Thursday, December 22, 2011

Krevetisupp

Pühade ajal rammusate praadide vahele üks kerge supp, mille põhjaks võtsin taaskord meeldiva koosluse porru-kartul-porgand (nii saab ka väga mõnusaid püreesuppe teha). Seekord lisasin supile ka RB kaerajooki, mis annab mõnusa meki ja teeb koostise kergelt kooreseks.



1 porru

2 sl võid

4 porgandit

1 liiter köögivilja puljongit

4 kartulit

500 ml RB kaerajooki

1 pk keskmise suurusega külmutatud krevette

maitserohelist

soola (või soja) ja musta pipart

Puhasta porru ja lõika sellest õhukesed seibid. Sulata poti põhjas või ja kuumuta porru läbi, kuni ta kergelt pehmeks muutub. Lisa porgandikuubikud ja kuumuta natuke veel. Seejärel lisa puljong ja lase supp keema. Maitsesta soola ja purustatud musta pipraga. Lisa kartulikuubikud. Keeda kuni köögiviljad on pehmed. Vala juurde kaerajook ja krevetid, kuumuta kergelt läbi (ära keeda). Serveerimisel raputa peale maitserohelist.

Thursday, December 8, 2011

Valge šokolaadi - juustukook mustikatega

Selles koogis võib edukalt ära kasutada sügavkülma pandud mustikaid, suvel on muidugi veel lihtsam, sest siis saab värskeid marju kasutada. Enne serveerimist võib koogile marju juurde panna, et maitse veel mahlasem oleks.



Põhi:

180 g küpsiseid

100 g võid

Täidis:

600 g toorjuustu

200 g kohupiimapastat

1 dl suhkrut

0,5 dl maisitärklist

3 muna

200 g valget šokolaadi

Peale:

2,5 dl mustikaid

natuke suhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja kohupiimapastaga. Lisa tärklis ja munad ja jätka vahustamist. Lõpuks sega hulka hakitud šokolaad. Vala täidis põhjale. Puista peale mustikad ja raputa üle suhkruga. Küpseta 175 kraadi juures 50 minutit. Lülita ahi välja ja jäta kook veel 30ks minutiks ahju. Jahuta ja tõsta külmkappi tahenema (soovitavalt üleöö). Enne serveerimist võib peale veel mustikaid puistada.

Küpsisetort martsipanist kattega "Tuletõrjeauto"


3,5 kg-ne küpsisetort ühele vahvale maiasmokale.

Mustikapasta seentega

Antud toidus kasutasin ära Eestis tehtud ökopastat. Tegemist on ülimalt kiirelt valmiva söögiga, kus kastme tegemine on väga lihtne ning pasta keeb ka ca 5 minutit (vaata, et pasta üle ei keeks). Õigel hooajal võiks šampinjonid asendada kukeseentega.


1/2 pakki mustikapastat

250 g šampinjone

1 suurem küüslauguküüs

200 ml toidukoort

1/2 karpi kukeseentega Merevaiku

8 poolikut päikesekuivatatud tomatit

soola

musta pipart

riivitud parmesani

Alusta kastme tegemisest: pruunista sügaval pannil õlis peeneks hakitud küüslauk ja viilutatud seened. Lisa toidukoor ja sulatatud juust, sega kaste ühtlaseks. Seejärel vala juurde tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, kuumuta läbi. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Valmista pasta vastavalt juhendile ja lisa kastmele. Sega kergelt läbi, serveerimisel puista peale värskelt riivitud parmesani.

Tuesday, December 6, 2011

Küpsisetort martsipanist kattega "Fireman Sam"


3,5 kg-ne küpsisetort ühele armsale sõbrakesele.

Thursday, November 24, 2011

Täidetud munad

Päris ausalt öeldes polnud ma täidetud mune enne selle aasta oktoobrit mitte kunagi ise teinud ja nüüd ma ei saa aru miks. Maitsevad need suupisted mulle küll ja lihtne on teha ka. Muna koorimise puhul avastasin ka, et kui munad peale keetmist kohe külma vette panna ja neid hoida seal koorimiseni (ehk mitte vahepeal lasta ära kuivada), siis tuli koor ka väga kergelt lahti ja ei pidanud sellega palju vaeva nägema. Retsepti leidsin seekord nami-namist ja kasutasin taaskord kerget majoneesi ja sinepiks magusat sinepit, kui kange sinepiga teha, siis ilmselt võiks seda vähem panna kui 2 teelusikat. Pildi tegi R. Lohu.



6 keedetud muna

50 g toasooja võid

2 sl (Salvesti kerget) majoneesi

2 tl magusat sinepit

soola

musta pipart

Kaunistuseks:

jõhvikaid

Jahuta ja koori keedetud muna. Lõika muna seejärel pikuti pooleks ja eemalda munakollased. Aseta need koos pehme võiga taldrikule ja töötle kahvliga peeneks (võib ka läbi sõela suruda või saumiksriga peenestada). Lisa majonees ja sinep. Maitsesta soola ja musta pipraga. Tõsta segu tordipritsi ja täida munapoolikud. Kaunista jõhvikatega.

Tuesday, November 22, 2011

Maasika-biskviittort "Lumivalgeke"



Et tordi pildi osas mulle enam sõnaõigust ei anta ja neiud teavad ise täpselt, mida nad tordile tahavad (õnneks nende arvamused kattuvad siiani), siis sisu osas tegin seekord hoopis sellise otsuse, et küpsised asendasin 3 biskviitpõhjaga ja puuviljade asemele kasutasin maasikaid, aga kreem jäi siis samaks: vahukoor-kohupiimapasta-valge šokolaad. Pealmiseks kihiks endiselt õhukeseks rullitud martsipan.

Monday, November 21, 2011

Ahjukana õuna-ploomi täidisega

Tegin kanale seekord kerge soja-mee marinaadi ja jätsin liha 24 tunniks seisma, selle ajaga olid maitsed mõnusalt lihasse imbunud. Serveerisin praadi koos tüümiani-kartulite ning ahjuköögiviljadega.



