Jäätisetort

Kook, mis sobis eriti hästi sellesse kuuma suvesse, aga samas hea ka muul ajal pakkuda, sest suur mugavus seisneb selles, et koogi saab varem valmis teha ja sügavkülma visata.


Põhi:

1 pakk Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid

75 g võid

Täidis:

600 g vaarikaid

1,5 dl suhkrut

4 munakollast

1 dl piima

90 ml suhkrut

1/2 sidruni mahl

1 tl vanillisuhkrut

6 dl vahukoort

Sega omavahel purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru segu ümarasse lahtikäivasse koogivormi. Kui kasutad külmutatud vaarikaid, siis kõigepealt sulata marjad. Seejärel püreesta vaarikad ja suhkur saumiksriga ja siis suru segu läbi sõela (et koogi sisse seemneid ei satuks). Vahusta kuumaveevannis munakollased, piim ja suhkur. Klopi nii kaua, kuni segu pakseneb, jahuta. Vahusta vahukoor ja sega vanillikreemi hulka. Maitsesta sidrunimahla ja vanillisuhkruga. Kalla juurde vaarikapüree ( 4 sl jäta kaunistamiseks), sega ettevaatlikult. Kalla jäätisemass koogivormi. Tõsta vaarikapüree hästi vaikselt koogile ja aja puidust hambatikuga laiali. Pane tort vähemalt 10 tunniks sügavkülma. Tõsta välja ca 45 minutit enne serveerimist, kaunistamiseks võib kasutada riivitud šokolaadi.

Õuna-pähklikook

Nüüd siis hakkab vaikselt see "õunauputuse" aega peale tulema ja otsisin üles ühe vana retsepti, mis originaalis hoopis rabarbereid sisaldab, aga õunad sobisid ka antud koostisosadega väga hästi, kook jäi tänu koorele mõnusalt mahlane ja sobis jäätisega serveerimiseks väga hästi.

Põhi:

1,5 dl kreeka pähkleid

4,5 dl nisujahu

1,5 dl suhkrut

100 g võid

2 munakollast

1 sl vanillsuhkrut

Täidis:

7-8 dl tükeldatud hapukaid õunu

1 dl suhkrut

1 tl riivitud sidrunikoort

näpuotsatäis soola

2 muna

1 munakollane

3 dl vahukoort

2 sl maisitärklist

Haki pähklid, lisa jahu ja suhkur ning sega. Lisa tükeldatud või, munakollased ja vanillsuhkur. Sega ühtlaseks puruks. Suru tainas ümarasse küpsetuspaberiga voodertatud koogivormi põhja ja külgedele. Torka tainasse kahvliga augud ja küpseta 200 kraadises ahjus ca 10 minutit. Puhasta ja tükelda õunad. Sega juurde suhkur, riivitud sidrunikoor ja sool. Vala põhjale. Seejärel klopi lahti munad ja munakollane. Lisa vahustamata koor ja maisitärklis. Sega ja vala koogile. Kata ääred fooliumiga ja küpseta 40 minutit.