahjuplaadile, küpseta 175 kraadi juures 5 minutit, võta plaat ahjust välja ja sega kuubikuid, pöörates neid ja muutes nende asukohta plaadil. Küpseta veel 5 minutit ja liiguta uuesti. Küpseta ca veel 5 minutit, kuni kõik tükid on ühtlaselt pruunid, jahuta. Kalla kanatükid salatile, seejärel lisa ribastatud või riivitud parmesan. Kastme tegemiseks aseta kõik koostisosad topsi/kaussi ja lase saumiksriga ühtlaseks seguks. Segades salatit, nirista sellele kastet nii et kõik lehed on kaetud. Lisa krutoonid ja sega jälle, serveeri kohe.