Vaarikamuffinid

Sellekordse muffiniretsepti inspiratsiooni sain oma köögikapist, nimelt käisin ühe talukaupade poe tühjendusmüügil ja muu hulgas sai ostetud erinevaid kuivaineid; spelta kliid sattusid minu korvi esimest korda (varasemalt olen kasutanud nisu- ja kaerakliisid) ja juba ostes mõtlesin, et need sobiksid oivaliselt mõnesse muffini retsepti. Kardemon annab saiakestele mõnusa lõhna ja meki ning jogurt lisab mahlasust.



3 dl jahu

1 dl spelta kliisid

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5-1 tl jahvatatud kardemoni

50 g võid

2 muna

2 dl suhkrut

2 dl maitsestamata jogurtit

200 g vaarikaid

pärlsuhkrut

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega jahu, kliid, küpsetuspulber ja kardemon ühes kausis. Teises kausis vahusta munad suhkruga, lisa maitsestamata jogurt ja jahtunud või. Vala munasegu jahusegusse ja sega läbi. Viimasenia lisa vaarikad ja sega ettevaatlikult. Jaga tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Raputa peale pärlsuhkrut. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.