Et hooaeg on selline, lisan siia ühe seenekastme. Toit valmib väga kiiresti, kõige aeganõudvam osa ongi koostisosade hakkimine. Olen kastet aastaid teinud, eile siis üritasin jälgida koguseid, aga kui kaste tundub siiski liiga paks tulevat, võib natuke piima juurde lisada.
300 g seeni (nt šampinjone)
250 g peekonit
1 sibul
2 spl jahu
500 ml piima
2 spl merevaiku
soola
pipart
Haki sibul ja peekon kuubikuteks, viiluta seened. Pruunista pannil peekon ja sibul. Viimaseni lisa seened ja prae kergelt läbi. Puista segule peale jahu, sega kiirelt läbi ja lisa piim. Lase kaste keema, seejärel lisa merevaik ja maitseained. Sega juustu sulamiseni. Serveeri koos kartulite ja värske salatiga.
Monday, August 31, 2009
Tuesday, August 25, 2009
Vaarika-kohupiimakook
Selle retsepti sain oma sõbrannalt, kes sai selle oma sõbrannalt, seega tervitused temale. Seda kooki võib teha erinevate marjadega ja juba homme plaanin mustikatega katsetada. Tegemine ise on imelihtne ja võtab vähe aega. Kook on minu meelest parim veidi jahtununa.
Põhi:
0,5 pakki Juubeli tordipulbrit
50 ml jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
100 ml kookoshelbeid
100 g võid
Täidis:
500 g kohupiima
200 g hapukoort
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
200 g vaarikaid
Sega omavahel tordipulber, jahu, küpsetuspulber, kookoshelbed ja või, näpi purutaoliseks massiks. Seejärel puista 2/3 purust võitatud lahtikäivasse küpsetusvormi. Vala peale täidis omavahel segatud kohupiimast, hapukoorest, munadest ja suhkrust. Kata kook vaarikatega ning seejärel ülejäänud puruga. Küpseta 200 kraadi juures u 45 minutit.
Põhi:
0,5 pakki Juubeli tordipulbrit
50 ml jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
100 ml kookoshelbeid
100 g võid
Täidis:
500 g kohupiima
200 g hapukoort
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
200 g vaarikaid
Sega omavahel tordipulber, jahu, küpsetuspulber, kookoshelbed ja või, näpi purutaoliseks massiks. Seejärel puista 2/3 purust võitatud lahtikäivasse küpsetusvormi. Vala peale täidis omavahel segatud kohupiimast, hapukoorest, munadest ja suhkrust. Kata kook vaarikatega ning seejärel ülejäänud puruga. Küpseta 200 kraadi juures u 45 minutit.
Tuesday, August 18, 2009
Liköörimuffinid
Need hõrgud muffinid sobivad ideaalselt kohvi kõrvale. Ise lisaksin järgmisel korral veel hakitud mandleid või pähkleid, siis saaks maitse veelgi rikkalikum. Glasuuri kohta oli retseptis öeldud, et määrida jahtunud muffinitele, siis tegelikult proovisin ühele soojale muffinile seda ka määrida ja tulemus jäi vahvam, nimelt glasuur hakkas nagu kergelt mööda kooki alla voolama.
100 g tumedat šokolaadi
100 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
1 dl kohvilikööri
5,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
Glasuur:
2 dl tuhksuhkrut
2 sl võid
2 sl likööri
Sulata šokolaad koos või ja suhkruga madalal kuumusel, sega aeg-ajalt. Lase veidi jahtuda. Klopi ükshaaval hulka munad ja siis ka liköör. Sega jahu, küpsetuspulber ja sool eraldi kausis ning lisa šokolaadisegule. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Glasuuri tegemiseks sega tuhksuhkur, või ja liköör ning määri jahtunud muffinitele.
Feta - hakklihavorm
Hästi lihtne argiõhtu ahjuvorm, natukene erilisemaks aitab seda muuta fetajuust, mida mina lisasin natuke rohkem, kui retseptis ettenähtud.
300 g makarone
400 g hakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 purk (400 g) purustatud tomateid
1 dl vett
100 g fetajuustu
150 g riivjuustu
2 tl paprikapulbrit
pipart
soola
Keeda makaronid pehmeks. Pruunista hakkliha koos peenestatud küüslaugu ja sibulaga. Sega hulka vesi, purustatud tomatid ning fetajuust. Maitsesta paprikapulbri, soola ja pipraga. Pane hakklihasegu ja makaronid ahjuvormi, sega läbi ja raputa peale riivitud juust. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
300 g makarone
400 g hakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 purk (400 g) purustatud tomateid
1 dl vett
100 g fetajuustu
150 g riivjuustu
2 tl paprikapulbrit
pipart
soola
Keeda makaronid pehmeks. Pruunista hakkliha koos peenestatud küüslaugu ja sibulaga. Sega hulka vesi, purustatud tomatid ning fetajuust. Maitsesta paprikapulbri, soola ja pipraga. Pane hakklihasegu ja makaronid ahjuvormi, sega läbi ja raputa peale riivitud juust. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
Monday, August 10, 2009
Väikesed vaarikakoogid
Nende kookide puhul on hea see, et nad saab valmis teha kasvõi mitu päeva varem (kuna säilivad sügavkülmas). Olen neid viimasel ajal kohe mitu korda teinud, kuna selliste palavate ilmadega on nad mõnusalt jahutavad. Kuigi küpsisesegu muffinivormi saada on paras nikerdamine ja retseptis antud küpsisekogusest minul ei piisanud (ilmselt saaks ka õhema kihi teha, aga siis võtaks see vist veel rohkem aega), on tulemus igati pingust väärt, sest maitse jääb kuninglikult kreemjas.
