Napoleoni tort

Nüüd on ka isiklik uus aasta tähistatud ja selle raames tegin Napoleoni torti. Olen ammu tahtnud seda teha, aga igakord olen põnnama löönud, et jään ajahätta, et ei tule välja vms. Seekord siis otsustasin enda jaoks põneva väljakutse vastu võtta. Tegelikult raske teha ei olnudki, aga aega kulus siiski omajagu. Samas nähes sõbrannade ja mehe reaktsioone peale esimest suutäit oli see igati pingutust väärt ettevõtmine.


Tainas:

250 g võid

200 g hapukoort

5 dl jahu

1 tl soola

Kreem:

1 liiter piima

3 dl suhkrut

4 sl jahu

4 muna

250 g võid

2 tl vanillisuhkrut

1-2 tl konjakit

Taina valmistamiseks sega kausis jahu ja sool. Lisa tükeldatud või ja hapukoor. Näpi tainas ühtlaseks massiks, mähi kilesse ja hoia tund aega külmas. Vahepeal valmista kreem. Selleks kuumuta potis piim ja suhkur pidevalt segades keemiseni. Klopi kausis ühtlaseks munad ja jahu. Vala piim munasegusse ja sega ühtlaseks. Kalla segu potti tagasi ja jätka kuumutamist nõrgal kuumusel ja pidevalt segades. Kui kreem on paksenenud, tõsta see tulelt. Jahuta kaane all täielikult. Maitsesta vanillisuhkru ja konjakiga (mina kasutasin koorelikööri). Vahusta teises kausis toasoe või. Lisa kreem vähehaaval ja pidevalt vahustades. Kuumuta ahi 225 kraadini. Jaga tainas 10 osaks. Rulli tainapallid jahusel laual ükshaaval ümmarguseks 24 cm läbimõõduga kettaks (et need ühtalsed tuleks tasanda servad tainale asetatud lahtikäiva koogivormi põhjaga, äralõigatud servad hoia alles ja küpseta need viimasena). Küpseta põhjasid ükshaaval 5 minutit. (Mina tegin tainast 4 võrdset palli, millest rullisin 4 suure ahjuplaadi suurust ristkülikut ja pärast küpsemist lõikasin need pooleks ning sain 8 ristküliku-kujulist plaati). Määri küpsenud ja jahtunud põhjade vahele kreemi nii et kõige pealmiseks kihiks jääks kreem. Küpsetatud tainaservad pudista peeneks ja puista koogile. Hoia kooki üleöö külmkapis, siis jõuab ta läbi imbuda (muidugi võib serveerida ka krõbedat kooki).