1 puhastatud broiler

meresoola

pipart

Marinaad:

2 sl sojakastet

2 sl viinamarjaseemne õli

2 tl mett

1 suurem küüslauguküüs

Täidis:

1 suurem hapu õun

12 kuivtatud ploomi

Sega omavahel sojakaste, õli, vedel mesi ja purustatud küüslauk. Tükelda ploomid ja kooritud õun kuubikuteks. Hõõru kana mõlemalt poolt meresoola ja purustatud pipraga. Aseta kausi (või karbi ) põhja toidukile, tõsta kana selle peale. Täida kana ploomi-õuna seguga ja vala üle marinaadiga. Keera kana koos marinaadiga toidukilesse ja vaata, et seda igale poole valguks (jätsin kana marinaadi rind allapoole, kuna seal on rohkem liha). Järgmisel õhtul võta kana kilest ja aseta küpsetuskotti rind ülespoole. Lõika kotil üks nurk maha ja aseta ahjuplaadile, küpseta 180 kraadi juures ca 1,5 tundi. Serveeri kana koos lisandite ja täidisega.

Friday, November 18, 2011

Võileivatort tuunikalaga

Võileivatort on üks väga tänuväärt toit, kuna ta on hästi kõhtutäitev ja selle saab külmkappi valmis teha juba eelneval päeval. Siin tordis kasutasin ära kalatooteid: tuunikala teeb täidise mõnusalt kreemjaks ja ühtlaseks.


24 viilu röstsaia

3 muna

2 karpi (2 x 185g) tuunikalatükke vees

1 pikk kurk

1,5 dl Salvesti kerget majoneesi

1 dl 10% hapukoort

1 sl sidrunimahla

soola, pipart

1 karp krevette

1 karp Exquisa light ürtidega toorjuustu

tilli

Lõika saial kõvad ääred ära ja laota 2 x 4 viilu alusele. Täidise tegemiseks purusta kahvliga kõvaks keedetud ja kooritud munad, lisa nõrutatud kala ja töötle kahvliga läbi. Sega juurde kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kurk. Lisa majonees, hapukoor, sidrunimahl ja maitseained ning sega ühtlaseks massiks. Laota saiadele ühtlane kiht täidist, seejärel taas kiht saia ja kiht täidist. Pealmiseks kihiks laota taas sai. Määri torti pealt ja külgedelt toasooja toorjuustuga ning puista lõpuks üle hakitud tilliga. Aseta külmkapi imbuma ( hea oleks üleöö). Vahetult enne serveerimist kata nõrutatud krevettidega.

Tuesday, November 15, 2011

Piparkoogimaitselised muffinid

Tõsiselt mõnusad, vürtsikad ja jõululikud koogikesed, millele annavad piduliku välimuse toorjuustuglasuur ja pohlad.



100 g toasooja võid

2 dl fariinsuhkrut

3 muna

2,5 dl maitsestamata jogurtit

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1 sl kaneeli

1 tl jahvatatud nelki

1 tl jahvatatud ingverit

1 dl purustatud mandleid või kreeka pähkleid

1 dl pohlamoosi

Glasuur:

150 g maitsestamata toorjuustu

1 sl sidrunimahla

5 sl tuhksuhkrut

Kaunistamiseks:

pohli või jõhvikaid

Vahusta või koos suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka jogurt. Ühenda jahu, sooda, küpsetuspulber ja maitseained (mina jahvatasin nelki kohviveskiga), lisa tainale. Viimaks sega hulka mandlitükid ja pohlamoos. Jaga tainas pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Sega galsuuriained omavahel ja kata sellega jahtunud koogid. Kaunista marjadega.

Porgandipirukas

Mõnusalt mahlane porgandipirukas, mille valmistamine on imelihtne.


Põhi:

3,5 dl jahu

1,5 dl riivjuustu

150 g võid

3 sl külma vett

Täidis:

1 sibul

6 porgandit

1,5 tl sidrunimahla

4 muna

3 dl piima

soola, pipart

2 dl riivjuustu

Sega jahu, juust ja toasoe või ühtlaseks massiks. Lisa vesi ja sega. Suru tainas võitatud ümarasse koogivormi (26 cm). Torka tainasse kahvliga augud ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga. Pruunista sibulat ja porgandit umbes 10 minutit pannil õlis. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga. Vahusta munad, lisa piim ja pipar. Laota porgandi-sibula segu põhjale, raputa peale riivjuust ning kata muna-piima seguga. Küpseta 200 kraadi juures (ahju allosas) 25-30 minutit.

Rosolje

Hiljaaegu pidasime maha ühe 80ndate stiilis peo ja sel puhul sai lauale ka erinevaid klassikalisi toite tehtud. Üks nendest oli rosolje salat, seekord tegin seda täiesti ilma liha ja kalata, kuna mõlemaid leidus laual erinevates variatsioonides, siis tahtsin, et salat oleks nende kõrvale selline kergem lisand.


3 keedetud peeti

5 keedetud kartulit

3 hapukurki

2 õuna

2 kõvaks keedetud muna

1 punane sibul

3 dl hapukoort

1 tl sinepit

1 tl suhkrut

musta pipart

soola

Haki peet, kooritud kartulid, hapukurgid, puhastatud õunad, kooritud munad ja sibul kuubikuteks. Sega kastmeained (mina kasutasin osa hapukoore asemel majoneesi) ja lisa aedviljadele. Maitsesta soola ja pipraga.

Sunday, October 30, 2011

Küpsisetort martsipanist kattega "Pikne Mcqueen"

Kahele poisipõnnile tehtud 4,5 kg-ne tort: valge šokolaadi-vahukoore-kohupiimapasta kreemi ja puuviljadega.

Friday, October 28, 2011

Šokolaadi-plaadikook

Mõnusalt šokolaadine kook, mis kõige paremini maitseb kindlasti koos jäätisega. Kook peaks peale küpsetamist seest veidi tainane jääma, et ta hiljem oma mahlakust ei kaotaks. Siin toodud kogused sobivad 40 x 35 cm ahjuvormi korral.


200 g tumedat šokolaadi

5 muna

4 dl suhkrut

4,5 dl nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

5 sl kakaopulbrit (tumedat)

näpuotsaga soola

2 dl vett

300 g võid

Serveerimiseks:

jäätist

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega ühes kausis kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakao, sool. Teises kausis vahusta munad suhkruga, seejärel lisa kuivainesegu ettevaatlikult munavahu hulka. Lisa vesi ja sulatatud või. Laota tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (40 x 35). Puista peale jämedalt hakitud šokolaad. Küpseta 200 kraadi juures ca 10-12 minutit. Proovi tikuga küpsust, kook peaks jääma seest veidi tainane. Lase koogil maha jahtuda, lõika meelepärase suurusega ruudud ja serveeri koos jäätisega.

