Vahemeremaitselised muffinid

Mahlased ja rikkaliku maitsega muffinid, kuhu sisse käib päris mitmeid vahemere äärest pärit lemmikuid. Muffineid tuli ca 16 tükki seega väiksema koguse tegemiseks on lihtne koguseid poolitada. Kõige paremad olid nad muidugi otse ahjust tulnuna ent säilituskarbis püsisid mahlased veel mitu päeva.

4 dl nisujahu

2 dl grahamjahu

2 tl küpsetuspulbrit

soola, musta pipart

kuivatatud basiilikut

2 muna

1 dl oliiviõli

2 dl piima

200 g toorjuustu

3 sl rohelist pestot

200 g fetajuustu

8-10 päikesekuivatatud tomatit õlis

Sega kausis jahud, küpsetuspulber, sool, pipar ja kuivatatud basiilik. Vispelda teises kausis lahti munad ning lisa õli, piim, toorjuust ja pesto. Sega hulka kuubikutesks lõigatud feta ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatid. Sega kõik jahusegusse ja tõsta pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.