Põhi:
100 g kaeraküpsiseid
50 g hakitud kreeka pähkleid
50 g võid
Täidis:
120 g vaarikaid
200 g maitsestamata toorjuustu
1 purk suhkruga kondenspiima
2 dl vahukoort
Sega kokku sulatatud või, purustatud küpsised ja hakitud pähklid. Võta 10 paberist muffinivormi ja aseta need muffinipanni pesadesse. Suru küpsisesegu vormide põhja ja äärtele. Püreesta vaarikad. Vahusta toasoe toorjuust, lisa kondenspiim, vaarikapüree ja vahustatud koor, sega läbi. Tõsta segu vormidesse, pane sügavkülma ja hoia seal vähemalt 5 tundi kuni üleöö. Võta koogid välja 15-30 minutit enne serveermist ja kaunista pealt vaarikatega.
Põhi:
100 g kaeraküpsiseid
50 g hakitud kreeka pähkleid
50 g võid
Täidis:
120 g vaarikaid
200 g maitsestamata toorjuustu
1 purk suhkruga kondenspiima
2 dl vahukoort
Sega kokku sulatatud või, purustatud küpsised ja hakitud pähklid. Võta 10 paberist muffinivormi ja aseta need muffinipanni pesadesse. Suru küpsisesegu vormide põhja ja äärtele. Püreesta vaarikad. Vahusta toasoe toorjuust, lisa kondenspiim, vaarikapüree ja vahustatud koor, sega läbi. Tõsta segu vormidesse, pane sügavkülma ja hoia seal vähemalt 5 tundi kuni üleöö. Võta koogid välja 15-30 minutit enne serveermist ja kaunista pealt vaarikatega.
Rummipallid
Et korra sai juba küpsise lainele end häälestatud, jätkame sama teemaga. Neid kooke on jällegi ülilihtne teha ja peamine minu meelest on see, kaua nad külmas saavad seista. Esimesel õhtul olid nad seest veidi pehmed, aga järgmistel päevadel olid nad korralikult läbi külmunud ja imehead soojal suveõhtul näksida. Kakaod soovitan kindlasti kasutada "õiget" kakaopulbrit, mitte igasugu kakaojoogipulbreid, vastasel korral jäävad pallid liiga heledad.
100 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
3 sl kakaopulbrit
1 pudel (3ml) Dr Oetkeri rummiessentsi
Kaunistamiseks:
nööbikomme
Purusta kaks pakki küpsiseid - soovitavalt köögikombainis või siis kilekotti pandult pudrunuiaga. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sõelu hulka kakao. Sega juurde küpsisepuru ja essents. Purusta ülejäänud pakk küpsiseid purukatte jaoks. Vormi segust näppude vahel pallikesed, veereta neid küpsisepurus ja vormi kookideks. Vajuta komm iga koogi keskele. Aseta külmkappi ja lase seal vähemalt 5 tundi seista.
100 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
3 sl kakaopulbrit
1 pudel (3ml) Dr Oetkeri rummiessentsi
Kaunistamiseks:
nööbikomme
Purusta kaks pakki küpsiseid - soovitavalt köögikombainis või siis kilekotti pandult pudrunuiaga. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sõelu hulka kakao. Sega juurde küpsisepuru ja essents. Purusta ülejäänud pakk küpsiseid purukatte jaoks. Vormi segust näppude vahel pallikesed, veereta neid küpsisepurus ja vormi kookideks. Vajuta komm iga koogi keskele. Aseta külmkappi ja lase seal vähemalt 5 tundi seista.
Maasika-küpsisetort
Selle koogi koostisosad on tõeliselt klassikalised, vorm aga mitte. Kooki on ülimalt lihtne teha ja sellega saavad edukalt hakkama ka lapsed. Retseptis antud 200 grammi Lehmakese komme asendasin 100 grammi valge (maasika-küpsise tükkidega) šokolaadiga.
3 pakki küpsiseid
500 g maasikaid
400 g kohupiimapastat
100 g valget šokolaadi
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
4 dl vahukoort
Kaunistamiseks:
2 dl vahukoort
2 sl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
maasikaid
Pudista küpsised näppude vahel kaussi. Poolita maasikad ja lõika šokolaad väikesteks tükkideks. Vahusta koor suhkru ja vanillisuhkruga. Sega juurde kohupiimapasta. Lisa küpsised, maasikad ja šokolaad ja sega ühtlaseks massiks. Suru segu toidukilega vooderdatud kaussi (või koogivormi) ja hoia üleöö külmkapis. Kummuta tort serveerimisalusele. Vahusta koor suhkrutega. Kaunista tort vahukoore ja maasikatega.
Subscribe to:
Posts (Atom)