Wednesday, October 19, 2011

Ahjuõunad vanillikastmega

Et õunauputus kestab meie jaoks siiani (kapid on õunu täis), siis tuleb pidevalt leida uusi viise, kuidas neid puuvilju toidutegemisel ära saaks kasutada. Antud magustoit oli minu jaoks unustatud klassika, aga et hiljaaegu serveeriti seda minu tädi köögis, siis juba järgmisel päeval oli meie kodus õhtusöögi lõpetuseks laual sama söök. Seda toitu on tõesti väga lihtne teha, valmib samuti kiirelt ning tulemus tahtis keele alla viia.


6 õuna

võid

suhkrut

kaneeli

1 pk RB vanillikreemi

Lõika õunad pooleks ja eemalda südamed ja varred. Aseta õunapooled ahjuvormi koor allapoole. Tõsta õunasüdametesse killuke võid ja seejärel raputa need üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 200 kraadises ahjus seni kuni õunad on seest pehmed (ca 20 minutit). Tõsta õunad kolme väiksesse kaussi ja vala üle vanillikastmega, serveeri kohe.

Nizza salat

Üks väga toitev salat, mida soovitan komponentide rohkuse tõttu serveerida iseseisva roana. Salati kõrvale pakkusin oma viimast väga head leidu RB tootevalikust, nimelt eelküpsetatud sai ürdivõiga külmutatud toodete letist. Äsja ahjust tulnuna (saia küpsetamine võtab aega 10 minutit) krõbe sai ja selle vahel olev maitsevõi lausa sulasid suus.


4 kartulit

3 muna

2 peotäit külmutatud peenikesi ube

½ pead jääsalatit

250 g kirsstomateid

½ pikka kurki

½ purki rohelisi kivideta oliive

2 väikest karpi (2 x 80g) tuunikala tükke vees

soola, musta pipart

murulauku

Kaste:

1 küüslauguküüs

0,25 dl oliiviõli

1 sl sidrunimahla

0,5 tl mett

Lisandiks:

eelküpsetatud sai ürdivõiga

Keeda koorega kartulid parajalt pehmeks (ära üle keeda) ja jäta jahtuma. Keeda munad kõvaks (10 minutit) ja pane külma vette. Keeda oad vastavalt juhendile, jäta sõelale nõrguma. Kastme tegemiseks haki küüslauk hästi peeneks, seejärel sega ülejäänud kastmeainetega ja jäta maitsestuma. Aseta suurema kausi põhja jääsalatitükid, poolitatud tomatid, viilutatud kurk, kooritud ja tükeldatud kartul, jahtunud oad, nõrutatud oliivid, tuunikalatükid ja sektoriteks lõigatud munad. Maitsesta salat soola, musta pipra ja hakitud murulauguga. Kõige peale vala kaste, sega kergelt läbi ja serveeri koos ahjust tulnud sooja saiaga.

Monday, October 17, 2011

Rullbiskviit mustikatega

Kunagi ei olnud rullbiskviidid üldse minu lemmikud, aga seda ilmselt väga rammusate/võiste kreemide tõttu, mida antud magustoidu vahele pandi. Ise teen aga õhulisemaid ja marjasemaid variante ning ilmselt tänu sellele meeldib see kook isegi meie pere lastele (kes tavaliselt suured koogisõbrad pole). Seekord tuli idee koos sügavkülmas leiduvate mustikatega (neid pole vaja muide eelnevalt sulatada) ära kasutada ka kamajahu, et siis selline traditsiooniliselt kokkusobiv kooslus.


Tainas:

4 muna

1,5 dl suhkrut

0,75 dl nisujahu

2 sl maisitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

200 ml vahukoort

300 g vanilli kohupiimakreemi

3 sl suhkrut

2 sl kamajahu

300-400 ml mustikaid

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja lisa ettevaatlikult munavahule. Sega läbi ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Lase biskviidil natuke jahtuda ja kummuta ta seejärel teisele suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile. Täidise tegemiseks vahusta koor suhkruga, lisa kohupiimakreem ja kamajahu, sega läbi. Tõsta kreem täiesti jahtunud biskviidile, puista üle mustikatega ja keera küpsetuspaberi abil rulli. Tõsta kook külma imbuma (kõige parem oleks kuni järgmise päevani).

Sunday, October 16, 2011

Ahjulõhe mozzarella ja roseepipraga

Et külmkapis seisis paras tükk mozzarellat, mille tähtaeg hakkas vaikselt kätte jõudma, tekkis idee teha ahjukalale juustukate. Mozzarellaga sobib imehästi kokku roseepipar ja nii saigi sellekordne kala retsept kiirelt otsustatud. Tulemus jäi väga mõnus ning ühtegi komponenti ei tohiks siinkohal alahinnata.

1 poolik lõhefilee

soola

kimp tilli

roseepipart

300 g mozzarella juustu

Aseta lõhe fooliumile. Maitsesta kala soola ja hakitud tilliga. Tilli peale vala roseepipart. Kõige peale laota õhukesed mozzarella viilud. Kata kala pealt ka fooliumiga. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25-30 minutit (sõltuvalat kala paksusest), kuni juust on sulanud ja liha küps.

Monday, September 26, 2011

Õuna-juustukook


Et õunauputus on täies hoos, siis valmib meie ahjus viimasel ajal igasugu erinevaid õunakooke, üks päev just otsisin siit blogist välja õuna-toscakoogi ja nautisime seda kvaliteetse ja koorese vanillijäätisega. Lisaks tegin ka nö vanaema retsepti järgi kooki, kus õunu katab biskviit, aga sellest juba natuke hiljem.
Sõpradele küllamineku puhul oli plaan teha juustukooki, aga mida lisandiks valida... loomulikult õunu. Lappasin külas olles ajakirja, kust jäi meelde, et juustusegu sisse olid segatud ahjuõunad, mina otsustasin neist hoopis eraldi kihi moodustada. Seega põhjaks on küpsised, siis kiht õunu, siis juustusegu ja peale tegin katte hapukoorest-suhkrust, mille raputasin üle riivitud valge šokolaadiga.



