Wednesday, March 28, 2012

Porgandikook

Munavaba küpsetis, mille leidsin kunagi Pere ja Kodu retseptilisast. Kui on soovi võib ka nisujahu edukalt mõne muuga asendada nt. kaerajahu vms. Viimasel korral lisasin taignale veel mõned supilusikatäied kompottananassi vedelikku ja kook tuli veelgi mahlasem, seega kasutan seda varianti kindlasti ka edaspidi.


2 dl täistera nisujahu

2 dl nisujahu

1 dl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

0,5 tl kaneeli

2 dl maitsestamata jogurtit

0,5 dl tumedat siirupit

1 dl õli

3 dl peenelt riivitud porgandit

Glasuur:

hapukoor

suhkur

Sega kuivained omavahel, lisa jogurt, siirup, õli ja riivitud porgandid. Vala segu võitatud ümarasse koogivormi, küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Määri hapukoorest ja suhkrust kokku segatud glasuur jahtunud koogile.

Ahjuguljašš

Kerge vaevaga valmiv toit, mis oma lihtsuses meeldib kindlasti ka lastele. Liha haudumiseks peab ainult piisavalt aega varuma, sest siis saab tulemus väga pehme. Lisandis sobib hästi kartulipüree ja värske salat.

700 g meelepärast looma- või sealiha

1 suur sibul

500 g porgandeid

2,5 dl toidukoort

soola

musta pipart

Koori ja tükelda siblulad ja porgandid. Lõika lihast parajad tükid. Pruunista kuumal pannil lihatükid kergelt läbi. Kalla liha haudepotti, lisa sibulad, porgandid ja maitseained. Vala segu veega üle, nii et kõik oleks kaetud. Hauta ahjus 180 kraadi juures kaane all ca 2 tundi, kuni liha on pehme. Lisa koor ja hoia ahjus seni, kuni koor keema tõuseb. Serveeri kartulipüreega.

Monday, March 26, 2012

Tuunikalamääre

Seekord otsustasin katsetada ka mõnda RB tuunikala erinevas kastmes ja võileiva määrde sisse sobis majoneesi-karriga variant väga hästi. Seda segu võib edukalt kasutada nii hommikusel röstsaial kui ka õhtusteks suupisteteks, milleks sobivad näiteks muretaignast korvikesed.



1 purk Rainbow tuunikala karri-majoneesikastmes

½ topsi Rainbow creme fraiche´i

sidrunipipart

(soola)

röstitud saia

Kalla kalakonserv madalapõhjalisse kaussi ja töötle kahvliga peenemaks. Lisa creme fraiche ja sidrunipipar (soovi korral ka sool) ning sega läbi. Tõsta määre röstitud saiale ja kaunista sidruniviilu või maitserohelisega.

Thursday, March 22, 2012

Banoffee pie

Üks traditsiooniline inglise kook, mille tegemine on mul juba paar aastat „nimekirjas“ seisnud. Koogi koositsosasid vaadates tundus mulle, et tegemist võib olla hirmmagusa toiduga, ent täisteraküpsistest põhi ja väike suhkrukogus vahukoores tõmbavad seda magusust parajalt alla. Koogi tegemine on väga lihtne, tuleb lihtsalt piisavalt aega varuda. Kondenspiima keetmisel tuleb jälgida, et vett potis piisavalt oleks, tulemus peab jääma pruunikas ja tahkem kui enne keetmist.



Põhi:

180 g täisteranisuküpsiseid Digestive

75 g võid

Täidis:

1 purk suhkruga kondenspiima

3 banaani

Kate:

2 pk RB vahukoort

2 tl suhkrut

Keeda kondenspiima kinnises purgis 2,5 tundi nii et purk oleks terve keetmisaja üleni vee sees (vahepeal on vaja vett juurde lisada). Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga, suru saadud segu ümara koogivormi põhja ja küpseta seda 200 kraadi juures 10 minutit. Tõsta põhi ahjust välja ja määri keedetud kondenspiim sellele. Tõsta kook külma tahenema (vähemalt 1 tund). Kata kook banaaniviiludega ja suhkruga vahustatud koorega.

Monday, March 19, 2012

Ahjuribi

Ribi saab edukalt valmistada nii suvel grilli peal kui ka talvel ahjus. Minu ettekujutus maitsvast ribist on selline kergelt magus-vürtsikas mekk, sellest ka idee alltoodud koositsosasid marineerimisel kasutada. Liha osas langes valik Röövliribile (sealihast), proovisin ka kulinaarset ribi, kuid minu maitse jaoks jäi see natuke liiga rammus/rasvane.



800 g ribiliha

50 ml RB grilli- ja marineerimiskastet

2 sl vedelat mett

1 sl sojakastet

Lõika ribist parajad tükid ja eemalda üleliigne rasv (natuke peab kindlasti mahlasuse nimel ka alles jääma). Sega omavahel marineerimiskaste, sojakaste ja mesi. Aseta ribid kaussi ja vala kastmega üle, sega läbi ja tõsta paariks tunniks külmkappi maitsestuma. Seejärel tõsta ribid küpsetuskotti (vala sinna ka järelejäänud marinaad) ja pane ahju 180 kraadi juurde küpsema ( sel moel küpseta ca 20 minutit). Seejärel lõika kott pealt lahti ja keera ahi grilli peale, et ribid ilusa jume saaksid (ca 10 minutit).