Wednesday, July 31, 2013

Šašlõkk keefiri marinaadis

Keefirist tehtud marinaad jätab liha mõnusalt pehmeks, marinaadi maitsestamine sinepiga on ilmselt proovimise küsimus. Mul jäi marinaad üsna tugeva sinepise mekiga, aga tulemus pärast grillimist oli täpselt parasjagu maitsekas.
 

1,5 kg seakaelakarbonaadi

Marinaad:

600 ml keefirit

70 g tilli

1 sl soola

1 tl purustatud musta pipart

1-2 sl sinepit (sõltuvalt sinepi kangusest)

Lõika lihast sobivad tükid. Sega keefir hakitud tilli, soola, pipra ja sinepiga. Aseta lihad kaanega suletavasse karpi, vala peale marinaad ja sega käega korralikult läbi. Sulge karp ja lase külmkapis üleöö seista. Aseta lihatükid vardasse ja grilli.

Mustikapirukas

Et mustika hooaeg on nüüd avatud, tahtsin küpsetada vahelduseks ühe hästi lihtsa ja klassikalise marjapiruka. Põhjaks ja katteks on muretainas, vahel mahlased mustikad ja väikseks lisakomponendiks on valge šokolaad, mis veidi hapukate marjadega sobiva koosluse moodustab.


Muretainas:

5 dl jahu

1 muna

0,5 tl soola

1 sl suhkrut

150 g võid

1 sl vett

Täidis:

600-700 ml mustikaid

1 sl tärklist

1-2 sl suhkrut

150 g valget šokolaadi

Vala jahu kaussi ja tee selle keskele süvend, kuhu aseta muna, sool, suhkur ja kuubikuteks lõigatud või. Näpi tainas purutaoliseks massiks, lisa vesi ja sõtku ühtlaseks tainapalliks. Suru 2/3 tainast ümara koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Sega mustikad tärklise ja suhkruga. Aseta eelküpsetatud põhjale hakitud šokolaad ja marjad. Ülejäänud tainast vooli õhukesed ribad ja aseta need risti-rästi koogile. Küpseta 200 kraadi juures kuni kooki katvad tainaribad on kuldpruunid.

Monday, July 29, 2013

Kanašašlõkk

Nagu näha oleme oma köögitoimetused õue kolinud. Suvi on nii ilus ja soe olnud, et köögis pole väga aega veeta tahtnud. Pigem oleme grillile kuuma andnud, sinna kõrvale värkset salatit vms söönud, lisaks oleme päris palju erinevaid söögikohtasid külastanud.
Aga nüüd siis retsept, ise kasutasin šašlõki tegemiseks kintsuliha, mis on väga mahlane ja mõnus just grillimiseks, kuid muidugi võib edukalt ka fileed kasutada.


ca 1,5 kg kanaliha (kintsuliha või fileed)

1,5 sidrunit

4 küünt küüslauku

3 sl sojakastet

1,5 dl õli

1 tl karrit

(soovi korral soola, pipart)

Pigista 1,5 sidruni mahl kaussi, lisaks riivi sinna 1 sirduni koor. Lisa hakitud küüslauk, sojakaste, õli ja karri. Sega korralikult läbi. Lõika lihast parajad kuubikud. Aseta tükid kaanega suletavasse karpi, vala peale marinaad ja sega käega korralikult läbi. Lase lihal üleöö külmas seista. Grilli ning soovi korral maitsesta soola ja pipraga.