Põhi:

225 g kaeraküpsiseid

100 g võid

Täidis:

800-900 ml õunatükke

3 sl suhkrut

kaneeli

500 g toorjuustu

2 dl suhkrut

400 g kohupiimapastat

3 muna

Peale:

ca 2 dl hapukoort

paar lusikat suhkrut

Kaunistuseks:

valget šokolaadi

Koori ja puhasta õunad, ning lõika neist väiksed tükid. Vala tükid võitatud ahjuvormi, raputa üle suhkru ja kaneeliga ning sega kergelt läbi. Küpseta 200 kraadi juures ca 15 minutit (nii et õunad oleksid pehmed, aga mitte pruunid). Jäta jahtuma.
Sulata või ja jäta samuti jahtuma. Purusta küpsised pudrunuiaga, lisa sulavõi ja sega läbi. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja. Sõtku õunatükid ka kergelt pudrunuiaga läbi ja määri saadud tulemus küpsisekihile. Järgmiseks sega omavahel toasoe toorjuust, suhkur ja kohupiimapasta. Lisa ükshaaval munad, sega ühtlaseks ja vala ettevaatlikult koogivormi. Küpseta 160 kraadi juures 1 tund ja 10 minutit, lülita ahi välja ja jäta kook veel tunnikeseks ahju. Tõsta seejärel kook ahjust välja jahtuma, viimasena aseta kook külmkappi, kus ta võiks taheneda üleöö. Enne serveerimist sega hapukoor suhkruga ja määri segu koogile, kõige viimaseks raputa peale riivitud valge šokolaad.

Kana poolkoivad

Kui kanaisu on, aga pole aega oodata terve kana valmimist, siis teeme tavaliselt poolkoibi, kuna neid on mugav ka lastel süüa. Keeran serveerimisel hõbepaberi ümber koiva ja väga mugav on niiviisi kana hoida. Vastavalt sellele, kui vürtsikat tulemust keegi soovib tuleb lisada maitseainet ja koibasid pintsedades tuleks kindlasti pintsliga ka nõu põhjast maitseainet haarata. Tikka asemel võib edukalt kasutada ka teisi vürtse, mis kanaga hästi kokku sobivad, näiteks karri vms.



6 kana poolkoiba

ca 50 ml õli

1-2 tl SM Tikka maitseainet

soola

1 punane sibul

3 küüslauguküünt

Sega õli Tikka spice maitseainega ( lisa seda vastavalt vürtsikuse astme soovile ). Pintselda kanad korralikult seguga kokku, maitsesta mõlemalt poolt soolaga ja tõsta ahjupannile. Puhasta sibul ja küüslauk, lõika neist sektorid ja aseta kana juurde pannile. Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Küpsisetort martsipanist kattega "Väike My"

2,3 kg-ne küpsisetort

Monday, September 19, 2011

Pohla-martsipanimuffinid

Kuna kapis on veel päris mitu purki eelmise aasta pohlamoosi ja meie peres sööngi mina seda ainsana, siis selle aastatest pohladest ma moosi tegema ei hakanud ja nii oli vaja leida alternatiive, mida marjadega peale hakata. Tordi tegemisest olid kapis ka väiksed martisipanivarud ja nii liikuski mõte suunal pohlad-martsipan, hapu-magus, peaks ju hästi kokku sobima küll. Peale tahtsin teha veel glasuuri toorjuustust-tuhksuhkrust-sidrunimahlast, aga kappi vaadates selgus, et ainus toorjuust seal on murulauguga, seega glasuur jäi seekord tegemata, aga mahlased ja maitsvad said koogikesed ikkagi.


100-150 g martsipani

100 g võid

2 muna

1,5 dl suhkrut

1,5 dl keefiri

2,5 dl pohli

2 dl nisujahu

1 dl grahamjahu

2 tl küpsetuspulbrit

150 g martsipani

Sulata või ja jäta jahtuma, riivi külmikust võetud martsipan. Vahusta munad suhkruga, lisa keefir ja jahtunud või. Sega jahud küpsetuspulbriga ja kalla hulka martsipanitükid. Kalla jahusegu munavahu hulka, lisa marjad ja sega ettevaatlikult läbi. Tõsta tainas pabervormidega kaetud muffinipesadesse ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min.

Wednesday, September 14, 2011

Pastasalat

Üks mõnus kreekapärane salat, millesse sobivad ideaalselt RB juustukuubikud soolvees, kuna need ei hakka salatis sulama ja lagunema. Soovi korral võib siis veel lisada herneid või päikesekuivatatud tomateid. Tervisliku salati muudab kõhtutäitvamaks värviline pasta.


400 ml keetmata värvilist vigurpastat

½ pakki salati mixi Radiso Rossa/Lambasalat

250 g kirsstomateid

1 tops RB salatijuustukuubikuid

1 punane sibul

25 ml viinamarjaseemneõli

1 tl valgeveiniäädikat

musta pipart

soola

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente ( ära üle keeda). Loputa pasta külma veega ja jäta sõelale nõrguma. Lõika tomatid pooleks ja sibulast õhukesed kettad. Aseta kaussi rohelist salatit, poolitatud tomatid, nõrutatud juustukuubikud, sibula rõngad ja nõrgunud pasta. Maitsesta soola ja pipraga. Kastmeks sega veiniäädikas ja õli ning vala salatile. Sega kergelt läbi ja serveeri.

Wednesday, September 7, 2011

Õunakook

Kergelt valmiv pirukas, kus ei koonerdata millegagi. Piruka põhi peabki vähe paksem olema, aga väiksemasse kui 26 cm läbimõõduga vormi ma seda teha ei soovitaks (siis peaks koguseid vähendama). Et ahjuplaadi täis pirukat saata, tuleks kogused lihtsalt kahega korrutada.



Põhi:

250 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

1,5 dl jahu

2 sl maisitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

4 suurt õuna

1,5 sl suhkrut

1,5 tl kaneeli

Vahusta või ja suhkur. Lisa pidevalt vahustades munad. Sega hulka omavahel segatud jahu, maisitärklis ja küpsetuspulber. Aja tainas ümaras võiga määritud pirukavormis laiali (vähemalt 26 cm läbimõõduga). Koori, puhasta ja viiluta õunad. Lao õunaviilud tainale ja puista üle suhkru-kaneeli seguga. Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Küpsisetort martsipanist kattega "Batman"

Selle-aastane sünnipäevatort meie armsale väiksele sõbrale.

