Jäätisetort

Kook, mis sobis eriti hästi sellesse kuuma suvesse, aga samas hea ka muul ajal pakkuda, sest suur mugavus seisneb selles, et koogi saab varem valmis teha ja sügavkülma visata.


Põhi:

1 pakk Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid

75 g võid

Täidis:

600 g vaarikaid

1,5 dl suhkrut

4 munakollast

1 dl piima

90 ml suhkrut

1/2 sidruni mahl

1 tl vanillisuhkrut

6 dl vahukoort

Sega omavahel purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru segu ümarasse lahtikäivasse koogivormi. Kui kasutad külmutatud vaarikaid, siis kõigepealt sulata marjad. Seejärel püreesta vaarikad ja suhkur saumiksriga ja siis suru segu läbi sõela (et koogi sisse seemneid ei satuks). Vahusta kuumaveevannis munakollased, piim ja suhkur. Klopi nii kaua, kuni segu pakseneb, jahuta. Vahusta vahukoor ja sega vanillikreemi hulka. Maitsesta sidrunimahla ja vanillisuhkruga. Kalla juurde vaarikapüree ( 4 sl jäta kaunistamiseks), sega ettevaatlikult. Kalla jäätisemass koogivormi. Tõsta vaarikapüree hästi vaikselt koogile ja aja puidust hambatikuga laiali. Pane tort vähemalt 10 tunniks sügavkülma. Tõsta välja ca 45 minutit enne serveerimist, kaunistamiseks võib kasutada riivitud šokolaadi.