Monday, February 26, 2018

Mustsõstra-piparmünditort

Eesti Vabariigi 100. aastapäeva tähistamiseks lubasin sõprade juurde koogi kaasa teha ja mõtlesin seekord, et vahelduseks võiks teha midagi, mis natuke rohkem vaeva nõuab. Nami-nami lehelt leidsingi järgneva retsepti ( autor: Tiia Kõrgesaar) ja üllatus oli suur, kui natuke peale tordi valmis saamist kuulsin telekast, et see oli üks kolmest kandidaadist presidendi vastuvõtu lauale. Koogi tegemisel ei olnud iseenesest midagi keerukat, aga kuna tegemist on mitme erineva tarretuva kihiga, siis peab ajastus õige olema. Kirjutan ühest minu jaoks küsimusi tekitavast kohast ka töökäigu kirjeldamisel. Põhjaks kasutasin lihtsalt šokolaadiküpsiseid ja võid, jätsin välja retseptis leiduva šokolaadi. Edasi tuli piparmündine toorjuustukiht, mille jaoks vajaliku piparmündiõli leidsin alles kolmandast poest: Suhkrukunstist. Siis tuleb mustsõstra kiht, siis taas toorjuustukiht ja peal tumeda šokolaadikate. Kooki võib kaunistada näiteks valge šokolaadi või rukkililledega.



Põhi:

150 g šokolaadiküpsiseid

75 g võid

Mustsõstrakiht:

5 g želatiini

25 g vett

200 g mustsõstraid

50 g suhkrut

Täidis:

10 g želatiini

50 g vett

400 g 35% rõõska koort

400 g toorjuustu

50 g suhkrut

100 g valget šokolaadi

natuke piparmündiõli

Kate:

150 g tumedat šokolaadi

100 g 35% rõõska koort