Wednesday, August 31, 2011

Ploomi-mandlipirukas


Praegusel hooajal meie kodus väga populaarne kook, kuna ploome tuleb uksest ja aknast. Pirukas jäi mõnusalt mahlane ja ploomide hapukus sobis hästi kreemja täidise ning mandlilaastudega kokku.



Põhi:

125 g võid

0,5 dl suhkrut

1 dl grahamjahu

2 dl nisujahu

Täidis:

2,5 dl hapukoort või maitsestamata jogurtit

1 muna

0.5 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

ca 20 ploomi

1 dl mandlilaaste

Sega või, suhkur ja jahud. Suru tainas ümara koogivormi põhja ja äärtele. Klopi muna lahti, sega juurde hapukoor, suhkur ja vanillsuhkur. Kalla segu koogi põhjale. Poolita ploomid ja eemalda kivid. Lao ploomid täidisele kumer pool ülal.Puista pirukas üle mandlilaastudega ja küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Monday, August 29, 2011

Vaarikamuffinid

Sellekordse muffiniretsepti inspiratsiooni sain oma köögikapist, nimelt käisin ühe talukaupade poe tühjendusmüügil ja muu hulgas sai ostetud erinevaid kuivaineid; spelta kliid sattusid minu korvi esimest korda (varasemalt olen kasutanud nisu- ja kaerakliisid) ja juba ostes mõtlesin, et need sobiksid oivaliselt mõnesse muffini retsepti. Kardemon annab saiakestele mõnusa lõhna ja meki ning jogurt lisab mahlasust.



3 dl jahu

1 dl spelta kliisid

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5-1 tl jahvatatud kardemoni

50 g võid

2 muna

2 dl suhkrut

2 dl maitsestamata jogurtit

200 g vaarikaid

pärlsuhkrut

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega jahu, kliid, küpsetuspulber ja kardemon ühes kausis. Teises kausis vahusta munad suhkruga, lisa maitsestamata jogurt ja jahtunud või. Vala munasegu jahusegusse ja sega läbi. Viimasenia lisa vaarikad ja sega ettevaatlikult. Jaga tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Raputa peale pärlsuhkrut. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Spagetti Bolognese

See väikeste muudatustega retsept pärineb Jamie repertuaarist. Olen päris mitmest kohast lugenud, et itaalia perenaised alustavad selle kastme keetmisega kohe peale hommikusööki, sest nii saavutab toit lõunaks oma parima maitse. Selle pasta valmistamine on väga lihtne, kuid aega kulub just kastme keetmisele omajagu. Seega argiõhtul on päris piin tühja kõhuga podiseva panni kõrval seista, hõrkusid lõhnasid tunda ja oodata.


2 paksemat peekoniviilu

2 tl punet

1 suurem sibul

2 küüslauguküünt

2 sellerivart

1 suurem porgand

400 g hakkliha

800 g purustatud tomateid

400 ml vett

soola, musta pipart

värsket basiilikut

riivitud parmesani

oliiviõli

spagette

Lõika peekonist kuubikud, haki sibul, küüslauk, seller väikesteks tükkideks, riivi porgand. Prae peekonit ja pune kõrgete äärtega pannil, kuni esimene on kergelt pruunikas. Lisa sibula-, küüslaugu-, selleri-, ja porganditükid, prae mõned minutid, kuniks aedviljad on kergelt pehmed ja kuldsed. Lisa hakkliha (pruunista liha koos aedviljadega kergelt läbi), purustatud tomatid ja vesi. Maitsesta soola, pipra ja hakitud basiilikuga. Hauta kastet ca 1 tund. Keeda spagetid soola ja õliga maitsestatud vees vastavalt juhendile. Tõsta taldrikule kuhi pastat, selle peale pane kastet ning kõige peale riputa riivitud juustu.

Mango-jogurtijook ehk lassi

Esimest korda jõin seda jooki kunagi ammu ühes restoranis. Mõnda aega peale seda ilmus sarnane retsept ka toiduajakirjas. Olen katsetanud nii- ja naapidi ning jõudnud järeldusele, et täiesti vabalt võib seda kokteili teha ka ainult kahe komponendiga. Eks see palju ühte või teist komponenti panna on suuresti maitse asi (kes tahab tugevama mango maitsega, kes jälle kergemat tulemust). Jooki saab teha edukalt nii blenderi kui saumikseriga.



1 purk mangoviile

1/2 pudelit või pakki maitsestamata jogurtit (ca 500 grammi).

Kalla mangokompott (koos vedelikuga) blenderisse ja lase masinal nii kaua töötada, kuni tulemuseks on ühtlane püree (et ka mangokiud oleksid kadunud). Seejärel lisa maitsestama jogurt ja jätka blenderiga töötamist, kuni püree ja jogurt on ühtlaselt segunendud.

Pannkoogid

Üldiselt on nii, et meie pere lapsed võiksid pannkooke süüa hommikuks-lõunaks-õhtuks. Seekordse laupäevahommikuse koogiteo käigus panin siis esimest korda kirja, palju ja mida ma kookide sisse panen ega päris täpset retsepti vist ei saagi anda, põhiline, et tainas piisavalt vedel jääks ja pannil hästi laiali valguks. Antud kogusest saab ca 10 suurt ja õhukest pannkooki. Täidiseks kasutame erinevaid variante: maasikatest tehtud toormoosi, vaarikaid-kondenspiima, hapukoore-suhkru segu, soolase täidisega pannkooke teen ma põhimõtteliselt samamoodi (suhkrut panen vähem) ja sinna sisse keerame: singi-juustu, kana-ananassi, hakkliha-seene jt segusid.



2 muna

näpuotsatäis soola

1 sl suhkrut

600 ml piima

3 dl jahu

Klopi munad suhkru ja soolaga lahti. Lisa piima ja vispelda läbi. Hakka supilusika haaval jahu lisama, samal ajal teise käega vispeldades. Sega korralikult, et tainasse jahust tükke ei jääks. Küpseta õliga määritud pannil õhukesed pannkoogid. Mina tõstan tainast kulbiga panni keskele ja siis liigutan panni, kuni tainas on ilusti laiali valgunud.

