Monday, January 23, 2012

Biskviittort

Et mul oli tänu ühele koostööle kodus olemas valmisküpsetatud biskviitpõhi, siis on seekordne tort ilma põhja retseptita, aga luban varsti ka selle vea siin blogis parandada.
Klassikaline biskviittort, mille tegemine tänu valmis küpsetatud põhjadele läks üsna kiiresti. Sellist torti saab väga edukalt katta ka martsipaniga (soovi korral sellele ka midagi joonistada , mistõttu sobib kook väga hästi laste sünnipäevadeks), seekord otsustasin kiirema lahendus kasuks ja kasutasin kaunistamisel hakitud šokolaadi. Suvel on seda torti veel mõnusam teha, sest siis saab värskeid maasikaid kasutada.

1 kolmekihiline tordipõhi

100 g valget šokolaadi

400 ml vahukoort

300 g vanilli kohupiimakreemi

suhkrut

1 purk virsikupoolikuid omas mahlas

1 väiksem karp külmutatud maasikaid

Kreemi valmistamiseks riivi suurem osa šokolaadist peeneks ( 2 riba jätsin kaunistamiseks), vahusta koor. Sega suuremas kausis ettevaatlikult kokku vahustatud koor, kohupiimakreem ja riivitud šokolaad, maitsesta vajadusel suhkruga. Tõsta üks põhi tordialusele, immuta seda virsikukompotis leiduva vedelikuga. Kata põhi õhukese kreemi kihiga, seejärel viilutatud virsikud ja taas õhuke kreemikiht (kreemi panen kaks korda, et nii pealmine kui alumine biskviit ilusti läbi imbuks ja tort mahlane jääks). Seejärel tõsta peale järgmine biskviidikiht, immuta taas vedelikuga. Kata ka see põhi õhukese kreemikihiga, siis kiht maasikaviile ning taas kreem. Kata tort kolmanda põhjaga, immuta ka see ning kata kreemikihiga. Pealmiseks kihiks haki šokolaadi, raputa see tordile ja tõsta kook külma imbuma (soovitavalt üleöö).

Wednesday, January 18, 2012

Kõrvitsapüreesupp

Et sain sõbrannalt 3 ilusat ja väikest oma aias kasvtatud kõrvitsat, mis ootasid ära tegemist, siis mõtlesin praegusel külmal ajal kohe kõrvitsasupi peale. Kelgutamast tulles annab see kergelt vürtsikas supp väga hästi sooja. Lisandiks seekord soolaste pähklite segu.



1,5 tl puhastatud ja peeneks hakitud ingverit

1 väiksem sibul

RB oliiviõli

3 porgandit

ca 1 liiter vett

1 kanapuljongi kuubik

3 kartulit

1 liiter puhastatud kõrvistakuubikuid

½ topsi Rainbow Creme Fraiche´i

150 g suitsujuustu

musta pipart

Rainbow soolapähklite mixi

Puhasta ja haki ingver ning sibul, seejärel kuumuta neid poti põhjas õlis kuni sibul klaasjaks muutub. Lisa porgandikuubikud ja kuumuta veel korra kergelt läbi. Vala peale vesi ja maitsesta puljongikuubikuga. Lisa ka kooritud ja tükeldatud kartul ning kõrvits. Keeda kuni köögiviljad on täiesti pehmed. Eemalda juustult koor (ka see pruun kiht) ja haki seejärel tükkideks. Tõsta pott tulelt, lisa juustukuubikud ja creme fraiche, sega kuni mõlemad on enam-vähem sulanud. Püreesta supp saumikseriga ühtlaseks massiks, vajadusel lisa veidi keevat vett, maitsesta musta pipraga ( soovi korral lisa ka soola). Serveeri koos soolatud pähklitega.

Tuesday, January 17, 2012

Küpsisetort martsipanist kattega "Lammas Timmy"

3.5 kg-ne küpsisetort martsipanist kattega armsale väiksele sugulasele. Vahel on banaaniviilud ja valge šokolaadi - vahukoore - kohupiimapasta kreem.

Wednesday, January 11, 2012

Küpsetatud banaanid

Üks ütlemata lihtne magustoit, mida saab suvel edukalt ka grilli peal teha. Selle söögi tegemiseks on eriti hea kasutada spetsiaalselt küpsetamiseks mõeldud šokolaade.


4 banaani

8 tk valget küpsetusšokolaadi

8 tk tumedat küpsetusšokolaadi

vanillijäätist

Lõika koorimata banaani küljele pikk lõhe, vajuta sinna lõhesse 2 tükki valget ja 2 tükki tumedat šokolaadi (vaheldumisi). Mässi banaan fooliumisse ja tõsta ahjupannile. Korda tegevust ülejäänud banaanidega. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni šokolaad on kenasti sulanud ja puuvili ise muutunud pehmemaks (ca 25 minutit). Serveeri kohe, kõrvale paku vanillijäätist. (Süüa tuleks puuvilja ja sulanud šokolaadi koore seest lusikaga)

Hiinapärane toorsalat

Krõmpsuv ja kergelt vürtsikas salat, mis sobib hästi mõne liharoa kõrvale. Siin retseptis kasutasin ära oma lemmiku idusalati, milles on koos erinevaid idusid.


½ hiinakapsast

1 pikk kurk

½ karpi idusalatit

1 purk ananassitükke

½ sidrunit

50 ml viinamarjeseemneõli

1 tl vedelat mett

1 väike tšillipipar

soola, pipart

Puhasta ja haki kapsas, aseta see kausi põhja. Lõika kurk suupärasteks tükkidest ja kalla kapsa peale. Siis lisa idud ja nõrutatud ananass. Kastmeks sega kokku poole sidruni mahl, õli, vedel mesi ja hästi väikseks hakitud tšillipipar, maitsesta soola ja pipraga. Vala salat kastmega üle, sega kergelt läbi ja serveeri.