Banaanimuffinid 2

Järjekordselt oma külmkapi sisu revideerides sattus mulle näppu üsna küpse välimusega banaanikobar ja et meie peres armastatakse pigem tooreid banaane tuli meelde üks laste lemmikretsept. Tervislikud banaanimuffinid lähevad väga hästi loosi ka pere noorimate liikmete hulgas ja pool jahust võib asendada täistera nisujahuga.

2-3 küpset banaani

2 dl Demerara suhkrut

1/2 dl õli

1/2 dl 10% hapukoort

2 muna

4,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1/2 tl soola

Sega kahvliga purustatud banaanid, Demerara suhkur, õli, hapukoor ja munad. Teises kausis sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool ning lisa banaanisegule. Tõsta tainas pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.