Monday, August 15, 2011

Purukook mustsõstardega


Imelihtsalt valmiv klassikaline purukook, mille sisse sobivad hästi praeguse hooaja marjad (mustsõstrad). Tulemus jääb krõbe ning kergelt hapukas, mistõttu soovitan seda serveerida jäätisega. Jäätise magusus ja koogi hapukus tasakaalustavad üksteist suurepäraselt.



150 g toasooja võid

1 dl suhkrut

1 munakollane

4,5 dl nisujahu

6-7 dl mustsõstraid

0,5 sl maisitärklist

2 sl suhkrut

Serveerimiseks:

jäätist

Vahusta toasoe või ja suhkur miksriga. Vala juurde munakollane ja vahusta veel. Lisa jahu ja näpi tainas purutaoliseks massiks. Laota natuke vähem kui 2/3 taignast küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi, suru käega ühtlaseks. Sega marjad maisitärklise ja suhkruga ning laota taignale. Kata kook ülejäänud puruga. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit kuni kook on pealt ilusti kuldne. Serveeri jahtunud kooki (vanilje) jäätisega.

Monday, August 1, 2011

Pavlova

Katse 3. Ja mitte koogitegemise osas, vaid pildistamise osas. Eelnevad korrad kui kooki teinud olen, on kahjuks juhtunud see, et maius on otsa saanud enne, kui mina fotokani olen jõudnud. Seekord tegin koogi valmis ja kimasin koos selle ja fotokaga õue, rahusse ja vaikusesse, vaid mõned tüütud sääsed segasid mu tegemisi.
Koogist ka, jällegi üks klassika, mille tegemist olen erinevatel põhjustel edasi lükanud. Küll tundus munavahust voolimine hirmutav, küll ei soosinud hooaeg värskeid marju. Jaanipäevaks sai siis tehtud esimene kook, magusate koduste maasikatega. Ning hirm kooki untsu keerata on ka täiesti asjatu olnud, vähemalt mul pole see veel siiani õnnestunud. Seega julget peale hakkamist!



Põhi:

4 munavalget

2 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2 tl maisitärklist

2 tl valgeveiniäädikat

Täidis:

4 dl vahukoort

300 g kohupiimapastat

suhkrut

maasikaid

Sega vanillisuhkur ja maisitärklis, lisa valgeveiniäädikas ja sega korralikult läbi. Vahusta munavalgeid miksriga, siis hakka edasi vahustades kordamööda suhkrut ja tärklise-äädika segu lisama. Vahusta kuni tulemus on väga tihke, kleepuv kuid kreemjas. Võta küpsetuspaber ja joonista selle alumisele poolele ca 20 cm läbimõõduga ring ja seejärel kata sellega ahjuplaat.Määri munavaht joonistatud ringi kujuliselt paberile ja servad vormi näiteks võinoa abil kõrgemaks (tulemus jääb kausikujuline). Küpseta 140-kraadises ahjus 1 tund. Siis lülita ahi välja ja jäta beseepõhi ahju kuivama (mina jätan terveks ööks). Täidise tegemiseks vahusta koor suhkruga, lisa kohupiimapasta, sega läbi ja tõsta põhjale. Kata kook maasikasektoritega.

Wednesday, July 6, 2011

Maasikajäätis

Jäätisekoolituselt sain kaasa ka retseptilehe, kus peal on erinevaid masinaga/masinata jäätise variante. Üks väga lihtne ilma masinata jäätis oli mustsõstraga, kuna aga praegune hooaeg soosib maasikaid, siis asendasin mustad marjad maasikapüreega. Tulemus meeldis meie pere kõikidele liikmetele, isegi neile, kes tavaliselt peale "valge" jäätise midagi ei söö. Kuigi jah, võibolla pole see just kõige "jäätiselikum" jäätis, mida ma saanud olen (kui saate aru, mida ma mõtlen), aga igal juhul mõnusalt kosutav ja külm magustoit praegustesse ilmadesse.



400 ml vahukoort

1 purk suhkruga kondenspiima

ca 400 ml maasikapüreed

Vahusta koor. Lisa kondenspiim ja vahusta segu veel korra läbi. Lisa maasikapüree (kasutasin selle tegemiseks saumiksrit, aga võib ka suuremad marja tükid sisse jätta) ja sega korralikult läbi. Aseta segu kaanega suletavasse nõusse, tõsta see sügavkülma ja hoia seal vähemalt üleöö.

Kapsahautis

Suvine ja kerge söök, mis maitseb eriti hästi kui on tehtud noorest kodumaisest kapsast ja serveeritud värske kartuliga. Hakklihana kasutan vahel 100% veiseliha (lahjem tulemus) ja vahel 50-50 veise-sealiha (natuke rammusam tulemus). Talvel ma seda toitu kodus eriti ei tee, kuna talvine kapsas on puisem ja maitsetum. Tundub, et lihtsuses peitud võlu, sest meie pere lastele meeldivad just sellised söögid, kus pole liiga palju erinevaid komponente ja laps saab aru, mida ta sööb.



1 (punane)sibul

500 g meelepärast hakkliha

1 väiksem kapsas

õli

soola, pipart

vett

Haki sibul ja lõika kapsast ribad. Kuumuta pannil õli ja prae sibul klaasjaks, lisa hakkliha ja pruunista (tee hakklihast pannilabida abil väiksed tükid). Lisa kapsas ja kuumuta kergelt läbi. Lisa vett ja hauta kuni kapsas on pehme (üleliigse vee võib lõpus ära valada). Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri värske kartuliga.

Viineripirukad

Viineritel tavaliselt meie toidulaual kohta pole, aga nendest tehtud pirukad on aeg-ajalt pikniku korvis küll.



500 g pärmi-lehttainast

12 viilu juustu

12 viinerit

1 muna

riivitud juustu

Rulli tainas õhemaks ja lõika sellest 12 võrdset (ca 10 cm laiust)riba. Aseta ühele ribale 1 viil juustu ja 1 viiner ja keera rulli. Määri pirukad pealt lahti klopitud munaga ("liimin" munaga kokku ka piruka otsad), puista kaunistuseks riivitud juustu. Küpsetan 200 kraadi juures kuni pirukad pealt ilusad kuldpruunid on ( arvan, et umbes 20 minutit).

Thursday, June 30, 2011

Šampinjonid sinihallitusjuustuga

Üks aastatetagune lemmik, mida sellel grillihooajal üle pika aja tehtud sai. Seeni võib küpsetada grillil või ahjus. Mina lasen neil eelnevalt veidi õlis maitsestuda, ent võib ka koheselt küpsetama hakata.



250 g šampinjone

oliiviõli

sidrunipipart

soola

150 g sinihallitusjuustu

Eemalda seentelt "jalad" ja aseta "kübarad" kaussi. Nõrista kergelt oliiviõliga üle, maitsesta soola ja sidrunipipraga, sega või raputa kergelt läbi. Jäta natukeseks külma maitsestuma. Lõika sinihallitusjuustust kuubikud ja aseta need seente sisse. Küpseta grillil või ahjus (ca 10-15 minutit).

Küpsisetort martsipanist kattega "Politseiauto"

Banaanide ja virsikutega 3,5 kg-ne tort 2-aastasele maiasmokale.

Tuesday, June 28, 2011

Mascarpone jäätis

Nüüd siis ammu lubatud jäätise retsept. Tahtsin retsepti natuke timmida ja lootsin, et jõuan uue pildi teha (kahjuks söödi igakord kauss enne tühjaks). Antud jäätist on ülilihtne teha, pole mingit mässamist sellega, et peaks külmkapi ukse vahel pidevalt kõõlumas ja segamas käima. Ta lihtsalt on nii rammus, et mingeid veekristalle ei teki. Kui esimese ampsu võtsin, siis tuli meelde mõnus koorejäätise maitse lapsepõlvest. Originaalretsepti järgi antud suhkru-mee kogust olen iga kord veidi vähemaks timminud (algselt oli mõlemaid ca 2 korda rohkem), samas mesi on jällegi oluline, et tulemus kreemjas jääks. Põhiline on see, et peale vahukoore lisamist ei tohi massi enam vahustada (ei miksri ega vispliga), muidu jääb tulemus liiga paks ja jäätis ei jää ideaalselt kreemjas.


Käisin paar nädalat tagasi ka jäätisekoolitusel ja seal pidime tõdema, et ega kvaliteetset jäätist (mille põhikoostisosaks poleks vesi) eriti lihtne leida/osta polegi võimalik. Seetõttu on päris hea vaheldus kodus ise jäätist teha ( kas siis spetsiaalse masinaga või ilma) ja kindlasti hakkan koolituselt saadud innustuse mõjul erinevaid retsepte katsetama.

2 muna

75 ml suhkrut

75 ml vedelat mett

250 g mascarponet

2 dl vahukoort

Vahusta munad ja suhkur hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega juurde vedel mesi ja toasoe mascarpone (kindlasti toesoe, muidu ei taha hästi seguneda),mikserda hoolega läbi. Vahusta koor poolpehmeks (ära üle vahusta) ja sega viimasena ülejäänud komponentide hulka. Pane jäätisesegu kinnises karbis sügavkülma ja lase vähemalt ööpäev külmuda.

Tuesday, June 7, 2011

Crème brûlée

Üle mitme postituse siis taas midagi magusat. Et külalised olid tulemas ja koogist isu viimasel ajal täis söödud, siis tuli mõte kasutada oma brûlée vorme ka sihtotstarbelist, mitte lihtsalt magustoitude serveerimiseks. Niisiis otsisin välja crème brûlée retsepti. Natuke pidin seda mugandama, kuna poes vaniljekaunu ei olnud, kasutasin hoopis mõned tilgad kodus leiduvat vanilje essentsi. Mina panin magustoidud enne serveerimist külmkappi ja hoidsin seal üleöö, mulle meeldis kreem niiviisi igal juhul rohkem kui vahetult peale küpsetamist. Krõbeda suhkrukihi lasin peale ainult osadele magustoitudele ja osad sõime ilma selleta. Kasutasin selleks ahjul grillprogrammi ja lasin suhkru klaasjaks sulada ja kergelt pruuniks tõmbuda.



4 crème brûlée vormi

6 munakollast

40 ml suhkrut

400 ml vahukoort

2 vaniljekauna

Sega omavahel munakollased ja suhkur seni kuni suhkru kristallid on sulanud. Kuumuta koor paksupõhjalises potis koos vaniljekaunadega. Kui koor on keema tõusnud eemalda kaunad ja lisa munakollase-suhkru segu. Keera pliidil kuumus vaiksemaks ja sega intensiivselt nii, et munasegu ei läheks tükki. Võta ja pane lusika selg kreemi sisse. Kui kreem katab lusika selja ilusti ühtlaselt ära on kreem valmis. Jahuta kreem külmas jäävannis või külmikus, seda aeg-ajalt segades. Vala ahjuvormi põhja sooja vett ja pane brûlée vormid omakorda ahjuvormi. Kalla jahtunud kreem vormidesse ja pane ahju ning küpseta 20-25 minutit. Pärast jahtumist karamelliseeri suhkur brûlée pinnal kas gaasipõleti või ahjugrilli abil. Seejärel asetasin magustoidud külma ja serveerisin järgmisel päeval.

Wednesday, June 1, 2011

Kana-tomatipasta

Üks lihtne pasta, mille idee valmis töökäigus ja kus põhiline on tooraine kvaliteet. Meil tuli seekord suhteliselt kerge ja naturaalse maitsega toit, mis lastele ka hästi maitseks, aga soovi korral võib pastale mõne teravama maitseaine või ürdiga vürtsikust anda.


300 g pastat

400 g kanafileed

200 g kirsstomateid

200 g mozzarellat

3 tl pestot

200 ml toidukoort

oliiviõli

soola, pipart

Lõika kanafilee ja mozzarella tükkideks, poolita tomatid. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente. Prae kanatükid pannil õlis kergelt läbi, seejärel vala üleliigne vedelik ära, lisa natuke õli ja pruunista (rösti) kanatükke ja tomatipoolikuid paar minutit suurel kuumusel (nii et tomat puruks ei läheks). Seejärel lisa pannile ka nõrutatud pasta, mozzarella, pesto ja toidukoor, kuumuta kuni juust kergelt sulama hakkab. Maitsesta soola ning värskelt jahvatatud pipraga (soovi korral veel mõne maitseainega), serveeri kohe.

Tuesday, May 31, 2011

Kreveti - suvikõrvitsarisoto

Risoto tegemise põhinipp on pidev segamine, tänu sellele jääb tulemus meeldivalt kreemjas. Traditsiooniliselt ei lisata merandidega variandile parmesani, ent kui soovi on võib seda riivitud kujul toidule juurde segada mõned minutid enne selle valmimist (sel juhul tuleks ka puljongi kogust suurendada). Kuna kasutasin pudruriisi, siis seda soovitatakse enne pannile panekut külma veega loputada, et üleliigset tärklist eemaldada.


1 spl võid

1 punane sibul

1 väiksem suvikõrvits

250 ml pudruriisi

750 ml köögiviljapuljongit

125 ml valget veini

250 g kooritud krevette

(soovi korral 250 g sinikarbiliha)

koriandrit

soola, musta pipart

Aseta riis külma vette 5-10 minutiks ligunema. Koori ja haki sibul, ning lõika suvikõrvits kuubikuteks. Sulata sügavas pannis või ning prae sibul kergelt läbi. Nõruta riis ning vala pannile, lisa ka suvikõrvitsatükid. Prae veel 1-1,5 minutit. Seejärel hakka puljongit vähehaaval pannile lisama, samal ajal pidevalt segades, nii et riis oleks koguaeg vedelikuga kaetud. Vahepeal vala puljongi asemel valget veini. Jätka puljongi lisamist seni, kuni riis on al dente ja mõnusa kreemja kastmega ( see võtab aega umbes 20-25 minutit). Lisa sulanud krevetid (soovi korral ka sinikarbiliha) toidule vahetult enne selle valmimist. Viimasena maitsesta risoto soola, musta pipra ja hakitud koriandriga.

Küpsisetort martsipanist kattega "Tiiger"

Suur 5 kg-ne tort pisikesele tiigriaastal sündinud tirtsule.


Tuesday, May 17, 2011

Kanasupp

Olen teinud kanasuppi ka lihtsalt fileest, ent kintsuliha tundub siiski kõige pehmem ja mahlasem osa kanast, seega eelistan ikkagi viimast. Antud supi juures võtab kõige kauem aega puljongi keetmine, ülejäänud valmib juba väga kiirelt. Lastele maitses ka väga hästi, isegi porru läks kaubaks. Supp on tänu puljongile ja makaronidele päris toitev.


2 kanakoiba

ca 2 liitrit vett

oliiviõli

porrut

3 porgandit

ca 100 g spagette või väikseid makarone

200 g külmutatud rohelisi ube

tilli

soola, musta pipart

Lõika kanakoivad (mitte poolkoivad) pooleks ja keeda vees kuni liha on küps (vajadusel tõsta vaht kulbiga ära). Samal ajal tükelda kooritud porgandid ja porru (kasutasin natuke rohelist kui ka valget osa). Kuumuta porgandeid ja porrut pannil õlis mõned minutid, kuni nad natuke klaasjaks ja pehmemaks muutuvad. Tõsta valmis kanatükid puljongist välja ja vala porgandi-porru segu potti, keeda seni, kuni porgand on enam-vähem pehme. Samal ajal puhasta kanaliha ja lõika sellest väiksemad tükid. Seejärel lisa supile pisikesed makaronid ja hakitud till. Viimastena lisa külmutatud oad ja kanatükid ja keeda veel paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Saturday, May 14, 2011

Küpsisetort martsipanist kattega "Kiisu"

3,5 kg tort armsa Marie sünnipäevaks.

Sunday, May 8, 2011

Vahemeremaitselised muffinid

Mahlased ja rikkaliku maitsega muffinid, kuhu sisse käib päris mitmeid vahemere äärest pärit lemmikuid. Muffineid tuli ca 16 tükki seega väiksema koguse tegemiseks on lihtne koguseid poolitada. Kõige paremad olid nad muidugi otse ahjust tulnuna ent säilituskarbis püsisid mahlased veel mitu päeva.



4 dl nisujahu

2 dl grahamjahu

2 tl küpsetuspulbrit

soola, musta pipart

kuivatatud basiilikut

2 muna

1 dl oliiviõli

2 dl piima

200 g toorjuustu

3 sl rohelist pestot

200 g fetajuustu

8-10 päikesekuivatatud tomatit õlis

Sega kausis jahud, küpsetuspulber, sool, pipar ja kuivatatud basiilik. Vispelda teises kausis lahti munad ning lisa õli, piim, toorjuust ja pesto. Sega hulka kuubikutesks lõigatud feta ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatid. Sega kõik jahusegusse ja tõsta pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Monday, May 2, 2011

Lavaširull

Lisan siia kaks erineva täidisega lavaširulli. Seda toitu pakun tihtilugu peolaual suupisteks või teen perele hommikusöögiks. Rullid keeran tavaliselt kokku natuke varem, et nad saaksid külmkapis taheneda. Pasteedirulli idee pärineb ühe sõbra repertuaarist.



Singi-juustutäidisega lavaš :

1 suur õhuke lavaš

1 karp toorjuustu või Merevaiku

1 pott lehtsalatit

1 pakk õhukeseks viilutatud sinki (ca 130 grammi)

150-200 g riivitud juustu

Määri Merevaik või toorjuustu võinoa abil lavašile. Kata pind salati lehtedega ja need omakorda singiviiludega. Ühte äärde võid täidise panemata jätta, see jäta välisküljeks, et kokku keerates rull ilusti koos püsiks. Raputa singile riivjuustu ja keera lavaš tihedalt rulli. Kata tulemus toidukiljega ja hoia serveerimiseni külmkapis. Vahel olen rulli korraks ka enne külalistele pakkumist ahju pannud, et riivjuust natuke sulama hakkaks, aga siis tuleb kindlasti jälgida, et lavaš ahjus kõvaks ei tõmbuks.

Pasteeditäidisega lavaš:

1 suur õhuke lavaš

1 karp Merevaiku või toasooja võid

2 väiksemat karpi kvaliteetset pasteeti

1 pott Frillice salatit

1 purk Felixi võileivakurki


Määri Merevaik (või) võinoa abil lavašile, kata pind sama tehnika abil pasteediga. Pasteedi peale laota salatilehed. Salatilehtedele laota hapukurkiviilud (pikkupidi). Nüüd rulli lavaš alt üles tihedalt kokku ja kata toidukilega. Hoia kuni serveerimiseni külmkapis.